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鋳鉄製の調理器具は、通常長持ちするので非常に人気があります。ただし、適切に保管しないと、鋳鉄は錆びやすくなります。保管する前に、鍋を完全に洗浄して乾燥させ、清潔で乾燥した場所に置きます。鍋が錆びてきたら、酢や石けんを使い、油でふたをすることで解決できます。

手順

パート1/3：鍋の保管

1. 

   乾燥した場所を見つけてください。 鋳鉄鍋を保管する場所を選ぶときに最も重要なことは、それが乾燥していることです。湿度は鍋を錆びさせるので、この問題を回避するために非常に乾燥した場所を見つけることが重要です。
   • 多くの人は、ストーブの上に鋳鉄製の鍋を置く習慣があります。それらを公開したままにしてもかまわない場合、これは安全な場所の例です。ただし、ストーブを使用するときは、蒸気や水を濡らさないように必ず取り出す必要があります。
   • ポットは、乾燥している限り、キッチンのどこかにあるキャビネットまたは戸棚に保管できます。たとえば、シンクの下の食器棚では、それは最良のアイデアではありません。パイプに漏れがあると、ポットが濡れて錆が発生することがあります。

2. 

   
   
   積み重ねた鍋の間にペーパータオルを1枚置きます。 保管する鋳鉄製の鍋が複数ある場合は、積み重ねてスペースを節約できますが、傷や他の問題を避けるために、間にペーパータオルを敷いてください。

3. 

   鋳鉄鍋をオーブンに保管します。 これらのフライパンは、使用していない間も安全で乾燥した場所に置くことができるため、オーブンに入れることを好む人がたくさんいます。ただし、鍋に木製の部品がある場合は、オーブンで保管しないでください。火災の原因となる可能性があります。
   • 鍋をオーブンから取り出すときは、手袋をしてください。この材料はオーブン内で非常に熱くなる可能性があります。

4. 

   
   
   保管する前にカバーを取り外してください。 鋳鉄の場合、換気は重要です。湿気を蒸発させる必要があるためです。つまり、蓋は湿気を閉じ込め、錆などの問題を引き起こす可能性があるため、理想的なのは蓋なしでポットを保管したままにすることです。

パート2/3：鍋を保管するための準備

1. 

   
   
   オイルの層で鍋を保護します。 このプロセスは、鋳鉄鍋を焦げ付きにくくするのに役立ちます。このプロセスを経た後、それらはきれいになり、乾燥しやすくなり、錆の形成を防ぎます。まだ行っていない場合は、使用または保管する前に行ってください。鍋全体を植物油の層で覆い、その後、ストーブまたはオーブンに移します。一部の人々はこの保護を行うために脂肪またはラードを使用することを好みます。
   • オーブンでプロセスを150 heatCに予熱してください。油、脂肪、ラードの薄層を鍋に入れ、1時間焼く。時間が経過した後、サーマルグローブを使用してオーブンからフライパンを取り出し、残っている余分な油、ラード、または脂肪を拭き取ります。
   • ストーブを使用する場合は、ストーブの鍋を触って熱くなるまで加熱します。油、脂肪、ラードを薄く塗ります。さらに数分間火の上に置いてから、取り除きます。残っている余分な油、ラード、または脂肪を拭き取ります。

2. 

   保管する前に鋳鉄製のフライパンをよく洗ってください。 これらの部品は、保管する前に完全にきれいでなければなりません。アイロン鍋の汚れは、落ち着かないようにすぐに洗い流してください。石鹸を使わずに、お湯で鍋を掃除する必要があります。さびの原因となりますので、流しに浸さないでください。
   • スポンジまたは硬い非金属ブラシを使用して、調理後に鍋を掃除できます。
   • たくさんの食べ物が付着している場合は、鍋に粗塩のカップを入れます。キッチンタオルを取り、ふきんを巻いてください。鍋をぬるま湯で満たし、食べ物が落ちるまで塩でこする。その後、よくすすいでください。

3. 

   保管する前に鋳鉄器具を完全に乾かします。 錆びる可能性が非常に高いので、まだ湿っている間は、この材料のポットを保管しないでください。鍋をふきんでできるだけ乾かします。次に、鍋を弱火に置き、数分放置して熱くします。
   • 数分待った後、ペーパータオルを使用して、ラード、脂肪、または油の薄層で鍋を拭きます。さらに5〜10分間火につけておきます。
   • フライパンを冷まします。余分なオイルを拭き取ります。これで、鍋を保管する準備が整いました。

3のパート3：錆を取り除く

1. 

   酢に浸します。 注意深くても、錆びてしまう鍋もあります。鋳鉄製の器具は長持ちするように作られているので、問題を解決することが可能です。鍋が非常に錆びている場合は、酢に浸して錆を取り除き、元に戻します。
   • 等量の白酢と水を混ぜる。鍋を浸すのに十分な量を作ります。あなたはそれをバケツやシンクに浸すことができます。
   • 1時間に1回、鍋を見てください。さびがたくさんなくなっていることに気づいたら、すぐに鍋をソースから取り出します。錆が残ったまま放置すると、酢が鋳鉄の表面を腐食します。再度保管する前に、すすぎ、乾燥させてください。

2. 

   石鹸を使用して錆の残りをこすり落とします。 石けんは常に鋳鉄鍋に使用する必要はありませんが、錆びている場合は、酢でドレッシングした後に問題のあるスポットが残っている場合に役立ちます。中性洗剤と温水を使用して、残っている錆を拭き取ります。食器洗い機に鋳鉄鍋を置かないでください。緑のヘチマまたはスチールウールを使用してスクラブします。サビが残ったらすぐに鍋を完全に乾かします。

3. 

   保護プロセスを再度実行します。 酢は鍋から油性保護層を取り除きますので、錆を取り除いた後にもう一度保護する必要があります。プロセスをやり直す方法は、調理器具のタイプとサイズによって異なるため、何が最適かを調査してください。ほとんどの調理器具は、アルミホイルとオイルを使用して再び保護することができます。
   • アルミホイルをオーブンに入れ、180℃に予熱します。鍋全体に植物油を振りかけます。
   • アルミニウムの上に逆さまに鍋を置きます。これは、プロセス中に落下する油を捕捉するのに役立ちます。 1時間焙煎し、45分間冷却します。