ブルークラブを調理する3つの簡単な方法 - 知識

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ブルークラブは、その鮮やかな色にちなんで名付けられた大西洋で一般的な貝であり、人気のある沿岸の食べ物です。カニは、蒸したり、茹でたり、焼きたてまたは冷凍して、おいしい食事を作ることができます。友達や家族がきっと気に入るはずの大きなシーフードディナーで感動を与えましょう！

材料

蒸し器で蒸したワタリガニ

ワタリガニ12個（生または冷凍）
シーフード調味料1/2カップ（54g）
塩大さじ1（17g）

茹でたワタリガニ

ワタリガニ12個（生または冷凍）
塩大さじ1（17g）

オーブンで焼いたカニ

ブルークラブ12個（生または冷凍）
オリーブオイル大さじ12（180ml）
塩こしょうで味を調える

ステップ

方法1/3：蒸し器で蒸したワタリガニを作る

蒸し器の底に水、塩、その他の調味料を入れます。 蒸し器の鍋に4カップ（950 ml）の水を入れて、ラックのある場所より下になるようにします。シーフード調味料½カップ（54 g）、塩大さじ1（17 g）、およびカニに含めたいその他のスパイスを入れてかき混ぜます。
- 蒸し器はオンラインまたは専門の台所用品店で見つけることができます。
- レモンジュース、ライトビール、酢などの他の液体を水に混ぜて、風味を加えてみてください。
ラックを鍋の中に入れ、液体を沸騰させます。 鍋の中の縁に蒸し器ラックをセットします。蒸し器を強火でストーブの上に置きます。水が沸騰し始めたら、ストーブを中火に下げます。
- 水位がラックより上にある場合は、液体の一部を排出します。
- 蒸し器の鍋にラックではなくバスケットがある場合は、バスケットを水の上に置くように入れます。
カニ全体の層をラックに置き、味付けします。 カニをトングでつかんで蒸し器に移します。カニの単層を作成してから、それぞれに大さじ1杯（7 g）の追加の調味料を振りかけます。より多くのカニを作る必要がある場合は、それらを互いに重ねて味付けを続けます。すべてのカニを蒸し器に入れたら、蓋をして調理できるようにします。
- 生または冷凍のワタリガニを使用できます。冷凍カニは、調理する前に完全に解凍してください。事前に殺したり掃除したりする必要はありません。
カニを約20分間、または明るいオレンジ色になるまで調理します。 蒸し器を中火に20分以上置きます。蓋を外し、カニの殻の色を確認します。シェルは濃い青から明るい赤またはオレンジに変わるはずです。
- カニの調理が終わったかどうかを確認するもう1つの方法は、腹の底が飛び出し、体から離れ始めたかどうかです。
ヒント： 蒸し器の鍋にカニが多いと、調理時間に影響する可能性があります。最初の20分が経過しても完成しない場合は、5分ごとにカニの準備ができているかどうかを確認してください。
鍋からカニを取り出し、温めてお召し上がりください。 トングでカニをつかみ、きれいな天板にセットします。カニを5分間冷まして、扱いやすくします。殻を壊して中の肉を食べられるようにします。
- カニを自分にこぼさないように、よだれかけを着用するか、ナプキンをシャツに押し込みます。
- 調理されたカニは冷蔵庫で3-5日間、または冷凍庫で最大3ヶ月間持続します。

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方法2/3：茹でたワタリガニを作る

鍋に塩水を入れて沸騰させます。 大きな鍋に3分の2の水を入れ、大さじ1杯（17 g）の塩を加えて風味を加えます。水が沸騰し始めるまで鍋を強火にかけ、次に中火に下げます。
- カニの風味を変えたい場合は、レモンジュースや酢などの他の液体を鍋に加えます。
生または冷凍のカニを水に落とし、10分間調理します。 カニをトングでつかみ、沸騰したお湯に完全に沈めます。鍋に蓋をして、水で10分ほど煮ます。カニは、調理が終わったら明るいオレンジ色または赤色になります。
- カニは茹でる前に掃除する必要はありません。
- 大量の食事を作る必要がある場合は、一度に3〜4匹のカニのバッチで作業します。
調理したカニを氷水に浸し、調理を止めます。 トングでカニを水から取り出し、氷水を入れたボウルに入れます。カニを水に入れて30秒間かき混ぜてから取り出します。
- カニを長時間沈めないでください。そうしないと、カニが冷えすぎてしまいます。
カニを軽くたたいて乾かし、温かくお召し上がりください。 カニをペーパータオルの上に置き、軽くたたいて乾かしてから、サービングプレートに移します。カニの殻を開けて、まだ熱いうちに肉を楽しんでください。小さな道具を使って、足や爪などの部分から肉を取り除きます。
- カニは冷蔵庫で5日まで、または冷凍庫で3ヶ月間保存できます。肉が密閉容器に密封されていることを確認してください。
ヒント： 羊皮紙または茶色の紙袋に包まれたカニを提供して、古典的な南部のシーフードボイルのように見せます。

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方法3/3：オーブンで焼きカニを作る

オーブンを350°F（177°C）に予熱します。 カニを調理する前に、オーブンが完全に熱くなるのを待ちます。カニが全体に均一に調理されるように、ラックの1つが中央の位置にあることを確認してください。
カニをきれいにする. カニを逆さまにして、裏側近くのフラップを持ち上げます。親指でフラップの下をしっかりと押し、カニをこじ開けます。カニの内側を洗い流し、殻の中心から内臓をきれいにします。カニを中央で曲げて半分に割る。調理する予定のカニをすべて掃除します。
- 生きているカニを掃除する場合は、水で1分間煮て、カニを殺します。
- 冷凍カニは、調理する前に完全に解凍されていることを確認してください。
- 必要に応じて、足をカニに付けたままにしておくことができます。それ以外の場合は、ねじって体から引き離すことができます。
カニを天板の腹側を上にして置きます。 カニを逆さまにして鍋に置き、大さじ1杯（15ml）のオリーブオイルをそれぞれにかけます。にんにく、オレガノ、塩など、必要な他のスパイスを追加します。
- 調理が終わったら簡単に掃除できるように、ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちします。
カニをオーブンに20分ほど入れます。 オーブンの中央のラックに天板を置き、20分間調理します。カニの殻は明るいオレンジまたは赤で、調理が終わったら肉は白である必要があります。
熱いうちにカニを出します。 カニをオーブンから取り出し、足と爪をサービングプレートに置きます。レモン汁をカニに絞り、定番のシーフード風味を加えます。小さなフォークを使って、カニの足と爪からすべての肉を引き出します。
- シェルピースは鋭利になる可能性があるため、飲み込まないように注意してください。