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• 必要な材料

• ハーデンの袖は丸い楕円形です。この品種は中型から大型です。
• キートスリーブは大きくて楕円形です。
• トミーアトキンスの袖は楕円形で細長いです。そのサイズは一般的に中から大です。
• パーマースリーブは、より細長い外観になっています。

方法2/4：香りの確認

1. 

   甘い香りのマンゴーをお選びください。 茎の周りのマンゴーをよく嗅ぎましょう。フルーティーな香りがあり、とても甘い場合は、すでに完全に熟している可能性があります。
   • 茎の周りのマンゴーの香り。その地域では通常、香りが強く、果物の香りをよりよく感じることができます。
   • 香りはマンゴーの味に似ているはずです。嗅覚と味覚は非常に絡み合っており、匂いの仕方から味覚がわかります。

2. 

   
   
   酸っぱいまたはアルコールの香りのあるマンゴーは避けてください。 茎の部分でマンゴーの匂いがして、強い苦い香りを感じる場合は、ポイントを過ぎて腐り始めている兆候です。
   • マンゴーは他の果物に比べて糖度が非常に高いです。彼らが腐り始めるとき、彼らは実際に自然な発酵プロセスを始めます。これは、アルコールの匂いに似た酸味のあるフィリングを説明し、その味も同様に不快になることを意味します。

方法3/4：タッチによる分析

1. 

   スリーブを慎重に締めます。 袖の側面を押すとき、あなたはその皮を感じて、少し「たるみ」を保存するべきです。熟したマンゴーは柔らかくなければなりません。
   • 固く動かない、または固く見えないマンゴーは、熟すのに時間がかかります。
   • ただし、マンゴーは柔らかすぎたりスポンジ状になったりしてはいけないことに注意してください。少し力を入れたときに指で袖を刺すと、果物がなくなっている可能性があります。
   • 誤って果物を台無しにしないように、指ではなく手のひらで押してください。手のひらでマンゴーを持ち、果物を包んで閉じます。

2. 

   殻を感じてください。 袖の表面を指先でこすります。一部のマンゴーは、熟したときに小さなしわがあります。
   • ただし、これらのしわがないからといって、必ずしもマンゴーが緑色であるとは限りません。
   • より深いしわが果物の皮の大部分を覆っている場合、それはおそらくなくなっています。
   • マンゴーのいくつかの品種は、熟したときにわずかにしわが寄ることが特に知られています。他の品種はシワが目立たないものもありますが、熟成後も肌を完全に滑らかに保つタイプもあります。

3. 

   重量を確認してください。 マンゴーを手に取り、その重さを手に取ってください。熟したマンゴーはグリーンマンゴーよりも重く、その大きさの見た目よりも重さがあります。
   • より良い参照が必要な場合は、分析しているマンゴーを同じ品種の目に見える緑色の果実と比較してください。グリーンマンゴーは、特に同じようなサイズの場合、熟したマンゴーよりも軽くなります。

方法4/4：グリーンマンゴーの熟成

1. 

   マンゴーを紙袋（パンなど）に入れます。 厳密に必要というわけではありませんが、スリーブを暗い紙袋に入れると、熟成プロセスがスピードアップします。
   • 果実は熟すと自然にエチレンガスを発生します。エチレンの存在は他のスリーブを成熟させ、紙袋はこのガスを保持するのに役立ちます。
   • バナナやリンゴをマンゴーの隣に置くと、これら2つの果物が大量のエチレンを生成することが知られているため、熟成プロセスをさらに加速させることができます。

2. 

   袖は屋外に置いておきます。 すでに述べた手順に従って、マンゴーを毎日分析し、いつ成熟するかを確認します。
   • マンゴーの緑の程度にもよりますが、熟成には2〜7日かかる場合があります。
   • グリーンマンゴーを冷蔵庫に保管しないでください。低温は熟成プロセスを劇的に遅くし、マンゴーは熟す前に腐ってしまいます。

3. 

   熟した後、マンゴーを冷蔵庫に入れます。 熟したマンゴーはすぐに消費するか、冷蔵庫で最大5日間保管する必要があります。
   • 低温はグリーンマンゴーの最大の敵であり、熟したマンゴーの最大の味方です。熟したマンゴーを室温で放置すると、おそらく同じ日に腐ってしまいます。冷蔵庫では、4日から5日まで持続するはずです。

必要な材料

• 紙袋（パン袋）、オプション。