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• チップ
• 必要なもの

清澄化されたバターは、水と固体部分のない溶けたバターにほかなりません。さまざまなソースやシーフードの準備に使用でき、何よりも数分で完成します。方法を知りたい場合は、この記事をお見逃しなく！

手順

方法1/4：方法1：固体の抽出

1. 

   バターを溶かします。 お好みの量を鍋に入れ、暗くならないように注意しながら弱火で溶かします。

2. 

   
   
   バターを休ませる。 火からそれを取り、固体部分が上がるまで待ちます。

3. 

   削除する 表面に形成された脂肪。 スプーンで固体部分をすべて取り除き、液体を濾して容器に入れます。

方法2/4：方法2：布で緊張させる

1. 

   
   
   バターを溶かします。 塩を入れても入れなくても好きなだけバターを鍋に入れ、完全に溶けるまで待ちます。焼きすぎないように気をつけてください。

2. 

   数分間休ませます。 火から取り出した後、固体部分が立ち上がるまで少し時間を与えます。

3. 

   
   
   すべてのバターを布にこすりつけます。 湿らせたチーズクロスの上に注ぎ、すべての液体をボウルに入れます。

方法3/4：方法3：ビニール袋の使用

1. 

   バターを溶かします。 弱火でお好みのフライパンでバターを好きなだけ溶かします。暗くなることがありますので、過熱しないようご注意ください。

2. 

   バターを休ませる。 火からそれを取り出し、より固い部分が上がるまで待ちます。

3. 

   バターをジップロックバッグに注ぎます。 その後、漏れないようにしっかりと閉めてください。

4. 

   バターを冷まします。 このプロセスの間に、2つの層がバッグ内に形成されます。液体は下に、固体は上になります。

5. 

   袋の端を切ります。 コーナーの1つを開いて、液体をより簡単に除去します。

6. 

   液体をボウルに移します。 穴が大きすぎない場合、固体部分は通過せず、液体だけが残ります。

方法4/4：方法4：電子レンジとフードフィーダーの使用

1. 

   無塩バターを背が高く幅の広いグラスに入れます。

2. 

   電子レンジに持っていけ。 3つの異なる層の形成に気づくまで、中程度の力でバターをゆっくりと溶かします（上部の層は泡立ち、中央の層は液体になり、下部の層はほぼ固体になります）。

3. 

   バターを数分間休ませます。 アイデアは、レイヤーが完全に分離されるまで待つことです。その後、電子レンジから取り出します。

4. 

   ディスペンサーを使用します。 それをバターの第2層に入れます。これは最も液体で透明なもので、完全に吸います。

5. 

   最後に、別のコンテナに移動します。 清澄化されたバターがすべて取り除かれるまでプロセスを繰り返し、カップには固形部分のみを残します。

チップ

• パッケージをチェックして、バターに塩が含まれているかどうかを確認し、他のレシピで使用するときに必要と思われる量を追加します。
• バターを密閉容器に入れて冷蔵保存します。

必要なもの

• バター;
• 必要なサイズの鍋;
• 熱源;
• チーズクロス。