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その他のセクション25レシピの評価

バーベキュー肉と野菜は夏の料理の定番です。串焼きは、店やファーマーズマーケットから直送された新鮮な旬の野菜で特においしいです。いくつかの簡単な材料、グリル、木製の串で、マリネしたケバブを作ることができます。この記事では、串焼き用の野菜の作り方を説明します。

ステップ

1. 

   赤じゃがいも6個、中ズッキーニ、中黄色カボチャ、コショウ、きのこ15個、ミニトマト15個を洗う。

2. 

   
   
   クォーター6の小さな赤いジャガイモ。 大きな鍋に塩を入れた沸騰したお湯で3分間茹でます。冷水ですすぎ、ジャガイモを排水します。すすいだ後、または軽くたたいて乾かした後、乾かすために取っておきます。

3. 

   
   
   じゃがいもを待っている間にマリネを準備します。 大さじ4を注ぎます。 （59ml）酢をボウルに入れます。アップルサイダー、白ワイン、赤ワイン、シェリービネガーが良い選択です。
   • 大さじ4を追加します。 （63 g）ディジョンマスタード。
   • 細かく刻んで、2つの小さなエシャロットまたは1つの小さな玉ねぎを追加します。
   • 大さじ2を追加します。 （30 ml）レモンジュース。
   • 2/3カップ（158ml）のオリーブオイルを加えます。泡だて器で混ぜ合わせます。オリーブオイルが他の成分と結合するのに数分かかるはずです。
   • 塩こしょうで味を調えます。より大胆な味を出すには、大さじ2を追加します。 （30 g）みじん切りのローズマリー。混合物を脇に置きます。

4. 

   
   
   ミディアムズッキーニとミディアムイエロースカッシュをそれぞれ約12ラウンドにカットします。

5. 

   ミディアムレッドオニオンとミディアムレッドまたはグリーンペッパーを1インチ（2.54cm）の小片に切ります。

6. 

   15〜20個のクレミニまたはボタンマッシュルームから茎を取り除きます。

7. 

   カットした野菜とトマトをマリネと一緒に大きなボウルに入れ、しっかりと覆われていることを確認します。

8. 

   グリルする前に2〜24時間野菜をマリネします。

9. 

   グリルする30分前に、約12本の木製の串をぬるま湯に浸します。 これは、グリルの上にいるときに壊れたり燃えたりしないようにするためです。金属串を使用している場合は、この手順をスキップできます。

10. 

    バーベキューまたはグリルを中火から強火に予熱します。

11. 

    野菜を30分間浸した後、浸した串に野菜を通します。 串に刺して出すつもりなら、野菜を交互に。各野菜の間に約1/4インチ（2/3 cm）の部屋を残します。
    • 最も均一に焼くために、各串に同じ野菜を通します。野菜の調理時間は3分から10分の間で異なります。すばやく調理する野菜を取り除き、他の野菜をグリルに残すことができます。

12. 

    グリルする直前に植物油でグリルを磨きます。

13. 

    串をグリルの上に置き、両側で約5分間調理します。 それらは柔らかくなければなりませんが、外側は暗くなります。

14. 

    串を外し、すぐに焼き野菜を出します。

このレシピを作りましたか？

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コミュニティの質問と回答

肉や他の野菜を使ったケバブのために、電子レンジでペッパーを2〜3分間事前調理する必要がありますか？

あなたが特に急いでいるなら、はい、あなたはそれをすることができます。しかし、肉が完成するまでに、ピーマンはあなたがそれを胃に入れる能力を超えて焦げる可能性があります。電子レンジはその肉をつぶしてしまうことを覚えておいてください。これはお勧めできません。

チップ

• グリルがない場合は、植物油でブラッシングしたブロイラーパンに串を置き、両側で6分間焼きます。

必要なもの

• 木製または金属の串
• 赤ジャガイモ
• ズッキーニ
• 黄色いスカッシュ
• チェリートマト
• クレミニまたはボタンマッシュルーム
• 赤タマネギ
• 赤またはピーマン
• 酢
• オリーブオイル
• ディジョンマスタード
• エシャロット
• レモン汁
• 塩
• コショウ
• 泡だて器
• グリル
• 丼鉢
• ナイフ