Rosinha豆を調理する4つの方法 - 百科事典

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ステップ
チップ

ピンク豆はメキシコ料理の伝統です。紫の縞模様の豆で、調理するとピンク色になります。スペイン語の名前は、特徴的な色のために「塗られた」を意味する豆「ピント」です。とても美味しくて色んな料理によく合います。調理はとても簡単です。

材料

Rosinha豆

ステップ

方法1/4：インゲンマメの調理

豆を洗ってください。 ザルに入れ、流水で洗います。
- 付着する可能性のある汚れや小石を取り除きます。
- 甘やかされて育った豆を取り除きます。
浸してみましょう。 豆を浸すことは、ガスの増加に寄与するオリゴ糖を分解するのに役立ちます。速くまたは遅く浸します：
- クイックソース：豆を鍋に入れます。豆1カップにつき2〜3カップの水を入れます。 2分間沸騰させます。火から下ろし、蓋をして2時間浸してから調理します。
- スローソース：前と同じ割合で、水を入れた鍋に豆を入れます。鍋に蓋をして冷蔵庫に入れ、一晩中目を離さないようにします。
ドレイン。 浸した水で豆を調理しないでください。そうしないと、ガスに寄与するすべてのオリゴ糖が保持されます。常に豆から水を切り、調理には真水を使用してください。
- 同様に重要なのは、豆に塩やスパイスを決して加えないことです。これは調理時間を変え、豆を固くする可能性があります。豆が調理された後、スパイスを入れるために残します。
豆を調理する準備をします。 豆1カップに対して液体3カップの比率でソースまたは水を追加します。液体は豆を2.5-5cm覆う必要があります。
水を沸騰させます。 低沸騰に減らします。 1時間半から2時間半調理します。水位を確認し、必要に応じて追加します（常に水位を豆の上に保ちます）。あなたは木のスプーンで豆をかき混ぜる必要があるかもしれません。
- 豆は、練りの一貫性が良好であれば準備ができています。豆豆をフォークでつぶして柔らかくなるか確認します。もしそうなら、豆は準備ができています。
- 豆の大きさや状態によって調理時間は異なります。一般的に、ピンク豆は少なくとも1時間半かかり、調理には最大4時間かかることがあります。
暑さから削除。 余分な水を取り除きます。
お気に入りのレシピで使用してください。

方法2/4：缶詰の豆を使った調理

缶から直接豆を使用してください。 缶詰の豆はすでに調理されており、準備のために再度調理する必要はありません。しかし、あなたがそれを準備する方法は彼らのためにより良い味を保証することができます。
缶詰の豆をザルに入れます。 豆を流水ですすいでください。これは、味を改善することに加えて、鼓腸を増加させる要素を取り除くのに役立ちます。
レシピまたは純粋で使用します。 すすいだ後、豆はどんなレシピでも使用できるようになります。

方法3/4：豆をこねる

多くのメキシコのレシピにはマッシュポテトが含まれています。これは簡単で、圧力鍋で豆を調理することもできます。

豆を調理するか、缶詰の豆から水を取り除きます。 別の方法は、圧力鍋を使用して豆を調理することです（この場合、30分しかかかりません）。圧力鍋を使用して豆を調理するための同じ指示に従ってください。
少量の液体を追加します。 豆を炊いた液体を使う人もいれば、きれいな水やスープを使う人もいます。少量の液体を追加します-豆を殴った後、余分なものを取り除くのは難しいでしょう。
- 少しすりおろしたチーズは、必要に応じて味が異なる場合があります。
乳棒を使って豆をすりつぶします。 塩こしょうを加え、豆をすりつぶしながら味わう。
レシピに従って、またはパンやトルティーヤと一緒に食べる別の料理として使用してください。

方法4/4：ピンク豆を使用する

典型的なメキシコのレシピである「frijolerefrito」を作りましょう。
- 豆を調理するか、缶詰の豆を使用します。
- フライパンに油を入れます。玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
- お湯を入れて、約。ベイクドビーンズ1カップあたり1/4カップ。
- 豆を入れてお湯で炊きます。
- 豆をこねます。すべての液体が吸収されるまで調理します。
- サーブ。マッシュポテトのピンク豆は、メキシコ料理の詰め物や料理だけなど、さまざまなレシピで使用できます。
豆のストックを作ります。 上記のように豆を浸し、豆を覆うのに十分な水で豆を調理します。
- みじん切りにした大玉ねぎ1個、みじん切りにんにく1個、みじん切りにしたジャラペーニャペッパー1個、オレガノ小さじ1/2、クミン小さじ1/4、黒コショウ少々を加えます。
- 沸騰させ、火を弱め、蓋をします。 2〜3時間、または豆が柔らかくなるまで調理します。
- 豆を常に水で覆われるように、少なくとも30分調理し、必要に応じて水を追加します。
- 塩を入れて味を調えます。トマトのみじん切り、コリアンダー、粉チーズを飾る。
  - 注：このレシピは、豆の調理中に調味料を追加しないことの例外です。重要なのは塩調理が終わるまで入れません。
ソースとしてお使いください。 セロリやにんじんなどの生野菜を切り、ナチョスを加えておやつに。
伝統的な豆のレシピでピンクの豆を使用してください。 ピンクの豆は、豆を使ったあらゆるレシピで使用できます。
シチューに使用します。 シチューのレシピで豆を使用する場合は、ピンクの豆を使用してください。または、ピンク豆のシチューの新しいレシピを作成します。