カンタロープメロンを熟成させる3つの方法 - チップ

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カンタロープメロンは、最高の風味を出すために、足（または「ブドウ」）で熟す必要があります。ただし、このタイプのメロンを足から数日熟成すると、果物の色、質感、ジューシーさがさらに向上します。

手順

3の方法1：パート1：足のカンタロープを成熟させる

メロンの色が変化し始めたら確認してください。 それらが確かにポイントにないので、皮がまだ緑であるとき、メロンを決して選びません。しかし、メロンの皮が黄色またはベージュに変わったら、すでに熟しているはずです。
- ただし、色だけでメロンを収穫しないでください。緑のメロンは確かにまだ熟していませんが、黄色またはベージュのメロンは必ずしも熟しているとは限りません。
- それでも、熟していない場合でも、色を観察することで、果物がその理想的な点に近いかどうかを知ることができます。
- つるや足でメロンを完熟させなければなりません。他の果物とは異なり、メロンは摘み取った後、砂糖を開発しません。この方法では、メロンは木から削除された後、甘くはありません。その後、色や質感が変わることがありますが、味は変わりません。
茎の周りに亀裂がないか探してください。 果実に付いている茎全体の周りに小さなひびがあるとき、メロンは通常熟しています。
- この亀裂の深さがわからない場合は、ステムの側面を押してください。茎の横に親指を置き、握ります。少し力を加えると、ステムは完全に緩み始めます。
メロンを選んでください。 色が適切で、果物全体の周りに亀裂がある場合、カンタロープメロンは熟したはずです。すぐに収穫する必要があります。
- 熟したメロンを選ぶのに時間がかかりすぎないでください。メロンが単独でツルから落ちる場合、それはなくなっているはずであり、その風味と質感は理想的ではありません。

3の方法2：パート2：カンタロープを足またはつるから成熟させる

何を期待するかを知っています。 先に述べたように、収穫後にフープが砂糖を生産しないため、つるから熟成してもメロンの味は変わりません。しかし、果実の食感、色、ジューシーさが改善されます。ですから、このプロセスは、メロンが完熟したか、メロンを完熟させようとしている場合でも、有益です。
メロンを不透明な紙袋（パン袋など）に入れます。 メロンが少し余裕を持って入る大きさの茶色の紙袋を使います。果物は袋に強く押しすぎてはいけません。理想的には、空気がバッグに流れ込むための小さなスペースを残す必要があります。
- プロセスを開始するには、必ずバッグの口を閉じてください。
- 閉じた紙袋は、メロンが熟すときに生成するエチレンガスを閉じ込めます。エチレンガスの存在は追加のガスの生成を刺激し、熟成プロセスを加速します。
- ビニール袋は使用しないでください。紙袋は多孔質で、二酸化炭素を逃がし、酸素を入れることができます。この最小限の気流がなければ、メロンは発酵し始めることができます。
袋にバナナやリンゴを入れてみてください。 熟したバナナやリンゴを入れれば、さらにエチレンガスが発生し、熟成が促進されます。
- バナナとリンゴは熟すと驚くほど大量のエチレンガスを生成するため、これらの果物はそのための最良の選択肢になります。
メロンは熟すまで室温で放置します。 通常、この処理には約2日かかります。
- メロンを離れる場所が極端に寒くなったり、暑すぎたりしないことを確認してください。また、湿度の高い場所や風の多い場所も避けてください。
- プロセスの進行全体を監視して、メロンがポイントを通過しないようにします。

3の方法3：パート3：成熟点の決定

ステムの端を確認します。 摘み取りの代わりにメロンを購入した場合は、最初に果物に茎の大きな部分がないことを確認してください。もしそうなら、メロンが事前に収穫されたことを示唆しているので、購入をあきらめます。このようなメロンは熟しません。
- また、メロンの茎の端の周りの皮膚を確認してください。皮に裂け目がある場合、これは果物があまりにも早く選択された兆候である可能性もあります。
- 茎の先端が少し凹んでいることを確認してください。メロンが茎/つるから簡単に外れたことを示しています。茎が突き出ている場合は、果実が時期尚早に収穫された可能性もあります。
- また、茎の先端に周りに湿った斑点が見られる場合は、メロンは避けてください。これは果物にアイロンがけされていることを示唆しているかもしれません。
シェルの「メッシュ」を見てください。 皮は、果物の表面全体を覆う一種のメッシュまたは厚く明確な網で覆われている必要があります。
- ただし、このメッシュは、一部の領域では他の領域よりも緩みやすくなります。完全に均一である必要はありません。
色を観察します。 果物を購入する場合（自分の庭から収穫しない場合）は、摂取する前に肌の色を確認してください。肌は金色、黄色、またはベージュ/ブロンズ色である必要があります。
- 緑の皮は果物が熟していないことを示します。
果物に触れてください。 マスクメロンの「花」側をそっと押します。そうすることで、彼は少しだけ譲るべきです。固く見えたら、メロンを室温でさらに1〜2日熟成させます。
- 逆に、肌が柔らかすぎたり、海綿状になったりすると、果物はなくなってしまいます。
- 同様に、それを分析するためにすべての果物を保持します。熟したとき、メロンはそのサイズのために重く見えます。
メロンの香りがします。 花の側面で果物のにおいを嗅ぎます。花の「つぼみ」は鼻のすぐ下にあり、熟したメロンの香りに馴染み深い香りがします。
- 何も感じない場合は、果物をさらに12時間ほど熟成させます。
- メロンの香りに慣れていない場合は、甘い香りを探してください。
- 花の終わりは、最初に柔らかくなり、前に香りが発生する場所です。したがって、香水はより強く、そこでより簡単に気づかれます。
終了しました。