著者:
Ellen Moore
作成日:
11 1月 2021
更新日:
17 5月 2024
コンテンツ
アスパラガスは、夕食や特別な日のために隠したり保管したりする野菜の1つです。結局、それらは、調理された、サラダで新鮮な、または食事を飾る方法として、単純に提供されることになります。それらをうまく準備する1つの方法は、それらをグリルしてエキサイティングで活気のある味を与え、シンプルでおいしいサーモンベースのディナーを提供することです。
材料
- アスパラガス500g;
- オリーブオイル大さじ4;
- 塩とコショウの味。
ステップ
方法1/2：シンプルなグリルアスパラガス
準備のために、フルボディで高品質のものを選択してください。 先に進む前に、より大きく、深緑色または紫色の先端のアスパラガスが必要です。より細かいものを使用することは可能ですが、それらが乾燥するのを避けるために、またはより良い一貫性のためにそれらを過度に乾燥させるために、通常それらをより少なく調理する必要があります。しっかりしたロッドが不可欠です。
- アスパラガスのベースを確認します。これは均質でわずかに緑色である必要があります。それらが白く、ひびが入っているか乾燥している場合は、より冷たいバッチを取ります。
グリルを強火で加熱します。 冷たいグリルに食べ物を置かないでください。野菜の外側を金色でジューシーにするためには、非常に高温であることが重要です。加熱しながらワイヤーブラシでグリルをこすり、調理することを忘れないでください。- アスパラガスと直接接触するヒーターのみを使用する必要があります。
それらを切り取り、ハードエンドを取り外します。 アスパラガスを野菜洗浄液で洗浄するか、水で洗います。また、ベースの白い部分を切り取り、すべて緑色で同じサイズのままにします。- 手を使う場合は、ベースの近くで折ります。それらは、それらが切断されるべきポイントでほぼ壊れます。
- 1つのオプションは、皮むき器を使用して、最も丈夫なアスパラガスの皮の半分を取り除くことです。ただし、最も厚いものでのみ機能することに注意してください。
浅い皿にアスパラガスを入れ、オリーブオイルでコーティングします。 それらを浸す必要はありませんが、薄い層で覆われたままにしておきます。油は純粋な野菜よりもはるかに均一に熱を保持するため、料理が良くなり、ブランドが強化されます。- 0.5キロのアスパラガスには大さじ4杯のオリーブオイルが必要です。
グリルに置く前に、塩とコショウを少し加えます。 塩は味を引き立てて強調するだけでなく、水分を取り除きます。それらをグリルに置くほぼ正確な瞬間まで待つとき、あなたはまだ過酷で乾燥した悪影響なしに塩のすべてのおいしい利点を持っています。
アスパラガスを5〜10分間グリルし、1〜2回まわします。 炎の中で迷子にならないように、グリッドに対して垂直のままにしておくことを忘れないでください。調理時間は野菜の厚さにもよりますが、均一に調理するために1分に1回回す価値があります。
- 非常に薄いアスパラガスは3〜5分かかることがあるので、すぐに進んでください。グリル付きのフライパンをお持ちの場合は、野菜をなくさないために使いやすいかもしれません。
厚いものがフォークで簡単に穴が開いたら、それらを外します。 これは、その柔らかさを保証するための最も簡単なテストです。フォークがステムを簡単に貫通する場合、これはそれらが消費の準備ができていることを示しています。
方法2/2：新しいアイデアを学ぶ
さわやかな味わいのために少量のレモンジュースまたはバルサミコ酢で仕上げます。 最も一般的なものをつまむと食べ物に体と深みが増すため、最高の料理人は酸を有利に使用する方法を理解しています。アスパラガスの場合、最もよく使われる酸はバルサミコ酢とレモンの2つで、よく焼いた野菜のジューシーで甘くて少し塩辛い味がします。
- 消費の瞬間までレモンを追加しないでください。冷やして、または室温でお召し上がりになりたい場合は、最後に置いてください。
オリーブオイルをグリルする前に、軽い塩水を加えて風味を広げます。 好きなレシピで遊ぶことができますが、この手順に従うと、アスパラガスのバランスが取れ、スパイシーで、アジア料理に触発されます。先に進む前に、次の材料をオリーブオイルと混ぜるだけです。アスパラガスがグリルを離れたら、ゴマを加えて：
- 赤唐辛子フレーク大さじ1;
- 白酢小さじ2杯。
- 砂糖小さじ1;
- ガーリックパウダー小さじ1杯。
- にんにくと赤唐辛子はどちらもわずかに脂溶性の好意を持っています。このように、彼らが油に費やす時間が長いほど、彼らの味はより強烈になります。
グリルを離れたらすぐに、パルメザンチーズのような固くて塩辛いチーズを追加します。 アジアーゴ、ロマーノ、またはその他のより強いフレーバーを使用できます。必要に応じて、準備するときに塩を少なくします-味のバランスをとるために少し黒コショウでつまむだけです。
タイムなどの新鮮なハーブを追加し、グリルから外れたときに新しいフレーバーを追加します。 ローズマリーやタイムなどのヨーロッパのハーブは、特にレモンと組み合わせると見栄えがします。アスパラガスが熱から抜けるとすぐに小さじ半分をアスパラガスに置くだけです。すぐに出してください。
