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焼き肉は、ほとんどの家族が楽しむ伝統的なおいしい食事の一部にすることができます。ただし、このディナーの課題は、それを作るのにかかる時間の長さです。多くのホームシェフは、作るのに時間がかかりすぎると信じているため、焼き肉を完全に避けています。風味や柔らかさを犠牲にすることなくローストクックを速くする方法を知ることは、いくつかの重要なヒントを学び、利用可能なツールやニーズに最適な方法を選択することです。

ステップ

1. 

   対流式オーブンで夕食を焼くことを検討してください。 この調理プロセスは、ファンを使用して肉を囲むだけでなく、熱風を継続的に吹き付けることで機能します。その結果、通常のオーブンよりも約25％速く料理と側面を焼くことができます。時間が重要な場合は、対流式オーブンの購入と使用を検討することをお勧めします。

2. 

   
   
   圧力鍋を使って肉をすばやくローストします。 圧力鍋は、大量の圧力を使ってローストを蒸し、肉に熱を加えます。このオプションは、従来の調理方法と比較して、約3分の1の時間で食品を焙煎します。優れた圧力鍋への初期投資は一般的に控えめであり、「グリーン」であるという追加の利点があります。これにより、オーブンが使用するエネルギーの約70％を節約できます。

3. 

   
   
   オーブンに入れる前に、ストーブの上にある予熱した鍋でローストを切ります。 新しい電化製品や道具を購入する代わりに、すでに所有している鍋を使用できます。ローストを片面約5分間焼くことで、肉をはるかに速くフラッシュ加熱し、ローストの外側にサクサクした皮を作り、多くのダイナーが楽しんでいます。

4. 

   
   
   濃い色の焼き鍋で夕食を焼きます。 濃い灰色または黒い鍋に入れると、肉はオーブンで少し速く調理され、焦げ目がつきます。ダークメタルのローストパンは、オーブンの総調理時間から30〜60分短縮されます。

5. 

   肉と一緒にローストしているサイド野菜を細かく刻みます。 チャンクが大きいほど調理に時間がかかり、調理時間が長くなります。包丁を使って一口大に切る。

6. 

   可能な限り、七面鳥や鶏肉などの鶏肉のローストから骨を取り除きます。 鋭利なナイフを使って肉から骨を切り取り、調理時間を短縮できます。骨を取り除くと、全体の調理時間が約20分長くなりますが、調理の前に行うことができ、鳥の全体的なサイズを小さくすることで、焙煎の時間を大幅に節約できます。

このレシピを作りましたか？

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コミュニティの質問と回答

クロックポットで3ポンドのポットローストを調理していましたが、機能しなくなりました。ポットローストはまだタフですが、どうすれば柔らかく速く調理できますか？

柔らかくなるまで、約160℃のオーブンにロット全体を入れます。これは通常、寒さから約5時間かかるため、どれだけ進んだかによって、調理時間を変更する必要があります。

チップ

• 可能な限り、食事をスピードアップするために休憩時間を犠牲にしないでください。やわらかいローストの秘訣の1つは、肉をオーブンから約5〜15分間置いておくことです。このプロセスは、肉が天然ジュースを再吸収し、肉を柔らかくし、風味を加えるのに役立ちます。この前にローストを切ると、貴重な風味と食感が失われます。

警告

• 焙煎時間を短縮するために、加熱が不十分な肉は絶対に出さないでください。完全に調理されていない焼き肉は、深刻な病気につながる可能性があります。焙煎する肉については、地元の提供ガイドラインを参照し、推奨される内部温度に達したときにのみ提供してください。
• ストーブの調理温度を上げたいという誘惑を避けてください。これは確かにローストをより速く調理するかもしれませんが、それは肉を乾かし、外でよくできていて、潜在的に珍しい中心を作ります。

必要なもの

• ロースト
• 対流式オーブン
• 圧力鍋
• パン
• コンロ
• 黒またはダークグレーのローストパン
• 野菜（オプション）
• 包丁