著者:
Eugene Taylor
作成日:
11 Aug. 2021
更新日:
11 5月 2024
コンテンツ
オクラは栄養価の高い野菜で、茹でたり揚げたりできます。どちらの方法を選択する場合でも、最初に行うべきことは、それを洗って小さなスライスに切ることです。さらに、野菜が放出する粘性の「よだれ」を避けるために、食品を準備する前に、洗浄に使用する水にレモンを加え、乾燥させます。
手順
パート1/3：オクラを火に備える
水道水でオクラを洗います。 水道水を流しながらオクラを置き、それを回してすべての面をきれいにします。乾かすには、振るか、ペーパータオルで拭きます。
オクラを切る。 両端のロッドを切断して廃棄することから始めます。次に、オクラを薄く丸いスライスに切ります。- 通常の包丁を使って野菜を切ります。
酢に入れます オクラが粘り気のある「よだれ」を放出しないようにするには、スライスした後、スライスを酢に浸します。比率は、酢1カップと水1リットルです。オクラをこの混合物に少なくとも1時間浸します。
オクラを完全に乾かします。 野菜を調理する前に、ペーパータオルで乾かしてください。湿っているほど、よだれがより多く生成されます。時間切れになった場合は、ペーパータオルをスライスが乾燥するまで通過させます。
3のパート2：オクラを調理する
塩水の鍋を沸騰させる。 準備したいオクラをすべて沈めるのに十分な水を鍋に入れ、塩を少し加えます。その後、ストーブに入れ、強火で沸騰させます。
- レモン汁を水に投げ入れます。一部の人々は、この手順により、味が増えるだけでなく、よだれが減少すると信じています。
オクラを調理します。 水が沸騰し始めたら、野菜のスライスをフライパンに入れ、蓋をして、調理されるまで約10分待ちます。- オクラは料理の終わりに柔らかくなります。
水を取り除く。 鍋の内容物をザルに注ぎ、水を取り除きます。振って余分なものを取り除きます。オクラは滑りやすいので、できるだけ乾燥させておく必要があります。
シーズン。 少しバター、塩、コショウでオクラを味付けできます。ただし、特定の種類の風味を好む場合は、味付けすることもできます。
3のパート3：オクラを揚げる
混合物をほこりにする準備をします。 オクラを揚げるには、まず乾燥した材料の混合物でカバーする必要があります。それを準備するには、ボウルに小麦粉半カップ、コーンミール半カップ、塩小さじ半分を混ぜます。次に、黒コショウやカイエンペッパーなどの調味料を少し入れます。
- 卵と牛乳をたたいて、パンを作る前にオクラを浸します。
油を加熱します。 フライパンに少量の食用油またはオリーブオイルをかぶせ、中火で数分間加熱します。
- 鍋に水を入れます。ヒス音が聞こえたら、オイルは適切です。
オクラをパンします。 1つずつ、オクラスライスを卵と牛乳の混合物に浸し、すべての面が均等に覆われるまで乾燥した材料の混合物に入れます。彼らがパンをされているようにプレートにスライスを置きます。
オクラを炒める。 スライスした油を鍋に入れます。それらは互いに触れたりくっついたりしないように十分な間隔をあけてください。彼らが黄金色になるまで、それぞれの側を3〜4分間炒める。
フライパンから取り出します。 細長いスプーンを使って、オクラのスライスを油から取り除きます。ペーパータオルで覆った皿の上に置き、数分冷ましてから出してください。
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