ブランデーを飲む3つの方法 - チップ

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ブランデーは、それ自体がカクテルの成分として、また食後の飲み物として、アルコール度数が35％から60％で、非常においしい味と香りのワイン蒸留物です。ブランデーのボトルを楽しむために、飲み物の歴史、存在する種類、そしてもちろん、それを味わう正しい方法についてもう少し学びませんか？

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方法1/3：ブランデーについてさらに学び、ボトルを選ぶ

方法を学びます ブランデーが作られます. ブランデーは、フルーツジュースから作られた蒸留酒です。選ばれた果物は搾り取られて果汁を取り除き、次に発酵させてワインを作ります。その後、蒸留してブランデーを作ります。一般的な規則ではありませんが、ドリンクは通常、木製の樽で熟成されます。
- ほとんどのブランデーはブドウから作られていますが、リンゴ、桃、プラム、その他いくつかの果物から作られた飲み物のバリエーションがあります。ブランデーが他の果物と一緒に準備されるとき、果物の名前は通常飲み物の名前に追加されます。たとえば、りんごでできている場合は、「りんごブランデー」と表示されます。
- ブランデーの濃い色は、バットでの熟成プロセスによるものです。熟成していないブランデーは、他のブランデーと同じ色のカラメルはありませんが、多くのメーカーは、ドリンクをより暗くするために染料を追加しています。
- バガスのブランデーの準備は少し異なります。ブドウ果汁に加えて、飲み物の発酵と蒸留には、果実の皮、カビニョ、種子も含まれます。バガスのブランデーは、英語とフランス語ではmarc、イタリア語ではgrappaとしても知られています。
ブランデーの歴史をご覧ください。 ブランデーの名前は、オランダ語の「brandewijn」または「焦げたワイン」に由来します。これは、飲み物を最初に飲んだときに感じる温かさと幸せの気持ちを呼び起こす表現です。
- ブランデーは12世紀から存在していますが、以前は医学の一種として医師や薬剤師によってのみ製造されていました。フランス政府は、16世紀にのみ、ワインメーカーが酒を蒸留することを許可しました。
- フランスのブランデー産業は、オランダ人が自分の消費のために飲み物を輸入し、他のヨーロッパ諸国に輸出し始めるまで、ゆっくりと成長しました。飲み物はアルコールを多く含み、ワインよりも輸送が安かったため、当時の商人にとっては大変な量でした。
- オランダは、フランスのロワール、ボルドー、シャラント地域の蒸留所の建設に投資しました。シャラントはブランデー生産地域の中で最も収益性が高くなっています。コニャックの街はこの地域にあります。
年齢に応じて分類されたさまざまな種類のブランデーがあることを知ってください。 最も一般的なタイプは、アルマニャック、コニャック、アメリカンブランデー、ピスコ、アップルブランデー、オードヴィ、ヘレスブランデーです。飲み物は年齢ごとに分類され、ブランデーの種類ごとに独自の分類システムがあります。
さまざまな年齢評価について調べます。 ブランデーはゆっくりと繊細に加工され、ワインの味を際立たせています。ドリンクは伝統的にオーク樽で熟成されます。ブランデーの年齢と種類で分類するためのさまざまなシステムがあります。熟成時間に関しては、レーベルは通常、AC、VS（Very Special）、VSOP（Very Special Old Pale）、XO（Extra Old）、hors d'âge、ヴィンテージですが、飲み物の種類によって異なります。
- VS（Very Special）ブランデーの最低熟成時間は2年です。純粋な飲み物の代わりに、彼らはしばしばカクテルで使用されます。
- VSOP（Very Special Old Pale）は4〜6年間熟成されます。
- XO（Extra Old）は、タンクに少なくとも6年半を費やしています。
- オードブルはとても古く、年齢を知るのは事実上不可能です。
- 一部のタイプのブランデーでは、これらの評価は規制されていますが、これはすべての人に当てはまるわけではありません。
アルマニャックを試してください。 アルマニャックは、フランス南西部のアルマニャック地方にちなんで名付けられたぶどうのブランデーです。コロンバードとアグニブランのブドウの混合物で作られ、カラムスチルで蒸留されます。その後、フレンチオークで2年以上熟成させます。これにより、アルマニャックの味はコニャックよりも素朴になります。熟成後、異なる年齢のブランデーを混ぜ合わせ、より均一な製品を作ります。
- 3つ星またはVS（非常に特別な）ブランデーは、オークで熟成させたドリンクとして少なくとも2年間、最も若いブランデーをミックスに使用しています。
- VSOP（Very Superior Old Pale）は少なくとも4年間ブランデー熟成させています。ただし、最終製品で使用される他のブランデーははるかに古い可能性があります。
- ナポレオンまたはXO（Extra Old）は、最年少のブランデーとして、少なくとも6年間熟成された飲み物を持っています。
- 最年少のブランデーが10歳以上の場合、その飲み物はオードブルと見なされます。
- アルマニャックのラベルに記載されている年代は、最新のブランデーの年代に対応しています。
- 10年以上前のブランデーで作られたヴィンテージのアルマニャックを見つけることもできます。これらの場合、収穫年はボトルに印刷されます。
- 上記の分類はアルマニャックにのみ適用されます。コニャックやその他のブランデーに適用すると、カテゴリの意味が異なります。
ブランデーを試してください。 コニャックは、それが作成されたフランスの都市にちなんで名付けられたブドウのブランデーです。ウーニ・ブランを含む特定のブドウの混合物で作られています。ドリンクは銅の蒸留器で2回蒸留され、フレンチオークの樽で最低2年間熟成されます。
- 3つ星またはVS（非常に特別な）ブランデーは、オークで熟成させたドリンクとして少なくとも2年間、最も若いブランデーをミックスに使用しています。
- VSOP（Very Superior Old Pale）は少なくとも4年間ブランデー熟成させています。ただし、最終製品で使用される他のブランデーは、はるかに古くなる傾向があります。
- ナポレオン、XO（エクストラオールド）、エクストラ、オードジェは、オークで6年間熟成させた最年少のブランデーです。一般に、これらの飲み物は通常20歳以上です。
- 一部のコニャックは、オークでの熟成を40〜50年の間過ごします。
アメリカのブランデーを試してください。 アメリカのブランデーは、そのような厳しい規制なしに、いくつかのメーカーによって生産されています。たとえば、VS、VSOP、XOなどの上記の分類は、法的に管理されていません。アメリカのブランデーを買うとき、これを覚えてください。米国では、良いブランデーを求める消費者に関連する規制は2つしかありません。
- 法律により、飲料が2年間熟成されていない場合、ラベルに「未熟」という単語が含まれている必要があります。
- ブランデーがブドウで作られていない場合は、ラベルがドリンクに使用されている果物を知らせることも必須です。
- 分類は法律で規制されていないため、各ブランドは、それほど長くはない可能性のあるエージングタイムに応じて独自の分類システムを持っています。蒸留所のウェブサイトを見て、利用可能なさまざまな品種と年齢の詳細を確認してください。
- 飲み物の準備に使用すべき蒸留技術を決定する法律はありません。
ピスコを試してみてください。 ピスコはペルーとチリで製造された無熟成のぶどうブランデーです。熟成過程を経ていないので、清涼感があります。現在、両国は、ピスコ生産の権利を誰が所有しているか、また特定の地域に限定するべきかどうかをめぐって争っています。
りんごブランデーを試してみてください。 リンゴで作られたこの飲み物は、アップルジャックと呼ばれる米国や、カルバドスと呼ばれるフランスで生まれます。非常に用途が広いアップルブランデーは、いくつかの種類のカクテルで使用できます。
- アメリカンアップルジャックはとても生き生きとしてフルーティーな味わいです。
- フランス語版のカルバドスは、より繊細で複雑でニュアンスのある味わいです。
オードビを試してみてください。 オードヴィーは、ラズベリー、ナシ、プラム、チェリーなど、ブドウ以外の果物で作られた熟成していないブランデーです。熟成されていないため、通常透明です。
- ドイツでは、オー・ド・ヴィーは「シュナップス」と呼ばれています。ただし、この飲み物をアメリカのシュナップスと混同しないでください。
ヘレスのブランデーを試してみてください。 ヘレスのブランデーはスペインのアンダルシア地方で生産されており、独自の製造方法があります。飲み物は銅の蒸留器で1回だけ蒸留されます。その後、アメリカンオーク樽で熟成されます。
- ソレラはヘレスで最年少のブランドです。フルーティーな味わいで、少なくとも約1年は熟成。
- ソレラレゼルバは、少なくとも3年間熟成されます。
- ソレラグランレセルバは、ヘレスで最も古いブランデーです。ドリンクはオーク樽で少なくとも10年を費やします。
種類と年齢でブランデーを選択します。 ドリンクは、形容詞なしで、記事で述べたバリエーションの1つ、または単に「ブランデー」にすることができます。特定の種類がない場合は、飲み物の原産国と製造の基本成分（たとえば、ブドウ、果物、バガスなど）を見てください。一番好きなタイプを選んだら、年齢を見てください。ブランデーの分類はタイプによって異なる場合があることに注意してください。

方法2/3：ブランデーをピュアにする

純粋の意味を理解する。 純粋なブランデーを飲むということは、氷なしで何も追加せずに飲むことです。味を活かし、味わうことを目標にしています。
- 氷が溶けて、ブランデーが水っぽくなり、味が悪くなることがあります。
ブランデーが熟成していて品質が良い場合は、純粋に飲むことを選択します。 最高のブランデーは常に自分で味わうべきです。したがって、ドリンクを上手に味わい、その経験を最大限に活用することができます。
スニフターを購入。 ブランデーグラスとも呼ばれるスニフターは、茎が短く、底面が広く、口が狭い小さなボウルです。ガラスはいくつかのサイズで販売されていますが、最大のものは通常最大60 mlを含みます。スニフターはグラスの上に最も微妙な香りを集中させ、飲み物のにおいがしやすくなります。これはそれらをブランデーに最適にします。
- ブランデーの味に影響を与えないように、スニフターをよく洗い、自然乾燥させます。
すぐに飲み物を出してください。 ワインとは異なり、ブランデーは呼吸する必要はありません。実際、ボトルを長時間開けたままにすると、アルコールの一部が蒸発して、飲み物の風味が失われる可能性があります。
手でガラスを加熱します。 ブランデー愛好家は、香りと味を際立たせるために飲み物を温めることをお勧めします。これを行う最良の方法は、ガラスを片手で持って温めることです。スニフターの広いベースは、このテクニックに最適です。
- 温水をグラスに注いで温めることもできます。次に、ブランデーを出す前に水を捨てます。
- ブランデーを加熱する別の方法は、火の上でガラスを注意深く加熱することです。
- 飲み物を過熱しないように注意してください。これはアルコールを蒸発させ、ブーケとブランデーの風味を損なう可能性があります。
- ガラスを回転させないでください。さもなければ、あなたは飲み物の微妙な香りのいくつかを失う危険性があります。
胸の高さでカップを持ち、飲み物のにおいを嗅ぎます。 ブランデーの香りを遠くから吸い込んで、フローラルの香りをよく感じ、ドリンクの繊細な香りがゆっくりと鼻に入ります。そうすれば、一口飲んだときにそんなショックはありません。
あごまでグラスを持ち上げて、もう一度飲み物のにおいをかいでください。 スニフターをチーズの高さまで持ち上げ、鼻から深呼吸します。その時から、ブランデーのドライフルーツの香りがします。
カップを上唇に持っていき、口と鼻から空気を吸い込みます。 スニフターを鼻に付けると、以前の2つのアロマよりもはるかに複雑な、スパイシーなドリンクの香りがします。
ブランデーを少し飲んでください。 飲み物の味に圧倒されないように、唇を軽く濡らしてください。ブランデーの味が徐々に口に入るように、ごく少量を飲みます。より大きな一口は非常に強い影響を与える可能性があり、あなたは完全に飲み物を断念させることがあります。
Sipのサイズを徐々に増やします。 このように、あなたはあなたの口を飲み物の味に順応させる時間があります。あなたの味覚の芽が飲み物に慣れているときだけ、あなたは本当にブランデーを鑑賞することができます。
- ブランデーの香りは味と同じくらい重要です。一口飲む前に、必ずドリンクの香水を吸い込んでください。
別のバリエーションを試す場合は、若いブランデーから始めます。 いくつかの異なるタイプのブランデーを試す場合は、最年少から始めます。後で飲むために、常にグラスに飲み物を少し残しておきます。ノーズと口蓋がドリンクに慣れた後、ブランデーの味がどれだけ変化するかに驚かれることでしょう！
テイスティングセッションを行う場合は、ブランデーの種類と価格を確認しないでください。 どちらの情報も、飲み物の認識に影響を与える可能性があります。それらを脇に置いて、あなたが本当に好きなブランデーを見つけ、さらにあなた自身についてもっと学びましょう。
- グラスの底にマークを付けて、飲み物を出す前にそれらを識別します。次に、どっちがどっちかわからないようにボウルを混ぜます。

方法3/3：ブランデーカクテルを用意する

飲み物を作るために最年少で最も安いブランデーを使用してください。 自宅でVSブランデーまたは分類がある場合は、それを使用してカクテルを準備します。ワインファミリーに属しているため、ブランデーはトニックウォーターやソフトドリンクには合いませんが、ドリンクで作れるドリンクはいくつかあります。
- コニャックは古くて高価ですが、カクテルにも広く使用されています。
サイドカーを作ってみてください。 サイドカーは、パリのリッツカールトンが20世紀初頭に発明したと主張するクラシックなカクテルです。それを準備するには、45 mlのコニャック、3 lのCointreauまたはTriple Sec、15 mlの新鮮なレモンジュース、飾るためのレモンの皮、端の砂糖（オプション）が必要です。
- 冷やしたマティーニグラスの縁を砂糖で飾ります。マティーニグラスは、逆三角形と長い茎のような形をしています。カップを冷凍庫に入れ、プレートを砂糖でノズルに浸します。
- 材料（レモンの皮を除く）を数個の氷の入ったシェーカーに入れ、激しく振る。
- ふるいにかけて氷を取り除き、出す。
- レモンの皮で飾ります。正しく切るには、皮を薄く切り、果物を完全にまわします。
- コニャック、コアントロー、レモンジュースの比率を少し変えて、あなたにぴったりの味を見つけてください。
大都市を体験してください。 メトロポリタンはクラシックなカクテルで、最初のレシピは1900年です。それを準備するには、ブランデー45 ml、スイートベルモット30 ml、小さじ5杯の簡単なシロップ、アンゴスチュラ2つまみが必要です。
- 瓶に水1カップと粉砂糖1カップを混ぜてシロップにします。容器を閉じ、砂糖が完全に溶けるまで振る。冷蔵庫で保管してください。
- アイスキューブを入れたカクテルシェーカーに入れ、よく振ってください。
- 冷たいマティーニグラスで飲み物をふるいにかけます。マティーニグラスは、長い茎を持つ逆三角形のような形をしたボウルです。
準備する ホットデイズバックパッカーズリゾート. Hot toddyは、米国の伝統的な温かい飲み物で、歴史的には家庭薬として使用されていました。普通のブランデーやリンゴのブランデーなど、数種類の飲み物で調理できます。これを行うには、一般的なブランデーまたはリンゴ30 ml、蜂蜜大さじ1、レモン¼、コップ1杯、クローブ1杯、ナツメグ1杯、 2つのシナモンスティック。
- セラミックまたはガラスのマグカップの底を蜂蜜でよく覆い、ブランデーとレモンの1/2をジュースに加える。
- やかんまたは鍋で水を沸騰させ、マグに注ぎます。
- よくかき混ぜて、クローブとシナモンを加えます。
- 5分間放置し、ナツメグを加えてお楽しみください！
- ブランデーと水の比率を変更することもできます。アップルブランデーを使用している場合は、飲み物の量を増やして、飲み物を口当たりの良いものにします。
サワーピスコを試してみてください。 ピスコサワーはピスコを飲むための最も人気のある方法です。ドリンクはペルーの公式ドリンクで、チリでは人口過多です。それを準備するには、95 mlのピスコ、30 mlの新鮮なレモンジュース、20 mlの単純なシロップ、卵白、ピンチのアンゴスチュラまたはビター（見つけた場合）が必要です。
- 簡単なシロップを作るには、1カップの水と1カップの粉砂糖を瓶に入れます。砂糖が完全に溶けるまで、鍋を閉じて振ってください。冷蔵庫で保管してください。
- ピスコ、レモン、シロップ、卵白を氷のないシェーカーで混ぜ、泡立つまで激しく振る。これには約10秒かかります。
- 氷を加え、飲み物が冷えるまで約10秒間よく振る。
- 氷をふるい、冷やしたグラスに入れてサワーピスコにします。ピスコサワー用のガラスは比較的小さく、ショットグラスに似た形状をしています。違いは、ガラスのベースが薄く、リムが広いことです。
- 泡の上にバイパーを追加します。
ジャックローズを作ってみてください。 ジャックローズは1920年代のアメリカを代表するクラシックなカクテルで、アップルジャックまたはアメリカンアップルブランデーで作られています。 60mlのアップルジャック、30mlのレモンジュース、15mlのグレナディンが必要です。本物のアメリカンアップルジャックを見つけるのは少し難しいですが、販売するボトルを見つけたら、必ずこのカクテルを試してください。
- 氷を入れたカクテルシェーカーに材料を入れ、よく振る。
- 冷たいマティーニグラスで飲み物をふるいにかけます。カップは長いステムと逆三角形に似た形状である必要があります。
処方ジュレップを試してください。 このドリンクの最初のレシピは1857年に発表されました。カクテルはコニャックとライ麦を組み合わせたもので、夏にぴったりのさわやかなブレンドです。これを行うには、VSOPブランデーまたはその他の良質のブランデー45 ml、ライ麦ウイスキー15 ml、水15 mlに溶かした砂糖小さじ2、ミントの新鮮な小枝2つが必要です。
- 砂糖と水を背の高いグラスまたは銀カップに入れます。砂糖が溶けるまで混ぜます。
- ミントの葉をグラスに追加します。やさしくこねて味をほぐします。ミントをつぶさないように注意してください。そうでなければ、葉は苦味のある飲み物を残します。
- ブランデーとライ麦を加え、よく混ぜます。
- ガラスを砕いた氷で満たします。ガラスの側面が凍り始めるまで、長いスプーンで混ぜます。
- フレッシュミントの小枝で飾り、ストローを添えてください。