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• 新鮮なハーブはすぐに燃えるので使用しないでください。
• 1時間以内に使用しない場合は、密閉容器にスパイスを入れてください。

溶ける⁄₄ バターc（180 mL）を入れ、魚を泡立てます。 バターを溶かす最も簡単な方法は、完全に溶けるまで電子レンジに10秒ずつ入れることです。剛毛のブラシを使用して魚をバターで泡立てるか、バターを入れたボウルに浸します。魚の各部分を完全に飽和させるようにしてください。

両側で2〜3分間調理します。 魚の最初の面を2〜3分間調理してから、魚の部分を裏返します。反対側にバター大さじ1（15 mL）をもう1杯スプーンで注ぎ、さらに2〜3分間調理します。魚は表面が黒くなったときに完成します。肉もフォークで簡単に分離する必要があります。

• 魚が出来上がったかどうかわからない場合は、肉用温度計で温度をチェックし、少なくとも145°F（63°C）に達していることを確認してください。

小さなボウルにすべてのスパイスを混ぜます。 スパイスはグリル方法とは少し異なります。パプリカ、黒胡椒、カイエンペッパーを使い、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、バジルを加えます。いつでも好みに合わせてスパイスを追加または削除できます。

• ケイジャンスパイスは、黒くしたレシピに最適です。
• 新鮮なスパイスやハーブの使用は避け、1時間以上使用しない場合は、密閉容器に保管してください。

フライパンを⁄で加熱します₂ 中火でオリーブオイルtsp（2.5mL）。 フライパンにオリーブオイルを入れ、魚を加える前にオイルを加熱します。鍋全体を均一に覆うように油を分散させます。魚を追加するときに油がフレアする可能性があるため、油が熱くなりすぎたり煙が出たりしないようにしてください。

• ストーブで魚を黒くするためにオリーブオイルを使用すると、焦げた質感を作り出すのに役立ちます。

魚に塩と小さじ1/2から1（1から2グラム）の調味料を振りかけます。 魚の両面を調味料で覆います。調味料がくっつくのを助けるためにスパイスを加える前に、魚の外側にオリーブオイルのスプラッシュを加えることができます。

• スパイスを加えたら、魚を熱いフライパンに直接入れます。

魚をフライパンに5〜6分間入れます。 フライパンで魚を黒くすることは、ストーブの温度が下がるため、グリルよりも少し時間がかかります。ストーブを中程度の高さに保ち、魚の切り身を半分ほどひっくり返します。最後の2〜3分間、火を中火から弱火に下げます。

すぐに魚を出し、残り物は冷蔵庫に保管してください。 端が黒くなり、切り身がスモーキーな色になったときに肉が完成します。肉はフォークで簡単に引き離せるはずです。残り物は密閉容器に入れて2〜3日間冷蔵します。

• 密閉容器やバッグに残ったものは、最長1か月間冷凍することもできます。
• 肉の温度計を使用して、魚の内部が少なくとも145°F（63°C）に達していることを確認します。

このレシピを作りましたか？

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コミュニティの質問と回答

必要なもの

グリルで魚を黒くする

• 小さなミキシングボウル1個
• 計量カップ
• フィレットナイフ
• まな板
• グリル
• 鋳鉄フライパン
• 毛ブラシ
• 肉用温度計
• へら

屋内調理にステンレス鋼のフライパンを使用する

• 小さなミキシングボウル1個
• ステンレス鋼鍋
• へら
• 肉用温度計

チップ

警告

• 屋内で魚を黒くするときは注意してください。フライパンが熱くなりすぎると、魚を入れたときに大量の煙が出ることがあります。
• 外で調理するときは、グリルに鋳鉄製のフライパンのみを使用してください。鋳鉄製のフライパンで魚を黒くすると、大量の煙が発生します。窓を開けたり、ファンをオンにしたりするだけでは、屋内で煙を制御するのに十分な方法ではありません。そのため、この方法は屋外でのグリルにのみお勧めします。