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シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインで、お祝いによく使われます。ドリンクの独特の食感のため、湿度、温度、照明の特定の条件下で保管する必要があります。シャンパンを数年間美味しく保つには、以下の推奨事項に従ってください。

手順

方法1/3：シャンパンを1か月未満保管する

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   サミュエル・ボーグ
   ソムリエ

   シャンパンは他の種類のワインよりも少し低い温度で保管してください。 ソムリエのSam Bogue氏は、次のように述べています。「すべてのワインは涼しい場所に保管する必要がありますが、シャンパンの場合、実際に重要なのは、飲み物が提供される温度です。理想的には、非常に低温に保つ必要があります。冷蔵庫の部分が冷たいので、シャンパンの保管に使います。ただし、氷点下にならないように注意してください。凍結すると、飲み物が腐ってしまいます。」

2. 

   シャンパンは直射日光を避けて保管してください。 太陽光線はシャンパンの内部温度を変化させ、飲み物の化学組成に影響を与え、奇妙な味わいを残す可能性があります。この問題を回避するには、自然光がほとんどないかまったくない暗い場所にボトルを置きます。理想的には、可能であれば、シャンパンは完全に密閉された場所に、照明を付けずに保管する必要があります。
   • シャンパンの暗い部分が見つからない場合は、ボトルを薄い、暗い布で覆います。

3. 

   
   
   ボトルを平らでしっかりした面に置きます。 ドリンクのきらめく質感を維持するには、ボトルをできるだけ振らないようにしっかりとした表面に保管してください。シャンパンを短期間保管する場合は、ボトルを立てたままにするか、注ぎ出します。

4. 

   保管ボトルは最大5日間開いており、1か月間閉じています。 シャンパンのボトルは、開封後、耐圧キャップまたはコルク栓で閉じている限り、3〜5日間保管できます。未開封の場合、シャンパンのボトルは最長1か月間持続します。
   • ボトルをより長く保管したい場合は、シャンパンセラーに投資してください。

方法2/3：長期保管のためのワインセラーの設定

1. 

   
   
   シャンパンセラーまたは本棚を購入してください。 シャンパンを保管するために使用する家具は、美しくて豪華である必要はありません。ボトルを収納するのに十分なスペースが必要です。ほとんどの場合、一般的な本棚で十分です。ただし、必要に応じて、プロのシャンパンセラーに投資することもできます。
   • ワイン、家具、建築資材の店に行き、金属または広葉樹のセラーを探します。
   • 本棚を購入する場合は、金属製または広葉樹製のモデルを優先してください。使用する材料は、ボトルの重量を支えるために少なくとも5 cmの厚さでなければなりません。
   • フロアスタンドは避けてください。釘やネジで壁に固定できる家具を優先します。

2. 

   湿度の高い隔離された部屋にワインセラーを置きます。 シャンパンに最適な環境を作成するには、ワインセラーを部屋または断熱されたクローゼットに入れて、極端な温度からワインを保護します。ドリンクの泡立ちを維持するには、湿度が約50％の部屋を選択してください。
   • いくつかの家には、シャンパンのような飲み物のために特別に作られたセラーがあります。
   • 選択した部屋は、少なくとも4 cmの厚さの耐蒸気断熱材を備えた堅い床としっかりした壁を備えている必要があります。
   • 湿り気のある部屋が見つからない場合や、家の湿度が1年で大きく変化する場合は、空気加湿器に投資してください。

3. 

   セラーにボトルを注ぎます。 シャンパンを長期間保存する場合は、ボトルをセラーまたは棚の上に水平に置きます。ドリンクは最大1か月間は直立させておくことができますが、ボトルがこの位置に長時間留まると、コルクが乾燥してしまい、開けにくくなります。
   • ボトルの間にスペースを空ける必要はありません。

4. 

   飲み物は約13°Cで保管してください。 シャンパンの味と質感を維持するには、ワインセラーを常に10°Cから15°Cの間に保ちます。可能であれば、サーモスタットまたは冷蔵庫を部屋に設置して、温度をより細かく制御できるようにします。
   • 1週間に1回ボトルをチェックして、熱すぎたり冷たすぎたりしていないことを確認します。

5. 

   窓を覆って日光を遮断します。 露出した窓は自然光を通過させ、部屋の温度を上げ、シャンパンの化学組成を変化させます。この問題を回避するには、テープまたはピンで固定できる厚いカーテンでセラーの窓を覆います。
   • Insulfilmで窓を覆うこともできます。これにより、部屋の視界を遮ることなく日光が通過するのを防ぎます。

6. 

   シャンパンは最大5日間、または閉じている場合は10年間開いたままにします。 良質のワインとは異なり、シャンパンは閉じたままでも保存期間が短くなります。一般的に、非ビンテージドリンクは購入後約3〜4年持続しますが、ビンテージドリンクは5〜10年間有効です。開封後、シャンパンは3〜5日間新鮮です。
   • ヴィンテージのシャンパンは、同じ年に収穫されたブドウで作られたものです。
   • 非ヴィンテージのものは、異なる収穫からのブドウで作られています。
   • 開いたボトルにはシャンパンストッパーまたは圧力キャップをかぶせて、飲み物の質感を失わないようにします。

方法3/3：シャンパンの冷蔵と保管

1. 

   シャンパンを冷蔵庫で徐々に凍らせます。 急激な温度変化はシャンパンの味を終わらせます。このような問題を回避するには、飲み物を冷蔵庫に入れ、少しずつ凍らせます。一部の冷蔵庫は他の冷蔵庫よりも高速または低速ですが、プロセスは通常約4時間かかります。

2. 

   すぐに氷のバケツでボトルを凍結します。 シャンパンのボトルをすばやく凍結する必要がある場合は、バケツに氷を入れて口に入れます。氷をミネラル塩で覆い、溶解を加速してボトルをバケツに入れます。シャンパンは10分から25分の間冷やされます。
   • 冷凍庫でシャンパンのボトルを凍らせないでください。そうしないと、飲み物の味が損なわれます。

3. 

   シャンパンが10℃くらいになったら氷から取り出します。 ほとんどの人は、保管温度より少し低い温度でシャンパンを飲むことを好みます。これは、温度が低いと香りが微妙になり、検出が困難になるためです。シャンパンを保存温度より少し低い温度で提供することで、極度の寒さからも守り、風味と食感を維持します。
   • ボトルを開かずに温度を測定するには、飲み物や調理器具の専門店でワインの温​​度計を購入します。

4. 

   開いた冷たいボトルを冷蔵庫に最大5日間保管します。 冷やして開けたら、シャンパンを冷蔵庫に最大3〜5日間保管できます。ドリンクの質感を保つために、冷蔵庫に適したシャンパンストッパーでボトルを覆ってください。
   • 過度の振動は、シャンパンの風味を失わせる可能性があります。あまり使用しない棚にボトルを置きます。

5. 

   閉じた冷たいボトルをセラーに戻します。 シャンパンを冷やしていて、ボトルを開けていない場合は、ドリンクをセラーに戻して後で持ちます。ただし、最初に、他のボトルの温度に影響を及ぼさないように、他の場所で少し温まります。準備ができたら、元の場所に戻します。