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濃厚で深みのあるエスプレッソスタイルのコーヒーに夢中になっていますか？もしそうなら、あなたはすでにお気に入りのエスプレッソスタイルのフレーバーに精通している可能性がありますが、エスプレッソ飲料の幅広いファミリーと、エスプレッソの製造と楽しみに関連するファンの知識のいくつかを知っていますか？エスプレッソはコーヒーの専門家が好むビールなので、これらの便利な手順で知識を深めてください。

ステップ

方法1/5：エスプレッソリンゴ

1. 

   用語を学びます。 何よりもまず、生涯の趣味としてエスプレッソマシン、メーカー、またはエスプレッソ飲料を身近に感じることを計画している場合は、それらに付随する用語を知っておく必要があります。コーヒーの製造と飲用に関連する多くの用語がありますが、ここにすべてのエスプレッソ愛好家が知っておくべきいくつかの用語があります：
   • BAR：これはほとんどのエスプレッソマシンに見られる圧力定格です。
   • バリスタ：これはエスプレッソ/コーヒーマシンの操作を担当する人です。起源はイタリア語です。
   • ブレーブ：誰かがブレーブを要求するとき、それは通常の牛乳ではなく、単に蒸した半分と半分またはスキムミルクを使用しています。
   • コーヒーパック：これは、エスプレッソのショットが淹れる前に、フィルターバスケットで挽いたコーヒーの量を指します。
   • デミタス：これは、エスプレッソの伝統的なショット、つまり3オンス（またはそれ以下）のカップを保持するカップです。これらはあらゆる範囲の食品グレードの材料から作ることができますが、磁器タイプが最も好ましいです。それらは熱を保持するために厚くする必要があります。
   • 投与量：投与量は、エスプレッソのショットを構成する挽いたコーヒーの量を意味します。通常、1.5オンスのシングルエスプレッソショットあたり7グラムと測定されます。
   • ダブル：これは、エスプレッソを注文するか、エスプレッソを注ぐための1つのオプションです。これは通常、エスプレッソの総量の2.5〜3オンスです。
   • エスプレッソ：ポンプまたはレバーエスプレッソマシンを使用して作られた飲み物の別のイタリア語で、7グラム（+/- 2グラム）の細かく挽いたコーヒーから、9バール（135psi）で1〜1.5オンス（30〜45ml）の抽出飲料を生成します）醸造時間の25秒（+/- 5秒および20秒以上）の期間にわたる、194ºFから204ºF/90ºC-96ºCの醸造温度での醸造圧力。エスプレッソは主観的な喜びであるため、定義は多くのバリスタによって激しく争われる可能性があります。コーヒー豆の年齢、品質、産地、バスケットに詰められた挽いたものの量、バリスタがタンピングする圧力、水温、およびその他の多くの要因がすべて最終製品に影響を与えます。
   • フィルターバスケット：これは、ポルタフィルターの内側にあり、挽いたコーヒーのベッドを保持する金属製の平底バスケットです。コーヒーがデミタスに滴り落ちるようにメッシュの穴があります。
   • Froth：これは、エスプレッソマシンの蒸し杖を使用して牛乳を蒸した結果です。ミルクフロスは、コーヒーにスプーンでかけるのではなく、注ぐことができる場合に理想的です。
   • リストレット：これは「制限された」ショットを表すイタリア語です。この場合、約1.5オンスのエスプレッソのみが注がれます。濃厚ですが醸造が難しいです。
   • ショット：これは、醸造されたエスプレッソを説明するための別の方法です。

方法2/5：エスプレッソを知る

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   あなたのエスプレッソを知っています。 おいしいコーヒーショップやカフェでは、さまざまなエスプレッソドリンクを楽しめます。これは選択を難しくする可能性がありますが、これを明るい面で見てみてください。同じコーヒーショップに何時間も滞在するか、定期的に戻る良い言い訳をすることができます。また、すべてのエスプレッソスタイルを試し、自分のお気に入りを選んだ後でも、お気に入りだけに限定しないでください。バリスタの変更、コーヒーの調達、そしてエスプレッソスタイルの新しい発明でさえ、時々他のスタイルを試し続けることに興味をそそられるはずです。

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   エスプレッソを作るために何が行われるかに注意してください。 エスプレッソスタイルには、バリスタが最終製品を生み出すために使用する明確な測定量があります。勇敢なバリスタやコーヒーを飲む人にとってはわくわくすることですが、国ごとにコーヒーを出したり飲んだりすることを目的としている場合、コーヒーのスタイルは国ごとに異なるため、これらの測定値が変わることに注意する必要があります。たとえば、イギリスでは、ラテは約200mlの牛乳が入ったエスプレッソのシングルショットで、非常に薄い泡の層があります。一方、ニュージーランドでは、この飲み物は約100ml（またはそれくらい）の牛乳と1インチ（2.5cm）弱の厚さの泡の最上層を含むダブルショットであり、通常はラテボウルのいずれかで提供されますまたは予熱されたガラス。より一般的なエスプレッソスタイルのいくつかを次に示します（提供される基本的な測定値はニュージーランド原産であり、自国の好みに応じて調整します）。
   • リストレット：70mlデミタス、30mlダブルショット
   • フラットホワイト：150mlカップ、40mlダブルショット、110ml軽くテクスチャード加工されたホットミルク
   • ショートブラック/エスプレッソ：70mlデミタス、50mlダブルショット
   • カフェラテ：220mlのグラスまたはカップ、40mlのダブルショット、180mlの軽いテクスチャーのホットミルク
   • ロングブラック：150mlカップ、90mlお湯、50mlダブルショット
   • カプチーノ：190mlカップ、30mlダブルショット、170mlテクスチャードホットミルク
   • マキアート：70mlデミタス、50mlダブルショット、テクスチャードホットミルクのタッチ
   • モカチーノまたはカフェモカ：300mlカップ、50mlダブルショット、チョコレートパウダーまたはシロップ、250mlの軽いテクスチャーのホットミルク
   • ボンゴ/ピッコロラテ：100mlガラス、30mlダブルショット、70ml軽くテクスチャード加工されたホットミルク
   • アフォガート：300mlカップ、アイスクリーム（バニラ）のスクープ、50mlのダブルショット。
     • 「牛乳」は、乳製品、豆類、ナッツ、またはその他の起源のものである可能性があることに注意してください。乳製品の代わりに他の種類の牛乳を使用する場合は、使用されている牛乳のさまざまな加熱やその他の特性を知る必要があります。事前に読んでおくか、試行錯誤を繰り返して教えてください。

方法3/5：エスプレッソを楽しむ

1. 

   
   
   エスプレッソをお楽しみください。 エスプレッソを飲むこと自体が体験です。そして、あなたがこの喜びを最大限に活用するのを助けるために、ここにいくつかのヒントがあります：
   • エスプレッソを見てください。理想的には、ショットは銅またはダークゴールドの斑点または斑点のある濃い茶色になります。最上層はクレマと呼ばれ、コーヒーの油と固形物の急速に蒸発する化合物です。クレマが厚くて濃いほど、ショットは良くなる可能性があります。ショットの中心は、クレマの下にある、暗く、ほとんど黒い、シロップのような層です。
   • 速く飲む！エスプレッソは抽出後15秒以内に劣化し始めます。
   • 小さなカップ、またはデミタスを取り、口蓋の後ろにエスプレッソを投げるために丸呑みします。ショックを期待してください。エスプレッソは世界で最も驚くべき味覚の1つですが、正しく行われれば決して苦いことはありません。
   • スパイス、フルーツ、木、煙などの要素を味わいながら、丸呑みしてください。すべてのショットはわずかに異なります。
   • バリスタと調査結果について話し合い、バリスタがショットから何を「得る」かを確認します。エスプレッソを作ることは多くのバリスタにとって芸術的な形であり、彼らを議論に参加させることで多くを学ぶことができます。

方法4/5：エスプレッソ飲料を作る

1. 

   エスプレッソを楽しんでいる場合は、自分で作ることを検討してください。 エスプレッソレシピで特に明記されていない限り、常にエスプレッソのショットから始めてください。正しい量の水、コーヒー、圧力、タイミングで、エスプレッソショットが完璧に出てくるはずです。一般に、ショットは1〜2オンスを作成するのに20〜25秒かかるはずです。ただし、特定の飲み物のショット要件に注意し、提供された指示に従ってください。このセクションの残りの部分では、さまざまな有名なエスプレッソスタイルを試してみることをお勧めします。

2. 

   ラテを作る. ほとんどのコーヒーショップの飲み物はラテを中心に展開しています。ラテは、単にエスプレッソショットと蒸し牛乳です。しかし、おいしいラテを作るには、牛乳と泡をよく蒸すことも重要な役割を果たします。
   • ラテファミリードリンクの詳細については、ラテの作り方、バニララテの作り方、キャラメルラテの作り方、チャイラテの作り方、カフェラテフレドの作り方、アイスラテの作り方をご覧ください。 。
   • たくさんの練習で、ラテアートを作成することもできます。

3. 

   フラットホワイトを作ります。 これは基本的にラテと同じですが、牛乳が少なくなっています。また、上部の泡が少なくなります（そのため「フラット」ホワイトという名前が付けられています）。

4. 

   カフェブレーブを作ります。 これは通常の牛乳ではなく、蒸した半分と半分で作られています。

5. 

   で自分自身に挑戦してください カプチーノ. この飲み物は通常、エスプレッソ、蒸し牛乳、泡立てた牛乳の等しい部分です。北米でこれを準備している場合は、飲酒者に「ドライ」または「ウェット」のカプチーノを希望するかどうかを尋ねる必要があります。通常のラテが2つの真ん中にあることがすぐにわかります。 A ドライカプチーノ エスプレッソと純粋な牛乳の泡が必要です。 A ウェットカプチーノ エスプレッソと泡よりも多くの牛乳が必要です。
   • その他のアイデアについては、カプチーノの作り方、アイスカプチーノの作り方、カプチーノフォームの作り方をご覧ください。

6. 

   アメリカーノカフェを作りましょう。 アメリカーノは単にエスプレッソのショットであり、残りの飲み物はお湯または冷水です。これは大きくて滑らかなコーヒーです。エスプレッソルンゴ、または単にエスプレッソとしても知られています。
   • 詳細については、アメリカーノの作り方とアイスアメリカーノの作り方をご覧ください。

7. 

   エスプレッソマキアートを作ります。 カフェマキアートは、少量の牛乳または泡を加えたエスプレッソのショットであり、飲み物に「マーク」または「染み」を付けます。これは、ごく少量のエスプレッソを含む牛乳または泡であるラテマキアートと混同しないでください。
   • その他のアイデアについては、マキアートの作り方、キャラメルマキアートの作り方、大理石のモカマキアートの作り方をご覧ください。

8. 

   エスプレッソリストレットを作ります。 すでに説明したように、これはボリュームの「制限された」エスプレッソドリンクです。通常のエスプレッソよりも希釈が少なく、 非常に 強いので、カフェインの衝撃を期待してください。
   • 詳細については、エスプレッソリストレットの作り方をご覧ください。

9. 

   エスプレッソドッピオを作ります。 これは文字通り「ダブルエスプレッソ」で、2杯のエスプレッソに相当します。
   • 詳細については、エスプレッソドッピオの作り方をご覧ください。

10. 

    材料を追加して、エスプレッソのバリエーションを作ります。
    • を作る エスプレッソコンパンナ またはエスプレッソタザドーロ。ホイップクリームを少し加えたエスプレッソです。
    • を作る エスプレッソロマーノ。これは、カップの受け皿にレモンの皮の小片を添えたエスプレッソです。
    • を作る エスプレッソコレット。これは、スピリットまたはリキュールを混ぜたエスプレッソです。
      • 詳細については、エスプレッソコレットの作り方をご覧ください。
    • 作る カフェモカ またはモカチーノ。これは、エスプレッソ、蒸しミルク、チョコレートシロップまたはホットチョコレートです。その上に、泡立てた牛乳またはホイップクリームを加えて仕上げます。この場合、モカという言葉はコーヒー豆の種類ではなくチョコレートを指します。
      • さまざまなアイデアについては、モカの作り方、ホワイトチョコレートモカの作り方、黒い森のモカの作り方、スターバックスモカフラペチーノの作り方、スパイシーモカの作り方、クリスマスモカの作り方をご覧ください。 。
    • を作る アフォガート。バニラアイスクリームを加えたエスプレッソです。暑い日や甘党の方に最適です。
      • その他のアイデアについては、アフォガートの作り方とバタースコッチのアフォガートの作り方をご覧ください。

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    で目を開けて "赤眼". この「目を見張るような」飲み物をアメリカーノと混同しないでください。赤い目は、滴ったコーヒーとエスプレッソのシングルショットです。この飲み物のバリエーションは、「ブラックアイ」（エスプレッソ2ショット）と「デッドアイ」（エスプレッソ3ショット）と呼ばれます。

方法5/5：エスプレッソのショットを引く

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   コーヒーメーカーでエスプレッソショットを引く方法を知るためのヘルプについては、エスプレッソショットを引く方法を参照してください。 適切な機器があることを確認してください。適切な機械は、水を希望の醸造温度（約192〜200ºF、または90〜96ºC）に加熱でき、一貫した方法で少なくとも9BAR（〜130PSI）の水を供給することができる必要があります。予算が限られている人には、Coffeekid.comはRancilio Betsy、Saeco Classico、またはGaggiaCoffeeをお勧めします。

コミュニティの質問と回答

スターバックスのバリスタは、アメリカーノを試してみることを提案しましたが、ブレーベ（？）とホワイトチョコレートモカシロップと水を使用しました。本当に美味しかったですが、この飲み物は何と呼ばれていますか？

その特定の飲み物の名前はありません。スターバックスでは、「ホワイトモカ」はエスプレッソ、牛乳、ホワイトチョコレートシロップです。 「アメリカーノ」はエスプレッソと水です。ブレーベは牛乳の一種です（半分と半分）。だから、「白いモカ」を注文してみて、それはあなたが得たものと同じになるか、または単に「ブレーベと白いモカシロップのアメリカーノ」を注文すると、同じ飲み物をもう一度手に入れるはずです。

チップ

• 常に新鮮な豆を使用または要求してください！豆は、焙煎した直後に酸化し始めます。それらを使用するのを長く待つほど、それらは古くなり、クレマを生成する能力が低下します。焼きたての豆を手に入れることができない場合でも、Lavazza、Java Joe’s、Malabar gold、Cafe la Semeuse、Illyなどの人気ブランドが提供する事前に焙煎したブレンドからまともなショットを引き出すことができます。スターバックスのような多くの北米のチェーン店は、多くの人が焦げた味を生み出すと不満を言うダークローストを押します。ただし、個人的な好みは大きな要因であり、味わうまでわかりません。
• コーヒーを作る他の方法は、コーヒー愛好家によってエスプレッソに対して取るに足らないものに薄れると考えられています。ただし、エスプレッソがお好みに合わない場合は、心配しないでください。ドリップ法、フレンチプレスまたはプランジャー法、真空法、ジェズヴェを使用するアラビア語またはトルコ語の方法、ナポレターナのフリップドリップ、パーコレーター、冷水法、すべての罪の罪など、他の方法を試すことができます、沸騰したお湯を加えたインスタントコーヒーのティースプーン。最後の選択肢が本当に好きな人もいるので、侮辱に気をつけてください！
• 多くの快適な施設で町中をサンプリングして飲むのではなく、独自のエスプレッソを作ることを計画している場合は、自宅で2つの選択肢があります。ストーブトップエスプレッソメーカー（これは、エスプレッソグラウンドが配置されているフィルターを通して押し上げられるまで下部チャンバー内の水を加熱することによって機能します）または電気エスプレッソマシン（かなり高価ですが価値のある投資）のいずれかを購入できますエスプレッソ愛好家のために）。両方のより安価でより高価なバージョンがあり、コーヒーを本当に愛し、崇拝し、崇拝する人にとっては、最も洗練された高価なコーヒーマシンだけで十分です。少なくとも、商用マシンの品質と強度にいくらか近いマシンです。あなたがその基準のコーヒー純粋主義者なら、今すぐ貯金を始めましょう！
• 理想的ではないエスプレッソを返品する必要がありますか？はい。エスプレッソを作るときに維持すべき明確な基準があり、バリスタはそれらが不足しているときに注意する必要があります。人生で何かを返すのと同じように、礼儀正しく、断定的で、対立的ではありません。笑顔と丁寧な要求は、バリスタに「コーヒー101の作り方」を非難する以上のことをもたらします。彼らは非常に単純な間違いを犯した可能性があり、通常はエラーを元に戻して、幸せで礼儀正しい顧客を満足させ続けることができます。

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