著者:
Janice Evans
作成日:
24 J 2021
更新日:
12 5月 2024
コンテンツ
その他のセクションSopapillasは、好みの甘いトッピングでコーティングされたパフアップペストリーの古典的な南西部の揚げデザートです。お気に入りのレストランメニューから注文することしか考えられないかもしれませんが、自宅で独自のバリエーションを作るのは簡単です！塗りつぶしたまたはプレーンなソパピラを最初から作成する方法、またはトルティーヤとパイ生地を使った偽の方法を使用する方法を学びます。
ステップ
方法1/4：ゼロからソパピラを作る
材料を集めます。 ドライイーストのパッケージ1つ、小麦粉4カップ、塩大さじ1、砂糖大さじ1、ショートニング大さじ1、水1½カップ、揚げ物用植物油、お好みのトッピングが必要です。
ドライイーストと水を混ぜます。 酵母のパッケージ全体を使用し、1½カップの水でかき混ぜ、酵母が反応できるように2人が座るのを5分間待ちます。- 冷たい（プロセスを遅くする可能性がある）または熱い（酵母を殺す可能性がある）の代わりに、温水を使用して酵母と混合します。
- ソパピラは、酵母がガスを形成し、ペストリーの内部を膨らませて泡にするときに作成されます。
ショートニングと砂糖を加えます。 ショートニングを溶かしてから酵母混合物に加え、よくかき混ぜます。- 従来のソパピラはショートニングではなくラードで作られていますが、現在ではほとんど使用されていません。材料にアクセスできる場合は、本物のラードを自由に使用してください。
- ショートニングがない場合は、バターの代わりに使用できます。
小麦粉と塩を混ぜる。 ゆっくりとかき混ぜながら、それぞれをゆっくりと混合物に注ぎ、各材料を生地に完全に組み込みます。
生地をこねる. ボウルから生地を取り出し、手でなめらかになるまでこねます。
生地が上がるのを待ちます。 油を塗った皿に入れ、約1時間、またはサイズが2倍になるまでそのままにします。
生地を広げます。 イーストから蓄積したガスを取り除くためにそれを打ち抜き、生地を約1/4インチの厚さに丸めます。
生地を三角形に切ります。 生地を大きな長方形にすることから始め、次に対角線に沿ってカットして小さな三角形を形成します。それらの最も長い側の幅を3インチ未満に保つようにしてください。
油を熱します。 鍋やフライパンに、ソパピラを完全に覆うのに十分な食用油を入れます。生地を揚げるのに十分な熱さになるには、約400度に達する必要があります。
生地を熱い油に入れます。 複数のソパピラを一度に炒め、すべてを作るのにかかる時間を短縮します。
両側が黄金色に変わるのを待ちます。 これには片側約1分かかりますが、時間は変動するため、注意深く監視してください。
油からソパピラから取り除きます。 それらをワイヤーラック上のペーパータオルの上に置き、余分な油を排出します。
トッピングを追加してお楽しみください！ 伝統的なトッピングにはシナモンと砂糖と蜂蜜が含まれますが、粉砂糖、チョコレート、キャラメルもすべて上に美味しいです。
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レビューを残す方法2/4：トルティーヤでソパピラを作る
材料を集めます。 トルティーヤでソパピラを作るのは、ほとんどすべての作業が取り除かれるので簡単です。お気に入りの小麦粉トルティーヤの袋、揚げ物用の油、お好みのトッピングが必要になります。
油を熱します。 トルティーヤが完全に浸るように、十分に深い鍋にオイルを注ぎます。約400°F（204°C）に加熱されるのを待ちます。
トルティーヤを三角形に切ります。 これを行う簡単な方法は、トルティーヤをパイのように切ることです。あなたは1つの丸い辺を持つ三角形で終わります。
トルティーヤを油に入れます。 あなたは一度に複数を揚げることができます、鍋を満たすのに十分です。裏返す前に、両側が黄金色に変わるのを待ちます。
油からソパピラを取り除きます。 ワイヤーラックの上のペーパータオルの上に置き、水気を切ります。
トッピングを追加します。 これらをシナモンと砂糖で転がし、蜂蜜に浸して甘いおやつを作ってみてください。
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レビューを残す方法3/4：パイ生地を使用してソパピラを作る
材料を集めます。 冷凍または冷蔵のパイ生地とお好みのトッピングを見つけてください。パイ生地は揚げるのではなく、焼く必要があるので、油は必要ありません。
オーブンを予熱します。 ベーキングの温度と時間についてはパッケージの指示に従い、準備作業を行う間オーブンを加熱するように設定します。
ペストリーを三角形に切ります。 ペストリーが凍っている場合は、解凍するまで待ってから、直径3インチ以下の三角形にスライスします。
ペストリーを埋めます。 この手順はオプションですが、ペストリーを折りたたんで、チョコレートやキャラメルの小片を中に隠すことができます。
ペストリーを焼く。 ペストリーパッケージの指示に従い、ペストリーが盛り上がって黄金色になるまで、割り当てられた時間調理します。
オーブンからソパピラを取り出します。 10分間置いて冷ましてから、お好みのトッピングを追加します。
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レビューを残す方法4/4：満たされたソパピラを作る
ソパピラ生地を一から作ります。 上記の指示に従って独自のソパピラ生地を作成しますが、生地を三角形にカットしないでください。
鍋に油を熱します。 これらは焼くのではなく揚げる必要があるので、鍋に油を注ぎ、400度に加熱します。通常のソパピラよりも少し多くのオイルを注ぐ必要があります。これらは充填のためにより多くのスペースを占めるためです。
生地を伸ばします。 生地を平らにして薄くしますが穴がないようにしてから、直径6〜8インチ（15.2〜20.3 cm）の円に切ります。
各ピースの中央に大さじ2杯のフィリングを置きます。 これらには、考えられるほぼすべての充填を使用できます。おいしいソパピラの場合は、生地にご飯、豆、肉を入れます。デザートに食べられるソパピラは、パイフィリングやチョコチップを使ってみてください。
生地を半分に折り、半円を作ります。 生地の端を少し丸めてしっかりとつまんで、中身の周りの生地の端を完全に閉じます。フライ油にファイリングが漏れて大きな混乱を引き起こさないように、エッジを閉じることが非常に重要です。
満たされたソパピラを炒めます。 それぞれを熱い油に入れ、ソパピラが黄金色に変わるのを両側で1〜2分待ちます。鍋のサイズが許す限り一度にたくさん炒めます。
ソパピラを取り外して排水します。 それらをペーパータオルで覆われたワイヤーラックに置き、余分な油を排出させます。少なくとも10分間、冷ましてください。
トッピングを追加してお楽しみください！ ソパピラはいっぱいですが、上にさらに追加することもできます。おいしいソパピラの場合は、チーズまたはサルサをのせます。デザートソパピラは、シナモンと砂糖を加えて巻いたり、粉砂糖をまぶしたりすることができます。
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チップ
警告
- 揚げる間、鍋を放置しないでください。
- 熱い油で揚げるときは注意してください。
