ガーリックパウダーの作り方：8ステップ（写真付き） - 百科事典

ビデオ: 【ドライにんにく】乾燥にんにくチップとガーリックパウダーの作り方【フードドライヤー】

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ステップ
必要な材料

自家製のガーリックパウダーを作ることは、十分な量が残っている場合にそれを楽しむための優れた方法です。新鮮なガーリックパウダーは、味付けやおいしい料理の味を改善するのに最適です。店頭で既製のものを買えるようなことを家でやるのは時間の無駄に思えるかもしれませんが、心配しないでください。プロセスは非常に簡単で、自家製のバージョンは完成したバージョンよりもはるかに優れています。

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パート1/2：ニンニクの準備

にんにくを分けます。 頭をはがし、各頭からすべての歯を分離します。使用するヘッドの数を知りたいパウダーの量を考えてください。各頭には約10本の歯があります。時には少し多く、時には少なくなります。
- ガーリックパウダーのごく一部には、1つの頭だけを使用してください。より大きな部分については、より多くを使用してください。
にんにくの皮をむきます。 あなたは自分の指を使って皮を取り除くか、ナイフを使うことができます。にんにくをまな板の上に置き、その上にナイフを置くだけです。ナイフをそっと押してスライドさせ、周囲の皮を緩めて剥がします。
- にんにくは丸ごとである必要があるので、ナイフに過度の圧力をかけないでください。指を使って皮を完全に取り除きます。
非常に薄い部分にカットします。 ナイフを使用して端を切り取ります。これらのヒントは難しく、味には影響しません。非常に鋭利なナイフを使用して、ニンニクのクローブを薄く切ります。理想的には、サイズは約0.5インチの長さになります。
- 終了したら、ベーキングシートまたはパーチメント紙で裏打ちされた脱水トレイにピースを置きます。

パート2/2：ガーリックパウダーを作る

にんにくをオーブンで乾かします。 ストーブや脱水機の使用が可能です。前者を使用する場合は、低温で予熱する必要があります。一般に、これは60°Cから100°Cの間を意味します。オーブンが完全に加熱されたら、鍋を置き、約1時間30〜2時間調理します。
- この間、にんにくが均一に乾くように注意して少しかき混ぜます。オーブンから取り出し、少し冷まします。
- にんにくが完全に乾くと、手で割れたり、折れたり、崩れたりします。
にんにくは脱水機で乾かします。 脱水機を使用する場合は、50°C前後の低温を選択してください。約8〜12時間脱水します。
- 脱水機を離れるとき、ニンニクの破片は触るともろいはずです。したがって、それらが完全に乾燥していることを知ることが可能です。
乾燥したにんにくを挽く。 グラインダー、ブレンダー、フードプロセッサー、スパイスミル、乳棒を使用できます。必要な一貫性に粉砕します。指で粉末を調べて、大きな断片を集めます。それらに参加して、もう一度挽いてください。
- いくつかの部分でより厚い粉末を得るには、少しだけ粉砕します。非常に細かい粉末が必要な場合は、長時間粉砕します。
- にんにくをグラインダーで約10分間休ませます。これにより、強い臭いが蒸発し、鼻孔や喉に害を及ぼすことはありません。
スパイスを混ぜて新しいフレーバーを作りましょう。 自宅に玉ねぎや胡椒の粉（または他の好みの調味料）がある場合は、ガーリックパウダーと混ぜて、独特でコクのある調味料を作ります。
- この混合物は、ピザからパスタまで、あらゆる種類の食品に使用できます。
最終製品を保存します。 調味料は、直射日光の当たらない涼しく乾燥した密閉容器に入れてください。缶詰の瓶は自家製のガーリックパウダーを保管するのに理想的です。
- 凍結も良い選択肢です。