キャベツを凍結する3つの方法 - チップ

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手順
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キャベツを冷凍することは可能ですが、冷凍するとその構造が崩れる傾向があります。漂白はそれをよりよく保存するのに役立ちますが、それは新鮮なキャベツほど良くありません。問題がなければ、キャベツの頭を凍らせる方法を紹介します。

手順

方法1/3：方法1：キャベツの葉全体

適切なキャベツを選択してください。 新鮮で清潔で、カビや損傷がないものでなければなりません。
荒い外側の葉を取り除きます。 廃棄または堆肥。
キャベツの根元から残りの葉を取り除きます。 ナイフを使ってベースで直線を切り、そのままの葉を取り除きます。
大きな鍋の水を沸騰させます。 水中の葉を1分半漂白します。一度にすべてのキャベツを白くしようとする代わりに、これをバッチで行います。
それを取り出し、氷水が入った容器に入れます。 これはすぐに調理を停止します。
葉を排水します。 最初に余分な水を穏やかに取り除きます。それらを吸収紙または乾燥ラックの上に置きます。
ビニール袋または密閉容器に保管してください。 約1.5 cmの拡張用のスペースを残します。ビニール袋を使用する場合は、できるだけ多くの空気を取り除いてください。
- 葉を羊皮紙のベーキングシートに置いてから、冷凍して袋に入れたり、コンテナに入れたりすることもできます。
コンテナまたはバッグを閉じます。 名前と日付タグを入れ、キャベツを冷凍庫に入れます。
使用。 冷凍キャベツの葉は、スープ、シチュー、その他の調理済みの料理に直接追加できます。キャベツの葉巻にも使用できますが、最初に葉を冷蔵庫で解凍する必要があります。

方法2/3：方法2：スライスしたキャベツ

適切なキャベツを選択してください。 新鮮で清潔で、カビや損傷がないものでなければなりません。
荒い外側の葉を取り除きます。 廃棄または堆肥。
キャベツを切る。 小片に切るか、中サイズのストリップにスライスします。
方法1と同様の漂白剤。 キャベツを切るとより多くのスペースがあるので、あなたはおそらく毎回もう少し白くなることができるでしょう。
- 厚切りにした場合は、3分ほど漂白してください。
ブランチング後、キャベツを水切りします。 それをザルに入れ、余分な水を流します。キャベツを吸収紙に広げて、余分な水分を排出した後、戸外で乾燥させることもできます。
上記の方法のように保存して閉じます。 お好みでクッキングバッグを使用することもできます。
キャベツを使用します。 必要に応じて小さく切り、スープ、シチュー、スクランブルなどに追加できます。それを皿に追加するか、以前に解凍します。サラダを解凍したり、かき混ぜたりする場合は、まず冷蔵庫で解凍します。
- 注：解凍したキャベツがしおれるので、サラダに適していると誰もが同意するわけではありません。これが発生する可能性があることに注意してください。含まれている場合は、調理済みの料理に使用します。