ズッキーニのグリル方法（写真付き） - 百科事典

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ズッキーニは、菜食主義者のための自家製の食事やバーベキューに最適です。メインディッシュでもサイドディッシュでも、グリルするだけでとても美味しくなります。柔らかくて美味しくて歯ごたえがあるので、ズッキーニは非常に用途が広く、実験のいくつかの可能性を開きます。

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パート1/3：クラシックなグリルズッキーニ

グリルを加熱します。 ズッキーニのグリルはしっかりと密封すると美味しいので、中温で使用する必要があります。暖かいグリルを使用すると、ズッキーニに黒い跡が残り、非常に食欲をそそるように見えますが、野菜を焼く危険があります。万が一の場合に備えて、中温を使用し、長時間グリルします。
- 電気やガスのグリルやバーベキューを加熱するのはとても簡単です。アプライアンスのキーをオンにして、イグニッションボタンを押すだけです（ガスグリルの場合）。ふたを閉めて暖めます。伝統的なバーベキューを使用する場合は、木炭に火をつけて、適切な場所に到着するのを待ちます。
- グリルが熱くなるのを待っている間に、残りの食事を準備します。時間をかけてテーブルをセットしたり、他の料理を準備したり、ズッキーニを刻んだりしてください。
ズッキーニを薄切りにします。 厚い部分は外側がトーストされ、内側が生になる可能性があるため、薄いスライスを優先します。いくつかのオプション：
- ズッキーニを厚さ約1cmの小さなスライスに切ります。薄片を切って食べるのは簡単なので、ズッキーニを食事中に別の料理にする場合に適しています。
- ズッキーニを厚さ約1cmの立方体に切ります。これは串を作るのに良いオプションです。
- ズッキーニを長さに切る。ズッキーニを8つの部分に分けて、長くて厚いスライスを準備します。
- ズッキーニを長くて薄いストリップに切ります。これらのカットを準備するのは難しいですが、紙のように薄くなければならないので、ズッキーニを他の材料で包むミニ「ラップ」を準備するための優れたオプションです。
少量のオイルを塗ります。 スライスをボウルに移し、刻んだズッキーニごとに大さじ1杯の油を加えます。油で覆われるまですべてを混ぜ合わせます。これにより、風味が増し、調理が簡単になり、ズッキーニがホットグリルに付着するのを防ぎます。
- オリーブオイルは風味があるので良い選択肢ですが、発煙点が低いため、高温で発煙します。家を悩ませたくない場合は、カノーラやピーナッツオイルなどのより高い発煙点のオイルを選ぶ方が良いかもしれません。
ズッキーニをグリルの上に置きます。 台所用品でスライスを取り、グリルに1つずつ置きます。ピースが熱いグリルの表面に触れるとすぐに、ヒスノイズが聞こえるはずです。触れずに約2分間放置します。
- ズッキーニを細かく切る場合は、グリッド上のバーが落ちないように、90°の角度で支えてください。
- ズッキーニがグリルにくっつくのが怖い場合は、スライスを並べる前に、油に浸したペーパータオルで表面を拭いてください。
すべての面が良くなるまでズッキーニを回します。 数分後、グリルのズッキーニの側面はよく調理され、茶色になります。それを裏返し、反対側を1、2分調理します。すべてのスライスがよく調理されるまで、必要に応じて繰り返します。
- すべてのスライスを完璧にしたい場合は、グリルに置いたのと同じ順序でスライスを回します。したがって、すべての面が同時に調理されます。
味付けとサーブ。 すべての部分がよく調理されたら、それらを皿に移し、食べるポイントに達するまで数分間冷まします。その後、好きなように味付けし、すぐに提供します。準備ができました！
- 「正しい」調味料はありませんが、みんなに喜ばれるズッキーニを作りたいなら、塩こしょうを少し入れてください。他のオプションには、ニンニクとケイジャン調味料が含まれます。

パート2/3：他のレシピを試す

ビネグレットソースでマリネを作ってみてください。 ズッキーニの自然な味わいが苦手な方は、美味しいマリネに漬けておくことでバラエティに富んだ味わいが楽しめます。少量の油をお好みの酸性成分（酢やレモンジュースなど）といくつかのスパイスと混ぜて、マリネを準備します。提案：
- バルサミコ酢¼カップとオリーブオイル½カップを混ぜます。ガーリックパウダーを数つまみ、乾燥ローズマリー、バジル、オレガノをスプーン一杯加えます。ふた付きの瓶に入れ、ズッキーニを加え、数時間浸してから調理します。
- お急ぎの場合でもご安心ください。ズッキーニを約¼カップのビネグレットソースと混ぜて、すぐに調理します。
レモンとガーリックソースを用意します。 ズッキーニのマイルドな味わいは、柑橘系の活気に満ちた豊かなタッチとよく合います。下のソースはズッキーニの味に優れており、野菜をグリルに入れる前に油の代わりに使用できます。
- バターの半分の錠剤を大さじ2杯のレモンジュースで溶かします。また、大さじ1杯のすりおろしたレモンの皮、小さじ1杯の粉末にんにく、乾燥オレガノを加えます。必要に応じて、カレー粉も追加します。通常のグリルの前に、混合物を使用してズッキーニを味付けします。
あなた自身の柑橘類の調味料を準備しなさい。 シンプルなズッキーニにさらに風味を加えたいですか？レモンの皮を塩と混ぜ、ズッキーニに注いでからお召し上がりください。以下のレシピではレモンを使用していますが、オレンジやその他の柑橘系の果物を使用することもできます。
- ズッキーニを通常通り調理し、取っておきます。冷めたら、レモンを3つ拾い、まな板で皮をすりおろします。皮に大さじ1杯の塩を加えてよく混ぜます。ズッキーニに調味料をかけ、すぐに召し上がれ。長く待つと塩が溶けてしまいます。
ペストソースを添えてください。 ズッキーニはそれ自体で良いですが、美味しくて健康的なソースを加えることができます。ズッキーニをソースの入った瓶に浸すか、薄切りにして、ソースを詰め物としてパンケーキとして使用します。必要に応じて、以下のレシピの松の実を刻んだナッツと交換してください。
- 通常通りズッキーニを調理します。その間に、バジルの葉のカップ、ニンニクのクローブ、オリーブオイルの½カップ、ローストした松の実の¼カップをブレンダーに追加します。すべての材料が十分に混合されるまでパルスします。 3/4カップのすりおろしたパルメザンチーズを徐々に加え、パルスしてペストソースを作ります。余分なソースとして、またはズッキーニで作られたパンケーキの詰め物として役立ちます。
ズッキーニの串焼きをお試しください。 ズッキーニを他の材料と一緒に貼り付けて、美味しくてヘルシーな串焼きを作りましょう。ズッキーニはバーベキューのほとんどすべての材料と組み合わされているので、選択は個人的な好みにのみ依存します。いくつかの提案：
- 野菜： カボチャ、ピーマン、玉ねぎ、きのこ。
- 肉：鶏肉、子羊肉、豚肉、牛肉。
- 串の準備の詳細については、ここをクリックしてください。
ズッキーニを溶かした粉チーズで覆います。 おいしいパルメザンチーズはズッキーニとよく合います。野菜に直接溶かすと、サクサクの面とトースト、そして柔らかな面に溶けたチーズがたっぷり入った一品になります。
- ズッキーニを大きくて薄いスライスに切ります。それらを油で覆い、通常通りグリルします。焙煎しながら、パルメザンチーズをかけてグリルを覆います。ズッキーニが柔らかくなり、チーズが溶けるまで、2、3分焼きます。向きを変える必要はありません。
他の野菜と一緒にズッキーニを準備します。 最も多様なサイズのいくつかの野菜を一度にグリルしたいですか？バスケット型のグリッドを使用してみてください。一般的なグリルやバーベキューに置くアクセサリーです。バスケットに野菜を入れて焼き、カリカリした外観と調和のとれた味わいを残します。一番いいのは、グリルで野菜と肉を混ぜる必要がないことです！
- 野菜を準備するには、野菜を小または中程度に切り、オリーブオイルに浸します。味わう季節（ローズマリーとガーリックパウダーが良い選択肢です）そしてよくかき混ぜます。すべてをバスケットタイプのグリルに移し、バーベキューに持っていきます。
- バスケットがない場合は、野菜をアルミホイルで包んで即興で作ります。

パート3/3：ズッキーニウェルの選択

小または中のズッキーニを探します。 大きい番号ズッキーニの風味はしばしば「広がる」ので、グリル用のズッキーニを選ぶ場合に最適です。どういう意味ですか？その大きなズッキーニは通常、水っぽく、風味が劣ります。
- ポータブル懐中電灯よりもそれほど大きくないズッキーニを探してください。長さ15cmから、ズッキーニは味を失い始めます。
鮮やかな色を探してください。 すべてのズッキーニが緑色というわけではありません。場合によっては、熟すと緑、黄色、さらには白になります。色に関係なく、重要なことは、トーンがクリアで活気に満ちていることです。
- 輝きや生命のないズッキーニは、消費された時間を過ぎている可能性が非常に高いです。
しっかりとした滑らかな質感を探してください。 グリルの準備ができている熟したズッキーニはかなりしっかりしている必要がありますが、固くはありません-軽く絞ることができるはずです。野菜の全長に沿って手を動かし、変形がないか確認します。もしそうなら、別のズッキーニを探してください。
- で ベスト ズッキーニは柔らかく、ほとんど知覚できない「毛」を持っています。それらを感じるために、野菜の上にあなたの手の甲をそっと走らせてください。
冷蔵庫に保管してください。 新鮮で高品質のズッキーニは冷蔵すると約1週間持続します。プラスチックは水分を保持し、劣化を促進するため、可能であれば、紙袋に入れて保管してください。
- ズッキーニを冷凍して数か月間保管する場合は、PVCフィルムで包むか、ジップロッククロージャー付きのバッグに保管してください。冷凍する前にズッキーニを湯通しすると、変色や食感の喪失を防ぐことができます。プロセスの詳細については、ここをクリックしてください。