著者:
Alice Brown
作成日:
24 5月 2021
更新日:
15 5月 2024
コンテンツ
料理評論家になることは、料理や執筆に情熱を注ぐ人々にとって素晴らしいキャリアです。業界に参入するには、フルタイムの仕事ができるようになるまで、個別のレビューでポートフォリオを構築する必要があります。著名な評論家の作品を発見し、食品業界でより多くの経験を積んでください。料理評論家として働き始めたら、連絡を取り、キャリアを伸ばすための優れた労働倫理を身に付けます。
ステップ
方法1/3：知識を得る
高校を卒業する。 批評家の多くは食品業界のエントリーレベルの仕事でキャリアをスタートさせましたが、大学の学位はあなたのためにより多くの扉を開くのに役立ちます。まだ高校を卒業していない場合は、最初に高校を卒業してください。
- 料理のトレーニングを受けることは、市場をよりよく理解するのに役立ち、大学に行くことに興味がない場合の代替手段として機能することができます。
手紙、コミュニケーション、ジャーナリズムのコースを受講してください。 ほとんどの批評家は少なくとも学士号を持っています。料理批評は競争の激しい分野であるため、コミュニケーション、ライティング、批判的思考のスキルを向上させるトレーニングを探してください。これらのコースは、将来の仕事に備えるだけでなく、他の作家と知り合うのにも役立ちます。- 料理教室に参加して、料理や料理の用語に慣れてください。
Painelマガジンのような無料の商業雑誌のために書いてください。 特定の料理評論家のセクションがない場合でも、出版物で働くことは経験を積むための素晴らしい方法です。記事を書いたり、ニュースメディアで行動したりすることは、将来、素晴らしいインターンシップやフルタイムの仕事を意味する可能性があります。- 美食のレビューでFacebookページやブログを始めてみませんか？
インターンシップを行います。 可能であれば、料理評論家とのインターンシップを行います。あなたは関連する経験を積み、あなたを導く教師と一緒にあなたのポートフォリオを構築し始めることができるでしょう。美食とは関係のないインターンシップも、すぐにその地域に入ることができない場合に、ライティングスキルを伸ばすのに役立ちます。- インターンシップは、まるでフルタイムの仕事であるかのように真剣に受け止めてください。研修生である会社の他の従業員ほど重要ではないと感じるかもしれませんが、彼らと同じくらい会社に影響を与えることができることを知っています。
方法2/3：経験を積む
初期位置での選択プロセスに申請します。 コピーライターとしてのあなたの最初の仕事は、食品業界ではないかもしれません。地元の新聞にライフスタイルについて書くことから始めるか、地元の会社の広告コンテンツを作成することができます。美食の分野での機会を探しながら、経験を活用して市場で自分自身を統合します。
他の批評家に精通してください。 どのライティングテクニックが最も効果的で、どのようにキャリアを築くかを学ぶために、あなたがその分野ですでに知っている人々について勉強してください。料理のさまざまな分野について書いている批評家の作品を読んで、美食の世界の概要を把握してください。最もよく知られている名前は次のとおりです。
- ArnaldoLorençato;
- AméricoCamargo;
- Ailin Aleixo;
- マリア・ダ・パス・トレフォー;
- ジュリオベルナルド。
あなたの味覚を広げてください。 料理評論家は、食べ物、食材、物語に精通する必要があります。新しいレストランに行くときは、まだわからないことを聞いてください（気に入るかどうかわからない場合でも）。食べながらさまざまな成分を分析します。フレーバーはどのように混ざりますか？シェフは料理を作るためにどのような技術を使用しましたか？
- 食べ物の確認や試食を拒否しないでください。良い批評家はすべてを食べます。とはいえ、チョコレートアイスクリームやチップスなど、誰もが好きな食べ物をレビューするだけで業界で成功している批評家はほとんどいません。
あなた自身の記事を書き始めなさい。 優れた美食のレビューには、食べ物が好きかどうかを言うだけではありません。最初のレビューをスケッチする前に、尊敬する批評家からの記事を読んでください。環境、サービス、料理、一般的な印象など、体験のすべての要素に対処する必要があります。
- 自信を持って正直に書いてください。優しすぎたり、意地悪すぎたりすることは、読者にとって有益ではありません。中級または非常に複雑な料理用語で働く人々に典型的な専門用語は避けてください。
- 一人称（「私」）で書くことはよく評価されていません。あなた自身について話すことを避けて、レストランに集中してください。二人目（「あなた」）に適度に書くことは問題ありません。
雑誌や新聞に資料を送ってください。 現場での経験を積んでいる間、フルタイムの仕事を試みる前にあなたの資料を公開するようにしてください。履歴書、カバーレター、問題の出版物に何を書くか、そしてその理由のサンプルとともに、資料をさまざまな出版物に送ってください。
- 地元の出版物（地元の新聞や雑誌）に連絡することから始めて、レビューを公開するにつれて、より有名な出版物に移ります。
- 資料を提出する前に、各新聞または雑誌（通常は各Webサイトに掲載されています）の発行ガイドラインをお読みください。また、誰にメールを送信するか、そしてそれをどのように手配するかも知っています。
仮想出版物または印刷出版物で有料の機会を探します。 さまざまな出版物のレビューの経験が豊富になったら、有料およびフルタイムの機会にサインアップしてください。たぶん、あなたは美食のコラムのために毎週書く仕事を得ることができるか、あなたは特定の雑誌のためにレストランのレビューを管理することができます。
- フリーランサーとして働き続け、コピーライターとしての履歴書と可視性をさらに向上させます。
- 最後に、さまざまな出版物のフルタイムの仕事をするのに十分な仕事のリクエストを受け取る場合があります。柔軟性のために複数の会社でフルタイムで働くことを好む作家もいれば、1つの会社で働くことを好む作家もいます。あなたに最適なものをご覧ください。
方法3/3：専門化
SBGAN（ブラジル美食と栄養学会）に参加してください。 したがって、フィールドの他の人々に会い、コースを受講し、ニュースを受け取り、会議やセミナーに参加する機会があります。協会に参加するには、このWebサイトにアクセスし、指示に従ってください。
- 参加するには、年間寄付金を支払う必要があります。ウェブサイトで値を確認してください。
作成についてもっと話す ブログ。 ブログや個人のウェブサイトにレビューを公開すると、ライティングスキルをさらに伸ばすのに役立ちます。手数料を受け取っていなくても、訪れたレストランを確認してください。また、他の関連する主題（批評家にもなりたい人のためのヒントや、良い料理を構成する要素は何かなど）について書いてみて、より多くの可視性を獲得してください。
他の料理評論家と連絡を取ってください。 レビューについて、この地域の他の批評家と協力してください。彼らの視点から学び、彼らがあなたより経験が少ない場合は、アドバイスを提供します。料理評論家業界は競争が激しい可能性がありますが、友人のサポートがあることは困難な時代を克服するのに役立ちます。
「匿名」のままにします。 料理評論家は、レストランで認識されないように慎重にすることを好みます。そうしないと、褒め言葉と引き換えに、意図的に取り扱われた食品や差別化されたサービスを受けることになります。仮名を使う必要はありませんが、レストランでは必要以上に注目されません。外食するときに料理評論家として自分を宣伝することは、専門家ではない態度です。
- 必須ではありませんが、一部の批評家はレビューに署名するときに仮名を使用します。
チップ
- 料理評論家の給与は、彼のレビューが公開されている場所によって異なります。全国的に配布されている雑誌の批評家は、地元の出版物で働くフリーランスの批評家よりも多くを稼ぐことができます。
- 料理評論家としてのあなたの仕事は、食べ物の詳細を説明し、読者がその食べ物を試したいかどうかを判断できるようにすることです。料理に不正確な印象を与えると、人々はあなたの仕事に満足しなくなります。優しすぎたり失礼すぎたりすることも、読者にとっては面白くありません。
- 市内で最もトレンディなレストランだけでなく、最もシンプルで未知のレストランを訪れてください。地元の食文化に触れることで、さまざまな食に親しむことができます。ブログやウェブサイトにレビューを投稿して、より多くの可視性と経験を獲得してください。
警告
- 確かなキャリアには時間がかかることがあります。好きなもので経済的な安定を達成するために何年も働く気がない場合は、別の分野で働く方が良いかもしれません。
- 料理評論家であることは弱者のためではありません。レストランはあなたの悪口を言うかもしれません、他の人々は憎しみのメッセージを送るかもしれません、そしてあなたは他の批評家との多くの競争に直面するかもしれません。自信をつけ、否定的なコメントを真剣に受け止めないでください。
- 料理評論家についてよくある誤解は、レストランは常に無料で食事をさせているというものです。ほとんどの批評家は通常の価格を支払いますが、場合によっては出版社や雑誌から払い戻されることもあります。
