ビーガンタコスを作る5つの方法 - 百科事典

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タコスはメキシコで非常に人気のある料理で、野菜や鶏肉や牛ひき肉などの肉と一緒に出されることがよくあります。しかし、ビーガンでありながらタコスを楽しむこともできます。新鮮な野菜を使ってビーガンバージョンのレシピを作るだけです。ビーガンタコスを作るにはいくつかの方法があり、以下のレシピのいずれかの材料をお気に入りの野菜と交換することができます。

材料

ビーガン黒豆のタコス

エクストラバージンオリーブオイルのデザートスプーン2杯。
ミディアムレッドオニオン½、薄切りにします。
スライスしたニンニクのデザートスプーン1杯。
無糖ココアパウダー小さじ2。
クミン小さじ1。
¾-1½小さじの塩。
缶詰の黒豆2½カップ、水入り。
レモン2個。
ホットソース小さじ3-4。
2-3熟したアボカド。
チポトレまたはトマトソース。
10〜12個の小さなコーントルティーヤ。
スライスした玉ねぎまたはコリアンダー（オプション）。

ビーガン豆腐タコス

350グラムの硬豆腐を乾燥させ、8つのスライスにカットします。
砕いたコールスロー4カップ。
大根大根1本を薄切りにします。
新鮮なスライスしたコリアンダー½カップ。
スライスしたチャイブの束1つ。
エクストラバージンオリーブオイルの1½デザートスプーン。
2レモン（一方の皮とジュースを使用し、もう一方をスライスにカットします）。
ライトプレーンギリシャヨーグルトの¼カップ。
粗塩と挽いたコショウ。
タコス調味料のデザートスプーン1杯。
コーントルティーヤ8個。
¼カップのスキムモッツァレラチーズまたはペッパージャックチーズ。
メキシコのグリーンサルサの¼カップ。

焼き野菜のビーガンタコス

小さなズッキーニ1個を立方体に切りました。
緑のカボチャ1個を立方体に切りました。
½ミディアムレッドオニオンを立方体にカット。
穂軸のないトウモロコシの1つの耳。
ミニトマト1カップを半分に切る。
中程度の赤唐辛子1個を立方体に切ります。
オリーブオイルのデザートスプーン2杯。
スライスしたニンニク2片。
クミン小さじ2。
塩小さじ1/4。
熟したアボカド1個。
プレーンなギリシャヨーグルトの1/3カップ。
スライスしたコリアンダーの¼カップ（装飾用にコリアンダーを保存します）。
レモンジュースのデザートスプーン1杯。
6〜8個のコーントルティーヤ。

ビーガンタコスとバッファローソース

玄米粉1/2カップ。
3/4カップの無糖アーモンドミルクを他の材料と交互に入れます。
粉末オニオンティー1½カップ、他の材料と交互に。
ガーリックパウダーティー1カップ。
他の材料と交互にした1/2カップのソルトティー。
黒コショウ小さじ1/2、他の材料と交互に。
ミディアムカリフラワー1個。
マイルドなビーガンバッファローソース1/2カップ。
½熟したアボカド。
スライスしたコリアンダー½カップ。
ジュースにレモン1/2個。
スライスしたニンニク小さじ1/2（クローブについて）。
6〜8個のコーントルティーヤ。
タコスのトッピング（赤キャベツ、スライスしたコリアンダー、レモンスライス、スライスしたハラペーニョなど）。

ビーガンレンズ豆のタコス

植物油のデザートスプーン1杯。
½カップのさいの目に切った赤玉ねぎ+⅛追加のカップ。
スライスしたニンニクのデザートスプーン1杯。
トマトペースト小さじ1。
30グラムのタコス調味料の1パケット。
生の茶色のレンズ豆の3/4カップ。
野菜またはキノコのストック2カップ。
小麦の1/3カップ。
⅔カップの水。
ミディアムアボカド2個、カットとピット。
ミニトマト1カップを半分に切る。
新鮮なスライスしたコリアンダーのデザートスプーン2杯。
新鮮なレモンジュース小さじ1。
10個のタコスコーン。

ステップ

方法1/5：ビーガンブラックビーンタコス

中火に油を中火にかけます。
玉ねぎと塩少々を加えます。 玉ねぎが金色になり柔らかくなるまで、約10〜15分間かき混ぜます。
にんにくを加えて1分ほど混ぜます。
クミン、ココアパウダー、残りの塩を混ぜます。 木のスプーンで約30秒間混ぜます。
ペッパーソース、レモン汁、豆を加えます。 混合物が焼けるようになるまでかき混ぜます。
時々かき混ぜながら、材料をストーブに約10〜15分間置きます。 必要に応じて、塩またはペッパーソースをもう少し追加します。混合物は濃くなり始めます。まだ少し液体になっている間に火から下ろし、休ませます。
オーブンを高温に予熱します。
トルティーヤを大きな形で置き、それぞれの中に豆をいくつか入れます。
タコスをオーブンに約2〜3分間入れ、焦げたりトーストしたりしないように時々持ち上げます。
オーブンから形を取り出します。 タコスを約10分間冷まします。
サーブ。 タコスを玉ねぎとスライスしたコリアンダー、トマティーヨソースまたはチポトレで飾ってお楽しみください！

方法2/5：ビーガン豆腐タコス

豆腐から余分な水分を取り除きます。 豆腐のスライスをペーパータオルの山の上に置き、さらに数枚の葉で覆います。豆腐の上に重いお椀を置き、水気を切る。これには約10分かかります。
大きなボウルに、コリアンダー、大根、キャベツの部屋、油のデザートスプーン、レモンの皮、レモン果汁の半分を混ぜます。 均一になるまでかき混ぜます。
小さなボウルで、残りのレモンジュースでヨーグルトを叩きます。 塩こしょうで味を調える。
残りのオリーブオイルを豆腐のスライスに振りかけ、タコス調味料を振りかけます。
鋼のフライパンで、豆腐のスライスを中火で調理します。 豆腐が焼けるように2分ごとに回しながら約7分間火にかけておきます。
豆腐を火から下ろし、スライスします。
トルティーヤをストーブの上で直接トーストし、非常に暖かくします。
サーブ。 タコスに豆腐、コールスロー、チーズを詰めます。ヨーグルトとグリーンパセリをまぶしてお楽しみください！

方法3/5：焼き野菜のビーガンタコス

オーブンを200°に予熱します。
アボカドを除いて、すべての野菜を油、ニンニク、クミン、塩と混ぜます。
野菜がきつね色になるまでオーブンで約20〜25分焼きます。
別のボウルにヨーグルト、アボカド、レモンジュース、コリアンダーを入れます。 混合物が均一でクリーミーになるまでかき混ぜます。
トルティーヤをストーブの上で直接トーストし、非常に暖かくします。
サーブ。 タコスにロースト野菜とアボカドソースを詰めてお楽しみください！

方法4/5：ビーガンタコスとバッファローソース

オーブンを215°に予熱します。
焦げ付き防止スプレーで型にグリースを塗ります。
乾燥した材料をミルクで叩きます。 大きなボウルに、小麦粉、1/2カップの牛乳、小さじ1杯の粉末オニオン、ガーリックパウダー、小さじ1/4の塩、小さじ1/4のコショウを入れます。均一になるまで混ぜます。
カリフラワーから葉と茎を取り除き、細かく砕きます。
カリフラワーを加えてよくかき混ぜます。
鍋にカリフラワーをソースで広げます。
黄金色になるまで約30分焼き、火から下ろします。
カリフラワーの上にバッファローソースをかけ、完全に覆われるまでかき混ぜます。
カリフラワーをさらに10分間焼きます。
ソースを用意します。 フードプロセッサーで、アボカド、コリアンダー、レモンジュース、ニンニク、1/4カップの牛乳、小さじ1/2のオニオンパウダー、小さじ1/4の塩、小さじ1/4のコショウを混ぜます。均一になるまで叩きます。
トルティーヤをストーブの上で直接トーストし、非常に暖かくします。
サーブ。 タコスにカリフラワーとバッファローソースなどの具材を詰めてお楽しみください！

方法5/5：ビーガンレンズ豆のタコス

大きなフライパンに油を中火から強火にかけます。
赤玉ねぎのカップの半分だけを加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
トマトペースト、にんにく、タコス調味料、生レンズ豆を加え、さらに30秒間炒める。
スープを加え、鍋に蓋をせずに中火で約10分間沸騰させます。
中火から低温に火をつけ、鍋を覆います。 レンズ豆が柔らかくなるまで約5分間煮ます。
小さな鍋に水を沸騰させ、ブリオッシュを加えます。
火を完全に下げ、鍋を覆います。 茶色が非常に柔らかくなるまで、約12〜15分間沸騰させます。
木のスプーンを使って、調理した鯛とレンズ豆を混ぜます。
別のボウルに、アボカドソースを用意します。 アボカドをこねて、残りの赤玉ねぎ、チェリートマト、レモンジュース、コリアンダーの葉と混ぜます。均一になるまで混ぜます。
サーブ。 タコスにレンズ豆を詰め、アボカドソースをかけてお楽しみください！