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• ステップ
• チップ
• 警告
• 必要な材料

ブラックベリーの収穫は通常、春先に行われ、ブラジルの穏やかな地域で見られます。これらのベリーは、デザート、ジャム、お茶の製造に使用されます。この記事では、夏にぴったりのおいしいブラックベリーワインの作り方を学びます。

材料

6本のワインを作るには：

• 新鮮なブラックベリー2kg
• 1k砂糖
• 3.5リットルの水
• イーストパッケージ1個（赤ワイン用のイーストをお勧めします）

ステップ

4の方法1/4：準備

1. 

   無菌のプラスチック容器で手で果物を粉砕します。 1リットルの冷蒸留水を注ぎ、よく混ぜます。混合物を2時間放置します。

2. 

   
   
   1.5リットルの水を砂糖の3分の1と一緒に1分間沸騰させます。 次に、シロップを冷まします。

3. 

   酵母を100mlの水（沸騰させていない）と混合し、10分間放置します。

4. 

   
   
   ブラックベリーの上に冷たいシロップを注ぎます。 次に酵母を追加します。非常に高温になると酵母が死滅する可能性があるため、混合物が冷たいことを確認してください。

5. 

   容器を清潔な布で覆い、暖かい場所に7日間置きます。

方法2/4：7日後

1. 

   
   
   材料を完全に乾かしたまま、ストレーナーまたは細かい布でパルプを濾します。 パルプを有機化合物として使用します。

2. 

   濾した液体を5リットルのボトルに注ぎます。

3. 

   砂糖のさらに3分の1を500mlの水で沸騰させます。 ボトルに入れる前に冷ましてください。

4. 

   カーボイの口を綿の布で覆い、ゴムバンドで固定します。 これにより、CO2が漏れるのを防ぎ、外部の汚染からワインを保護します。

5. 

   ワインを10日間休ませます。

方法3/4：10日後

1. 

   ワインを別の容器に移します。 ボトルを滅菌してから、ワインを元に戻します。

2. 

   砂糖の残りの3分の1を最後の500mlの水で沸騰させ、冷ましてからシロップをワインに加えます。

3. 

   再び綿布と弾力性のあるものでボトルを覆い、発酵が止まるまでワインを休ませます。 ワインが泡を出すのをやめると、発酵が終わったことがわかります。

方法4/4：発酵後

1. 

   前のステップと同じようにワインを移します。

2. 

   ワインボトルを滅菌し、漏斗を追加します。

3. 

   ワインをボトルに注ぎ、それぞれを首まで満たします。

4. 

   ストッパーで密閉し、安全に保管してください。

チップ

• クランベリーワインは同じ製造年に最もよく消費されますが、最長2年間熟成させることができます。
• ブラックベリーを選ぶときは、完全に黒く、よく発達したものを好みます。緑のブラックベリーは、摘み取られた後は熟しません。
• 使用するすべての機器が清潔で無菌であることを確認してください。そうしないと、ワインが不快な臭いになってしまいます。

警告

• 酵母と接触する混合物が冷えるのに十分な時間があることを確認してください。酵母は生物であるため、高温にさらされると死にます。

必要な材料

• プラスチック容器（滅菌済み）
• ガラス瓶
• ワインを一時的に移すための容器
• シロップを茹でる鍋
• 綿布
• エラスティック
• ワインボトル（滅菌済み）
• ストッパーとそれらを配置するためのデバイス
• 薄い生地またはストレーナー