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• 手順
• チップ
• 警告
• 必要なもの

この記事では、骨なし鶏胸肉を準備するための最良の方法の1つを紹介します。レシピが正しく守られていれば、ステーキは柔らかく、非常においしいでしょう。鶏肉を食べることは赤身の肉を食べることよりも有益であることは誰もが知っているので、あなたの食事に健康的でおいしい料理を探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！

材料

• 骨なし鶏胸肉900 g;
• 卵2個;
• ブレッドクラム（オプション：砕いたオート麦やアーモンドの破片も使用できます）;
• 大さじ1杯の塩の約2/3。
• オリーブオイル;
• トマトソース（オプション）。

手順

1. 

   購入した鶏の胸肉が厚くなっている場合は、鋭利なナイフを使って縦に切り、端に近づきます（最後まで肉を切らないでください）。 次に、2つのカットパーツを分離するピースを開いて、より大きく、より薄いスライスを形成します（この手法は「バタフライ」カットと呼ばれます）。同様のサイズで準備されるすべての部分を残してみてください。

2. 

   
   
   鶏胸肉を切った後、洗って 柔らかくする 各スライス。 それが終わったら、それらを大きなプレートに置きます。

3. 

   卵を破る. 塩を加えて味を整え、よく混ぜます。内容物を2つ目の皿/大皿に注ぎます。

4. 

   
   
   約1/2カップのブレッドクラム（または同様のもの）を3番目の（平らな）プレートの上に置きます。 必要に応じて、後で小麦粉を追加できます。

5. 

   注ぐ オリーブオイル フライパンで。 焦げないように注意しながら、強火で約2〜3分間予熱します。

6. 

   
   
   乳房スライスの片側の両側を 卵. 次に、よく覆われるまで両側をパンくずリストに押し込みます。

7. 

   準備する鶏の胸肉のスライスごとに、同じ手順を繰り返します。

8. 

   焦げないように中火にかけます。 それが終わったら、コーティングしたスライスをフライパンに入れ（表面が覆われるまで）、揚げ始めます。

9. 

   スライスの片側がこげ茶色になったら裏返し、反対側を炒める。 温度にもよりますが、中火で両面焼きに必要な時間は約8分です。常に鍋から目を離さないでください。

10. 

    火を消して奉仕する。 用意したステーキは上図のステーキよりさらに美味しくなります！

11. 

    必要に応じて、皿にトマトソースを添えてください。

チップ

• 鶏の胸肉を強火で揚げないでください。油を予熱した直後に弱火にします。
• スライスしたものを両面に焼き色をつけたら、フォークを使って肉が先にあることを確認します。非常に小さなピースをカットして味わうこともできます。肉は完全に調理され、柔らかくなければなりませんが、ゴム状ではありません。
• 可能であれば、焦げ付き防止用のフライパンを使用してください。
• フォークを肉に刺すとき、そこから出てくるジュースはピンクではなく透明でなければなりません。

警告

• 肉を火の上に長時間置いておくと、乾燥して硬くなります。
• 揚げている間に急がないでください。さもないと、ステーキは外側が焦げ目を付けられ、内側が生になる可能性があります。

必要なもの

• フライパン;
• へら;
• 大きなプレート/皿;
• 切断ナイフ。