著者:
Laura McKinney
作成日:
5 Lang L: none (month-011) 2021
更新日:
5 5月 2024
コンテンツ
この記事の内容：新鮮なプラムを凍結するシロップで梅を凍結するプラム全体を凍結する
梅の季節はそれほど長くなく、これらのおいしい果物は時々高価になることがあります。経済的なプラムを一年中持つためには、それらを凍結する必要があります。なぜなら、あなたはそれらを最大12ヶ月まで保つことができるからです！庭にたくさんの梅の木がある場合でも、農場やスーパーで梅を買う場合でも、数ポンドの梅を凍らせて一年中いつでも食べて、心から美味しいデザートが届いたら準備してくださいプラム。
ステージ
方法1新鮮な梅を凍結する
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美しい成熟プラムを選択. 新鮮なプラムを凍結するには、十分に囲まれているが、多すぎない果物を選択する必要があります！熟しすぎたプラムまたはわずかに緑色のプラムを凍結している場合、解凍後のフルーツの味が良くありません。だから、完璧ではない（シミ、しわ、損傷のない）かなり熟れたプラムを選んでください。あなたがそれらを解凍したときにあなたの梅はおいしいでしょう。- 果物を試食して、梅が冷凍できることを確認してください。あなたのプラムは美しい紫色でなければならず、それらはくすんではいけません。プラムを取り、噛む。風味が少し甘くてジューシーな場合（白いTシャツに注意してください）、フルーツを冷凍できます。味わうプラムが粉っぽい場合は、果物を凍らせないことが最善です。
- プラムがまだ熟しておらず、一貫性が少し硬い場合は、室温で数日間放置してリッピングし、熟してジューシーになったら凍結します。
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果物を洗ってください。 汚れをほこりや農薬を取り除くために指で軽くこすりながら、流水で徹底的に梅を洗います。 -
まな板を持参してください。 鋭い包丁で梅を四等分に切る。石を捨て、まな板の上で厚さ2〜3 cmのウェッジに梅を切ります。梅をすべて切るまで続けます。 -
天板を取ります。 スライスしたプラムを天板または天板に置きます。各果物の間に小さなスペースを残して四分の一を並べます。次に、梅をセロハン紙で覆います。 -
プラムを凍結します。 プラムウェッジが置かれているベーキングトレイを冷凍庫に置き、四分の一が完全に冷凍されるまで冷凍庫に果物を置きます。これは、冷凍庫内の温度とスライスの厚さに応じて、約1時間かかります。 -
冷凍庫から梅を取り出します。 プラムの四分の一が凍ったら、冷凍庫から天板を取り出し、四分の一を冷凍バッグに移します。果物と袋の端の間にいくつかのスペースを空けて、果物が閉じられるようにします。内部の空気を抜いた後、袋を閉じてください（例えば、ストローを使用して空気を吸うことができます）。袋に空気が残っていると、寒さのために梅の四分の一がすぐに燃えるからです。- 梅のくさびが入った袋を冷凍庫に入れます。梅のくさびを冷凍庫に6か月間保管できます。
- プラムを6か月以上保管する場合は、まずシロップに入れておく必要があります。そうすれば、燃えなくなります。
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プラムを解凍します。 プラムを消費したり、それらを使用してペストリー、デザート、ミルクセーキなどの飲み物を焼きたい場合は、冷凍庫からバッグを取り出し、冷蔵庫に入れて果物を自然に解凍します。
方法2シロップのプラムを凍結
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美しく熟したプラムを選択してください。 新鮮なプラムを凍結するには、十分に囲まれているが、多すぎない果物を選択する必要があります！熟しすぎたプラムまたは少し緑色のプラムを凍結すると、解凍後に果物の味が悪くなります。だから、完璧ではない（シミ、しわ、損傷のない）かなり熟れたプラムを選んでください。流水で果物を洗い、ほこり、汚れ、農薬の痕跡をすべて取り除きます。- プラムがまだ熟していない場合は、凍結する前に熟すように室温で数日間置きます。
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果物の皮をむきます。 シロップで梅を凍結することにより、シロップに入れる前に皮をむくことをお勧めします。そうしないと、時間の経過とともに、風味が変わり、肉が粉状になります。これはオプションですが、プラムを冷凍庫に長時間入れておきたい場合は、皮をむくことを強くお勧めします。トマトの皮をむくのと同じ方法で梅の皮をむくことができます。- キャセロールまたは大きなソースパンを水で満たし、絶えず沸騰させます。
- 大きなサラダボウルを用意し、冷たい水で満たし、アイスキューブを追加します。
- 鋭い包丁を使用して、各プラムの底（尾の反対側）に「X」を作ります。
- キャセロールの水が絶えず沸騰している場合、プラムをキャセロールに移し、30秒間白くします。漂白することで、果物（または野菜）の皮をきれいにしながら簡単に除去できます。
- 30秒後、キャセロールの内容物をザルに注ぐか、スロット付きスプーンで鍋からプラムを（すばやく）取り出し、すぐに水と氷が入ったボウルに移します。それらをサラダボウルに30秒間置いておきます。
- 30秒が経過したら、ボウルから梅をすばやく取り出し、指で剥がします。果物（または野菜）をブランチングすることで、果物を簡単に剥くことができます。
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まな板を持参してください。 鋭い包丁を使って梅をすべて半分に切り、芯の周りを回して果物から石を取り除き、それらを有機ゴミ箱に捨てます。梅をすべて切って穴をあけるまで続けます。- 必要に応じて、各半分を半分に切って梅をスライスに切りますが、2つだけに切ることでシロップに尿を保持しやすくなります。
- レモンを半分に切り、絞ってジュースを抽出します（これはオプションです）。次に、梅の表面をレモン汁で覆います。レモン汁の酸味により、梅の自然な色が維持されます。製造された製品を購入して同じ結果を達成することもできます。
- 梅を半分に切ることなく、シロップで冷凍することは可能ですが、それぞれの果物の核を取り除く必要があります。これは包丁やプラムストーナーで行うことができます。この道具は、果物の完全性を最大限に保ちながら作業を非常に容易にします。
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プラムをシロップに浸します。 プラムをシロップに入れることで、冷凍庫で最長12か月間保管できます。シロップにより、新鮮さを保ちながら自然な風味を強調することができます。プラムを大きなサラダボウルに入れ、シロップで完全に覆います。以下に、シロップの調製の4つの方法を示します。- 軽いシロップを準備します。軽いシロップを準備するには、1カップ（240 mL）のグラニュー糖を鍋に注ぎ、3カップ（720 mL）の水を加えます。砂糖が水に溶けるまで攪拌しながら中火で加熱します。シロップを冷ましてから梅に注ぎます。
- 濃いシロップを準備します。柔らかいシロップを作るには、2カップ（480 mL）のグラニュー糖を鍋に注ぎ、3カップ（720 mL）の水を加えます。砂糖が水に溶けるまで攪拌しながら中火で加熱します。シロップを冷ましてから梅に注ぎます。
- プラムをフルーツジュースで冷凍します。リンゴジュース、プラムジュース、グレープジュースなどを使用して、冷凍する前に梅をフルーツジュースに入れることができます。前に加熱する必要がないので、梅を入れたボウルにフルーツジュースを注ぐだけです。
- プラムを粉砂糖で凍結することもできます。この方法では、風味が特に甘い絶妙な乾燥梅が得られます。プラスチック容器を取り、容器の底に砂糖の層を注ぎます。次に、梅の層（半分または4分の1にカット）を追加してから、砂糖の新しい層を追加します。プラムの別の層を追加し、ボウルにすべてのプラムを配置するまで続けます。次に、容器を閉じてから冷凍庫に入れます。
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冷凍バッグを持って行きます。 プラムの断片を冷凍バッグに移し、準備したばかりのシロップを加えます。シロップと袋の上部の間に3 cmのスペースを残します。ストローまたはソーダバッグ（バッグを溶接する機械）を使用してバッグ内の空気を取り出した後、冷凍バッグを閉じます。ラベルに凍結の日付を書き、冷凍バッグに貼り付けてから、冷凍バッグに入れます。 -
シロップで美味しい梅をお楽しみください。 シロップで梅を消費したり、梅のデザートを作るために使用したい場合は、冷凍庫から袋を取り出して冷蔵庫に入れて梅の部分を自然に解凍します。バニラアイスクリームを小さな容器（ラメキンやカップなど）に入れ、プラムの一部を氷の上に置き、ホイップクリームで覆います（私たちを招待することをheしないでください）。
方法3プラム全体を凍結する
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プラムを選択します。 プラム全体を凍結するには、十分に囲まれているが、多すぎない果物を選択する必要があります！プラム全体または固すぎるプラムを凍結している場合、解凍後のフルーツの味が良くありません。薄暗い完璧ではない（ステンド、しわ、または損傷がない）きれいで熟したプラムを選択します。風味が良いほど、プラムを解凍した後のプラムの美味しさが増します。果物をすすぎ、ほこり、汚れ、農薬の痕跡をすべて取り除きます。- あなたが手に入れたプラムが完全に熟していない場合、それらが熟す数日間室温でそれらを放置します。
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冷凍バッグをパックします。 美しい全体のプラムを冷凍バッグに入れて、上部のスペースをできるだけ少なくします。バッグソーダまたはストローで冷凍バッグから空気を抜いた後、バッグを閉じます。ラベルに凍結日を書き、冷凍バッグに貼り付けて、冷凍バッグに入れます。 -
ジューシーなプラムをお楽しみください。 冷凍バッグを冷蔵庫に置いて、梅を自然に解凍してから食べたり、好みのデザートを作ったりします。また、最初に解凍せずに梅を味わうこともできます。素敵な夏の日、爽やかな冷凍プラムで食べるのが大好きです。
