鹿のソーセージを調理する3つの方法 - 知識

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自家製であろうと店で購入したものであろうと、鹿肉ソーセージは素晴らしい食事を作ることができるおいしいゲーム製品です。ソーセージのリンクは事前に味付けされているため、調理は誰でもできる迅速で簡単な作業です。

材料

鹿のグリルソーセージ

鹿肉ソーセージリンク
オリーブオイル

鹿のパンフライソーセージ

鹿肉ソーセージリンク
1液量オンス（30 ml）オリーブオイル
玉ねぎ、スライス（オプション）

鹿のローストソーセージ

鹿肉ソーセージリンク
味わうバター
ピーマンと玉ねぎ（オプション）

ステップ

方法1/3：鹿のグリルソーセージを作る

グリルを中温に加熱します。 ガスグリルまたは電気グリルを使用している場合は、177°C（350°F）に設定します。炭火焼きを使用している場合は、弱火を作り、火格子の上に手を快適に保持できるまで約6秒間待ちます。
ソーセージやグリルゲートをオリーブオイルで磨きます。 ソーセージがグリルにくっつかないようにするには、しつけブラシを使用してリンクを少量のオリーブオイルで覆います。火格子が散らかっている場合は、代わりにペーパータオルをオリーブオイルに浸し、火格子全体にブラシをかけてグリルに油をさします。
ソーセージをグリルにのせます。 火傷しないようにトングを使用してください。炭火焼きを使用している場合は、炎の真上ではなく、炎の横に置きます。リンクが完全に調理できるように、リンクが触れていないことを確認してください。
数分ごとにリンクをめくります。 2〜3分ごとに、トングでソーセージのリンクを裏返します。これはそれらが燃えるのを防ぎます。鹿肉が黒くなり始めたら時間を短くします。
ソーセージが内部で160°F（71°C）になるまでグリルします。 ソーセージは、手触りがしっかりしていて、濃い茶色または黄金色になるまでグリルの上に置いておきます。ほとんどのリンクでは、これには10〜20分かかります。ソーセージが安全に食べられることを確認するには、食品温度計を使用してソーセージの最も太い部分を確認し、内部温度が160°F（71°C）に達したらリンクを取り外します。
ソーセージを取り出して出してください。 ソーセージができたら、グリルから取り出してそのままにします。触れるのに十分なほど冷えたら、提供する準備が整います。
- 残ったリンクを密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大5日間保管します。

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方法2/3：鹿のフライパンソーセージを作る

フライパンを中火に熱します。 ステンレス製のフライパンまたはフライパンをバーナーに置き、中火にかけます。フライパンを約15分間ウォームアップします。
鍋に1液量オンス（30 ml）のオリーブオイルを加えます。 通常またはバージンオリーブオイル約1液量オンス（30 ml）を鍋に注ぎます。油が焼けるまでそのままにしておきます。
ソーセージのリンクを追加します。 オリーブオイルが焼けるようになったらすぐに、鹿肉のソーセージをフライパンに入れます。鍋を振って油を塗り、リンクが鍋にくっつかないようにします。
数分ごとにソーセージをひっくり返します。 ソーセージのリンクが焦げないようにするには、トングを使って2〜3分ごとに裏返します。ソーセージの表面が黒くなっているように見える場合は、より頻繁に裏返します。
10分後にスライスした玉ねぎを追加します（オプション）。 ソーセージにもう少し風味を与えるには、ミックスに玉ねぎを加えてみてください。玉ねぎは皮をむき、半分に切って輪切りにします。リンクを10分間調理した後、玉ねぎにオリーブオイルを少し振りかけ、鍋に加えます。ソーセージ2個ごとに玉ねぎの約半分を追加します。
ソーセージをさらに10〜15分間調理します。 2〜3分ごとにソーセージをひっくり返し続けます。玉ねぎを入れたら、かき混ぜて鍋にくっつかないようにし、ソーセージが風味を吸収するのを助けます。
リンクの内部温度が160°F（71°C）になったら、リンクを取り外します。 15分または20分後、ソーセージが完成したかどうかを確認します。調理された鹿のソーセージは、暗褐色または黄金色で、手触りがしっかりしている必要があります。ソーセージを食べる前に、最も太いリンクの中央に食品温度計を置きます。内部温度が少なくとも160°F（71°C）の場合、ソーセージは調理され、鍋から取り出すことができます。

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方法3/3：ローストした鹿のソーセージを作る

オーブンを350°F（177°C）に予熱します。 この温度はあなたのソーセージがケーシングを壊すことなく完全に調理するのを助けます。
焦げ付き防止クッキングスプレーで鍋にグリースを塗ります。 ベーキングパンを使用している場合は、焦げ付き防止のクッキングスプレーで底を完全に覆います。焼き鍋を使用している場合は、代わりに鍋の内側のラックをスプレーでコーティングします。
鍋をピーマンと玉ねぎで覆います（オプション）。 風味を増すには、ピーマンと玉ねぎを皿に加えてみてください。材料を細かく刻み、鍋の底に並べます。
- 焼き鍋を使用している場合は、唐辛子と玉ねぎを加える前に、鍋の底を食用油で覆います。
ソーセージのリンクをバターで磨いて味わう。 バターの小さな塊を電子レンジ用の安全なボウルに入れ、ペーパータオルで覆い、完全に溶けるまで電子レンジで加熱します。しつけ用ブラシを使用して、ソーセージにバターを塗って味を整えます。これは、ソーセージが焙煎されている間、風味を閉じ込めるのに役立ちます。
ソーセージを鍋に入れ、15分間ローストします。 ソーセージのリンクをベーキングパンの中またはローストパンのラックにセットします。ソーセージが正しく調理されるように、互いに接触しないようにしてください。鍋をオーブンの真ん中に置き、リンクを約15分間ローストします。
ソーセージを裏返して、さらに15分間調理します。 約15分後、片側が過度に調理されないように、トングでソーセージを裏返します。次に、さらに15分間ローストします。
ソーセージの内部が160°F（71°C）になったら、ソーセージを取り出します。 ソーセージが濃い茶色に見え、ほとんど固くなったら、食品温度計を最も太いリンクに押し込みます。それが少なくとも160°F（71°C）を読み取る場合、ソーセージは完了です。オーブンから取り出し、冷ましてからお召し上がりください。
- 残り物は密閉容器に入れ、最長5日間冷蔵してください。
終了しました。