リンゴを脱水する方法（写真付き） - 百科事典

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あなたは家の近くにリンゴの木を持っていますか、それともフェアをする時間になったときに興奮しましたか？そして今あなたはそんなに多くのリンゴをどうするべきか分かりませんか？あなたがそれらを脱水することができ、プロセスが非常に簡単であることを知ってください！だから、無駄なく何ヶ月も保管できます！

材料

りんご;
レモン汁;
水;
シナモン、ナツメグ、またはオールスパイス（オプション）。

ステップ

パート1/2：リンゴの洗浄と綿繰り

果物を洗ってください。 それらを皮をむくのは必須ではなく、リンゴの繊維を維持することに加えて、少し余分な風味を与えるために皮を残すことさえ合法です。乾燥肌の食感が気に入らない方もいらっしゃるので、ここで重要なのは個人的な好みです。
- どんな種類のリンゴでも脱水できますが、最高のものはガラ、フジ、ゴールデンです。
しこりを取り除きます。 さらに、芯抜きを使用して最も醜い部分をカットすることも合法です。このツールは非常に簡単に見つけることができますが、手動でジンすることもできます。
- リンゴを装飾に使用する場合、または美しいプレゼンテーションを作成する場合は、塊を取り外さないでください。したがって、それは丸い形をしています。
リンゴを非常に薄いスライスに切ります。 スライスしたり、薄いフライドポテトのようにカットしたりできます。薄いほど脱水しやすいので、好きなように切ることができます。
果物が酸化するのを防ぐ溶液にスライスを浸します。 水とレモンとパイナップルジュースは素晴らしいです！パイナップルは必須ではありませんが、リンゴに甘い感触を与え、レモンの酸味を少し壊します。この前処理は、食感をはるかに良くすることに加えて、リンゴがビタミンAとCを保持するのにも役立ちます。適用できる方法のいくつかを次に示します。
- リンゴをレモンジュースに浸します。 1カップのレモンジュースを1Lの水と混合し、スライスを溶液に最大10分間浸します。次に、排水します。
- リンゴのスライスを亜硫酸水素ナトリウムに浸します。小さじ2杯の亜硫酸水素ナトリウムを1Lの水に混ぜ、10分未満浸して水気を切ります。
- リンゴのスライスをアスコルビン酸（ビタミンCとも呼ばれます）に浸すと、レモンジュースの6倍の効果が得られます。それを使用するには、大さじ1杯のアスコルビン酸結晶を1Lの冷水と混ぜます。果物をこの溶液に約3分間浸し、水気を切ります。
- 少量の水でオレンジとレモンジュースを使用することもできます。
必要に応じて、リングに味付けをします。 一部の人にとっては、シナモン、ナツメグ、オールスパイスの味がすべての違いを生みます。そうでなければ、あなたはそれらをまったく何も残さないことができ、それらはおいしいままになります。

パート2/2：リンゴの脱水

最初の方法：オーブンを使用する

オーブンを90°Cまでオンにします. 可能であれば、60°Cで少し低くしておきます。
羊皮紙で裏打ちされた天板にリンゴのスライスを置きます。 それらが互いに重なり合っていないことが重要です。そうしないと、プロセス中にくっついてしまいます。
鍋を焼き、リンゴを両側で少なくとも1時間焼きます。 それらをオーブンに1時間置いてから、鍋を取り出し、すべてのスライスを回して、柔らかくしたい場合はさらに1時間置きます。ただし、より鮮明な結果が必要な場合は、さらに2つ残し、常に2つの側で時間を分割することを忘れないでください。
- 時々リンゴを見てください。オーブンはそれぞれ異なり、脱水に時間がかかる場合がありますので、ご注意ください。
オーブンの電源を切りますが、リンゴはさらに2時間そのままにしておきます。 アイデアは、内部を冷やすことができるように、亀裂だけを開いたままにすることです。オーブンが完全に冷えた後でのみそれらを取り外してください。
- 他の人々は、空気の循環を助けるために、ファンをオンにして、プロセス全体を通してオーブンを開いたままにしておく方が良いと感じています。あなたがそれをしたいのなら、あなたは辛抱強くそして少なくとも6時間リンゴを焼く必要があります。

2番目の方法：太陽を使用する

浅い天板にリンゴのスライスを広げます。 まず、パーチメント紙または別の種類のクッキングペーパーでそれらを並べてから、リンゴを置きます。果物は液体を放出し、少し混乱する可能性があるため、浅いベーキングパンを使用することをお勧めします
暑い日にはリンゴを太陽の下に置いておきます。 虫よけのために寒冷紗（チーズを作るための布）で覆い、夜は露が降り始める前にカビが生えないように中に入れます。屋内の場合は、乾燥した場所に置いてください。
スライスを回します。 より均一な結果を得るには、少なくとも1日に1回これを行う必要があります。また、中に戻すときは裏返します。
それらを太陽に戻します。 翌日、再び太陽の下に置いて、よく脱水するようにします。この方法は通常約2日かかります。
乾燥したリンゴのスライスを掛けます。 すでに乾いているとき、つまりフープの外側が少しでも湿っていないときは、紙袋に入れて、乾いた風通しの良い場所に吊るします。別のオプションは、保管時にジップロックバッグに入れることです。

3番目の方法：フルーツ脱水機を使用する

にスライスを置きます 脱水機. 果物が触れないように、1つの層だけを形成することが重要です。それは、プロセス中にそれらがくっついてしまう可能性があるためです。
脱水機の電源を入れます。 温度制御がある場合は、60°Cのままにしておきます。リンゴの厚さや種類にもよりますが、全体のプロセスには12〜24時間かかります。
準備ができたら、デバイスから取り出します。 いつタッチで取り出すかがわかります。スライスは非常に展性がありますが、レーズンと同様の一貫性で、もろくはありません。準備ができたら、ふた付きの鉢に入れて、いつでも食べましょう！