調理済みロブスターの作り方：12ステップ（写真付き） - チップ

ビデオ: Lobster Thermidor　Homard thermidor オマール海老のテルミドール

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必要なもの
チップ
警告

タイムの小枝1つ、ベイリーフ2つ、レモン1つのジュースを水に加えます。 レモンを半分に切ってジュースをボウルに入れます。工業化されたレディジュースも機能します。平均的な果物は、レモンジュースの約1/2カップをもたらします。次に、ジュースを他の材料と一緒に鍋に入れます。

このステップは、ブライン（高濃度の塩水で調理した肉）ではなく、ブロス（野菜と水で調理した肉）を好む人にとって不可欠です。
溶かしバターでロブスターを食べるつもりなら、このステップをスキップしてください。

水を入れて 沸騰。 沸騰とは、水を振っても止まらないときです。鍋をできるだけ高い温度に置きます。沸騰が一定であれば、ロブスターを追加できます。

ロブスターを鍋に入れて少し温度を下げた後でも、水が泡立ち続けるように常に沸騰を一定に保ちます。

ロブスターの尾を持ち、キャッチャーの助けを借りてロブスターを水に入れます。 甲殻類をゆっくりと水に1つずつゆっくりと浸します。常に頭から始めます。水が飛散しないように気をつけて、非常に素早くしてください。それが終わったら、鍋に蓋をしてストップウォッチを入れます。

ロブスターを熱湯に入れる前に、脚から輪ゴムを外します。甲羅（体を覆う硬い殻）の後ろで持ってください。
ロブスターを連続してできるだけ速く浸し、すべてが同じ調理時間になるようにします。

プログラムされた時間の後にそれらがすでに調理されていることを確認してください。 殻の色は非常に赤くなっています（未調理のロブスターは木炭です）。彼女が内部で正しく調理したかどうかを確認するには、はさみを使用して、甲羅と尾の接合部で開きます。ロブスターがよく調理されている場合、肉は不透明な色としっかりした粘りがあるはずです。

アンテナの1つを引きます-ロブスターが上手く調理されていれば、アンテナは簡単に出てきます。
肉がゆるくて透明な場合は、甲殻類は調理されていません。さらに3〜5分間沸騰させ、再度確認します。調理が完了するまで続けます。

ロブスターの水切りと提供

ロブスターをザルに入れます。 トングで水から取り出し、きれいな表面のふるいに入れます。ふるいを左右に静かに振って、水をすべて排出します。
- ふるいの下にペーパータオルを置き、滴る水を集めます。
ロブスターからすべての爪を削除します。 ハサミまたは鋭利な包丁で爪を外し、ナイフの先端を向こう側に向けて自分自身を切らないように注意してください。この対策は、ロブスターが浸るのを防ぎ、排水プロセスに役立ちます。
- ロブスターをしっかりと持ち、ナイフを使って尾を長く分割します。これにより、水が出やすくなります。
厚底の鍋にバター2/3カップを溶かします。 目を離さず、バターが溶け始めるのを待ちます。 approximatelyが溶けたら、木のスプーンで溶けるまでかき混ぜます。
- ほとんどのバターバーは約½カップです。
- バーを立方体にカットして、電子レンジで数秒で溶かしたり、解凍機能で溶かしたりすることもできます。ほぼ完全に溶けるまで、10秒または15秒ごとに一時停止します。その時点で、電子レンジから取り出してかき混ぜ、溶解プロセスを終了します。
お好みのロブスターを添えてください。 溶けたバターを甲殻類にかけ、おかずと一緒にお楽しみください。一般的に、いくつかの人気のあるオプションは、レモンのかけら、とうもろこしのトウモロコシ、インゲン、アスパラガスです。
- クリームクラッカークラッカーで殻からロブスターの肉を取り出します。手とフォークを使って小さな亀裂からそれを取り除くこともできます。
- ロブスターを冷蔵庫に最大3〜4日間保管します。冷凍庫では、2〜3か月間持続できます。いったん解凍すると、甲殻類は調理される前にさらに3〜4日間冷蔵庫にとどまることができます。
- 常温で2時間以上放置した場合は捨ててください。ロブスターは消費に適さない場合、粘性のある食感と酸性のにおいがします。これらの兆候があるかどうかを確認する前に、肉を食べないでください。