メキシコのエンチラーダを作る3つの方法 - チップ

コンテンツ

材料
手順
チップ

メキシコのエンチラーダは、チーズ、ピーマン、さまざまな種類の肉を詰めたトルティーヤで作られています。これらの基本的なエンチラーダは、チェダーチーズやスパイスと相性が良く、家をおいしい香りで満たします-賑やかな夜にぴったりです。処方箋です。

材料

グレープシードピーナッツオイル
12コーントルティーヤ
赤唐辛子10個
セロリ塩小さじ1/4
クミン小さじ1/2
みじん切りトマト2個
チキンブロス大さじ1
オレガノ小さじ1
玉ねぎのみじん切り
味わう塩
£1おろしチェダーチーズ
コリアンダーのみじん切り、提供する
サワークリーム、サーブ

手順

3の方法1：エンチラーダソースを作る

ピーマンを準備します。 アンチョウ唐辛子は、通常乾燥して販売されている大きな赤唐辛子です。ピーマンを天板に置き、熱湯をかけます。蓋をし、15分待って、ピンセットでテストします。柔らかくどろどろになったら出来上がりです。そうでない場合は、キャップを元に戻し、さらに15分間放置します。
茎と種子を取り除きます。 ピーマンが柔らかくなったら、ソースから取り出します。鋭いナイフを使って茎を切り、ピーマンをスライスして開きます。種を取り除いて捨てる。
ピーマンとスパイスを打ちます。 種なしのピーマンをブレンダーに入れます。セロリ塩、クミン、チキンスープ、トマト、オレガノを入れます。滑らかなピューレになるまで混合物を泡立てる。
玉ねぎを炒める。 にんにく大さじ1を鍋に入れて加熱する油が熱くなったら玉ねぎのみじん切りを加えます。よくかき混ぜ、透明になるまで5分間加熱します。
- 浅い鍋は、この目的に使用するのに適しています。
- タマネギを鍋に入れて油が熱くなっていることを確認するためにテストします。揚げたら残りの玉ねぎを加えます
コショウソースを追加します。 たまねぎソースを玉ねぎと一緒に鍋に入れます。玉ねぎをソースに入れて、木のスプーンを使って混合物をかき混ぜます。弱火にして弱火でソースを焼きます。時々かき混ぜながら20分間加熱します。
- ソースが濃くなりすぎる場合は、さらに1/2カップのチキンブロスを追加します。
- ソースを試して、塩がもっと必要かどうかを確認します。

3の方法2：トルティーヤを詰める

トルティーヤを柔らかくします。 フライパンを中火にかけます。鍋の底を覆うのに十分な油を入れます。油が熱くなったら、トルティーヤを鍋に入れます。 30秒間調理してから、反対側を回してさらに30秒間調理します。ペーパータオルの上に置いて水気を切る。他のすべてのトルティーヤでこの手順を繰り返します。
- 鍋の大きさが大きければ、一度に複数のトルティーヤを調理します。
- トルティーヤは調理中に吸収されるので、しばらくしてから少し油を加えます。
トルティーヤにチーズを詰めます。 一度に、トルティーヤにチーズを広げます。トルティーヤを転がし、大きな天板に置きます。巻いたトルティーヤを閉じたままになるように、一緒に置きます。すべてのトルティーヤが完成するまで続けます。

方法3/3：エンチラーダを終わらせる

エンチラーダをソースで覆います。 巻いたトルティーヤにソースをかける。それぞれがソースでよく覆われていることを確認してください。すべてのソースを天板に置くと、側面が少し上がります。
- 必要に応じて、チーズを上に広げます。
- エンチラーダと一緒に出すためにソースの一部を保存することもできます。
エンチラーダを焼きます。 エンチラーダを200度に予熱したオーブンに入れます。ソースが泡立ち始め、チーズが溶けるまで焼く。
エンチラーダに仕えます。 サワークリームとコリアンダーのみじん切りを添える。エンチラーダはメキシコの米に最適です。
いいよ