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トウモロコシの穂軸を冷凍することは、後で食べたりレシピで使用したりするためにそれらを保存するための実用的な方法です。幸いなことに、これは、トウモロコシが漂白プロセスを経たかどうかに関係なく、自宅で簡単に実行できる簡単な手順です。最も手っ取り早い方法は生のトウモロコシを冷凍することですが、そうすれば冷凍庫でわずか2か月間保管できます。ただし、長期間保存する必要がある場合は、冷凍する前に漂白法を通過する必要があります。これにより、食品の風味とすべての酵素も保存されます。

ステップ

方法1/2：軸付きとうもろこしを冷凍する

1. 

   とうもろこしの皮をむく 手を使って。 樹皮が耳から完全に取り除かれるまで、樹皮の各層を取り除きます。

2. 

   
   
   皮をむいたトウモロコシの穂軸を袋に入れて冷凍します。 袋がない場合は、プラスチックの容器を使用することもできますが、この方法では、容器内の空気が過剰になるため、トウモロコシが長持ちしない場合があります。

3. 

   袋を密封する前に、手で押して余分な空気を取り除きます。 とうもろこしをより長く保つために、できるだけ少ない空気でそれを保つようにしてください。

4. 

   
   
   トウモロコシは冷凍庫で最長2か月間保管してください。 調理するときは、プラスチックから取り出し、3〜5分ほど沸騰させます。

方法2/2：漂白後の穂軸上のトウモロコシの凍結

1. 

   とうもろこしの皮をむく 手を使って。 完全に除去されるまで、皮の各層を除去します。皮をむくときは、コーンシルクの糸くずを利用して取り除き、耳を保護します。

2. 

   
   
   大きなボウルに氷と冷水を入れます。 漂白プロセスを経るトウモロコシを入れるのに十分な大きさの容器を使用してください。少なくとも2つのフルアイスフォームを使用する必要があります。ボウルに約4分の3の冷水を入れますが、まだトウモロコシを注がないでください。

3. 

   鍋の半分に水を入れ、大さじ2杯の砂糖を加えます。 とうもろこしに合う大きさの鍋を使用してください。次に、それをストーブに持っていきます。

4. 

   鍋に水を入れて沸騰させ、トウモロコシの穂軸を注ぎます。 とうもろこしが捨てられると、おそらく水は沸騰しなくなります。沸騰するまで数分待ち、漂白プロセスのタイミングを開始します。

5. 

   トウモロコシの漂白プロセスの時間は、耳のサイズによって異なります。
   • 約10cmから15cmの小さな耳のホワイトニングプロセスには7分かかります。
   • 中型の耳は約15cmから20cmで、白くなるまで9分かかります。
   • 長さ約20〜30 cmの大きな耳は、11分間漂白する必要があります。

6. 

   トングを使って水からとうもろこしを取り除き、冷水を入れたボウルに入れます。 2分待ってから、手でトウモロコシに触れて、寒いかどうかを確認します。それ以外の場合は、長時間冷ましておきます。

7. 

   とうもろこしを水から取り出し、布の上に置いて乾かします。 終了時に少し湿っていても問題ありませんので、布で軽く押してみてください。

8. 

   耳をアルミホイルで包みます。 とうもろこしがラッピングでしっかりと密封されるように、葉の端をひねります。

9. 

   とうもろこしを袋に入れて凍らせ、押して余分な空気を取り除きます。 パッケージ内の空気が少ないほど、トウモロコシの有効期限が長くなります。

10. 

    トウモロコシは冷凍庫で約6〜12か月間保管してください。 食べる時間になったら、袋とホイル包装から取り出します。次に、食べるのに十分なほど熱くなるまで沸騰させます。また、電子レンジで3〜5分程度解凍・調理することも可能です。