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• 手順

オリーブオイルは用途が広く、料理、焼き、サラダの味付け、料理の仕上げに使用できます。適切に保管すると、新鮮なオイルは最長2年間持続します。適切に保管するには、光、熱、酸素からボトルを保護することが重要です。そうでなければ、オリーブオイルは悪臭があり、不快な臭いがあります。

手順

パート1/3：適切な保管でオイルの寿命を延ばす

1. 

   光から油を保護します。 太陽光や蛍光灯は品質低下の原因となりますので、パントリーやクローゼットなどの扉のある暗い場所に保管してください。ボトルをカウンターや窓枠など、長時間光が当たる場所に置かないでください。

2. 

   
   
   適切なコンテナを選択してください。 オリーブオイルの理想的なボトルは、ステンレス鋼の缶または光からあなたをさらに保護する暗いガラスの容器です。多くの製品は透明なボトルに入っています。それを入れるための別のコンテナーがない場合は、ガラスをアルミホイルで包みます。
   • 鉄や銅などの反応性金属で作られた缶は使用しないでください。これらの物質はオイルを汚染し、望ましくない化学反応を引き起こす可能性があります。

3. 

   
   
   密閉キャップでボトルを閉じます。 酸素は、オリーブオイルを損なう可能性のある別の要素です。コンテナの選択に関係なく、空気が入るのを防ぐために密閉蓋が必要です。製品を使用するときはいつでも、ボトルをしっかりと閉めてください。
   • キャップがきちんと閉まっていないと思われる場合は、最初にプラスチックのラップをボトルの口に入れ、それから覆ってください。

4. 

   
   
   冷たい油をチャット。 保管に最適な温度は15ºCですが、20 toCまで保存できます。理想的な場所は、穏やかな温度と暗闇のため、地下室または涼しい地下室にありますが、キッチンのより涼しいパントリーも適切なサイズです。
   • オリーブオイルは冷蔵庫で保存できますが、冷蔵庫の外で適切な温度に保つことができれば必要ありません。
   • 平均気温が25℃以上の高温多湿な場所では、冷蔵庫をお勧めします。
   • 冷蔵庫に保管していた油は固まり濁りますので、使用前に常温に戻しておく必要があります。ボトルをパントリーに入れ、再び液体になるまで30分待ちます。

5. 

   少量のボトルに大量のオリーブオイルを保管します。 大量に購入する場合は、オイルを1リットルまでの小さな容器に移して、日常的に使用してください。大きい方のボトルを密閉蓋で閉じ、暗くて涼しい場所に保管します。毎日開くのと同じように、もう一度開けます。
   • オリーブオイルを大量に購入することで少し節約できますが、この場合、正しい保管がさらに重要です。

パート2/3：より長持ちするオイルの選択

1. 

   収穫日を確認してください。 オリーブオイルは、オリーブが収穫されてから1年間はまだ新鮮ですが、その日からもう1年間は良好です。それをより長く持続させ、より新鮮に保つには、収穫日を確認し、最新の日付でオプションを購入してください。
   • 梱包に収穫日が見つからない場合は、充填日を確認してください。適切に保管すると、瓶詰め後18ヶ月から2年間保存されます。

2. 

   暗いまたは金属のボトルにパッケージされた製品を購入します。 ダークガラスまたはステンレス鋼の缶に満たされたオリーブオイルは、輸送中および販売時点で、業界内の紫外線および蛍光灯から保護されています。光はそれを劣化させる可能性があるため、このオプションを選択し、透明なガラスを購入しないでください。

3. 

   ペットボトルに入ってくる油は避けてください。 プラスチック製の容器は他の製品のように製品を光から保護しないため、耐用年数が短くなります。このオイルは通常、カロチン、クロロフィル、フェノールも少なく、オリーブに含まれる抗酸化物質です。

4. 

   スーパーマーケットの棚の下部からグラスを選択します。 暗いボトルまたはステンレス缶にパッケージされた製品が見つからない場合は、棚の底からオイルを選択してください。そうすれば、スーパーマーケットの光にさらされないように保護されています。

パート3/3：オリーブオイルの使用

1. 

   食べる前にオリーブオイルを使って食べ物を霧雨にします。 オリーブオイルは、料理を仕上げるのと同時に、料理の味を出すのに役立ちます。複雑なノートを追加し、料理をより豊かにし、食材の味を高めます。次のような食品にオリーブオイルを小滴します：
   • スパゲッティ。
   • フムス（ひよこ豆のペースト）。
   • スープ。
   • サラダ。

2. 

   ほんのりオリーブオイルで仕上げます。 ステーキ、魚の切り身、またはその他のお気に入りの肉を出す直前に、少量のオイルを加えて、より濃厚でジューシーな風味を与えます。塩コショウで味をつけて出す。

3. 

   バターの代わりにオリーブオイルを使用してください。 オリーブオイルは、特にパンや菓子類など、場合によってはバターの優れた代替品です。トースト、サンドイッチ、ケーキ、パネトーネをバターで塗る代わりに、オリーブオイルを小さじまぜます。
   • 焼きたてのパンの場合は、オリーブオイルと少しバルサミコ酢を深い皿に混ぜて、スライスしてから食べてみてください。

4. 

   サラダに味をつける。 フレッシュなオリーブオイルは、軽い味わいで油っぽくないので、ビネグレットやサラダドレッシングを作るのに最適です。伝統的なビネグレットレシピに従うか、次のようなさまざまな組み合わせで新しいレシピを発明できます。
   • オリーブオイル。
   • バルサミコ酢、米酢またはワイン酢。
   • レモン汁。
   • 蜂蜜またはメープルシロップ。
   • マスタード。

5. 

   調理に使用します。 根拠のない批評があっても、調理して揚げるためにオリーブオイルを使用することが可能であることを知ってください。その煙点、つまりオイルが燃焼する温度は、純度によって異なりますが、210℃〜250℃です。ほとんどの自家製食品は120 200Cから200ºCの間で調理されるため、油は次の用途で安全です。
   • 揚げ物。
   • ソテー。
   • グリル。