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• 材料
• 手順
• 必要なもの

ミニコーンは小さなスイートコーンの一種で、早い段階で収穫されます。生で食べることも、オリエンタル炒め物などの他の料理の材料として使用することもできます。ミニトウモロコシも単独で調理して提供することができます。

材料

熱傷

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• 水。

ゆでた

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• 水。
• 塩小さじ1（5 ml）（オプション）。

蒸し

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• 水。

炒めた

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• オリーブオイル大さじ1（15 ml）。

揚げ

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• 小麦粉大さじ2（30 ml）。
• コーンスターチ大さじ2（30 ml）。
• チリパウダー小さじ1/2（2.5 ml）。
• ガーリックパウダー小さじ1/8（0.5 ml）。
• 塩小さじ1/4（1.25 ml）。
• 水2〜4杯（30〜60ml）。
• 植物油。

蒸し煮

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• チキンストックまたは野菜ストックの1/2カップ（125 ml）。
• 醤油小さじ1〜2（5〜10ml）。
• 塩小さじ1/2（2.5 ml）。
• 挽いた黒コショウ小さじ1/4（1.25 ml）。

ロースト

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• ごま油大さじ1（15ml）。
• 小さじ1杯（2.5ml）の塩（オプション）。

電子レンジで

1〜2人前

• ミニコーン1カップ（250 ml）。
• 水大さじ2（30 ml）。

手順

9の方法1：始める前に：ミニコーンを準備する

1. 

   トウモロコシを洗ってください。 冷たい流水でミニトウモロコシをすすぎ、きれいなペーパータオルで乾かします。
   • 新鮮なミニトウモロコシは耳に髪の毛を付けることができます。すすぎの間にそれらを取り除く必要があります。
   • 冷凍ミニコーンを使用している場合は、解凍して氷の残留物を洗い流してから使用してください。
   • 缶詰のミニコーンを使用する場合は、使用前に液体を排出し、すすぎます。

2. 

   
   
   太い端を削除します。 鋭い包丁で、両耳の茎の太い端を切ります。耳の残りの部分はそのままにしておくことができます。
   • 小さなトウモロコシは小さいので、通常調理して丸ごとお召し上がりいただけます。ただし、必要に応じて、立方体または半分にカットすることができます。ミニトウモロコシをカットすると、調理にかかる時間が短くなります。

9の方法2：熱傷

1. 

   
   
   お湯を沸かします。 小または中型の鍋の3分の2を水で満たします。中火または強火で水を沸騰させます。
   • 水が沸騰している間に、中型または大型のボウルに水と氷を入れます。ボウルを後で使用するために取っておきます。

2. 

   トウモロコシを15分間煮る。 沸騰したお湯にトウモロコシを加えます。約15分後、水を切り、トウモロコシを鍋から取り出します。

3. 

   トウモロコシを氷水に移します。 氷水を入れたボウルにトウモロコシを浸し、30〜60秒間放置します。
   • 冷たい水は調理プロセスを中断し、トウモロコシがさらに軟化するのを防ぎ、カリカリに保ちます。

4. 

   サーブするか、必要に応じて使用してください。 水を切り、ミニコーンを乾燥させます。単独で、またはレシピで使用できます。
   • ブランチングしたミニコーンは、冷たいパスタ、サラダ、その他の冷たい料理に加えることができます。
   • それはまた、調理の最後の瞬間から温かい料理に追加することができます。トウモロコシはすでに部分的に調理されているので、ずっと長時間調理を続ける必要はありません。

9の方法3：ゆで

1. 

   お湯を沸かします。 小または中型の鍋の3分の2を水で満たします。中火・強火でお湯を沸かします。
   • 必要に応じて、沸騰後に水に塩を追加します。これにより、調理中にトウモロコシに風味が加わります。沸騰する前に塩を加えないでください。沸騰するまでに時間がかかります。

2. 

   4〜5分間調理します。 ミニトウモロコシを沸騰したお湯に加えます。フライパンに蓋をし、トウモロコシが柔らかくて歯ごたえのあるテクスチャになるまで中火で調理します。
   • トウモロコシをフォークで突き刺すことは可能であるはずですが、それでもまだ少し歯応えが良いことが重要です。そのポイントを超えて調理しないでください。

3. 

   サーブ。 水を切り、熱いうちにトウモロコシを出す。
   • 溶かしたバターと一緒に出しても、新鮮なハーブで味付けしてもかまいません。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管できますが、1〜2日以内に使用してください。

9の方法4：蒸し

1. 

   お湯を沸かします。 ミディアムポットに5cmの水を入れます。中火・強火で沸騰させます。
   • 蒸しバスケットが鍋の口に収まっていることを確認します。バスケットは、底に触れることなく、パンの上に置く必要があります。

2. 

   トウモロコシをバスケットに追加します。 トウモロコシをバスケットに入れ、鍋を沸騰したお湯で鍋の口の上に置きます。
   • 耳を均等に広げて、すべてが均等に調理されるようにします。

3. 

   3〜6分調理します。 バスケットをカバーし、適切な蓋でパンします。トウモロコシがやや柔らかくなるまで煮ます。
   • トウモロコシをフォークで刺して、調理されたことを確認します。フォークは簡単に突き刺さるはずですが、食べ物がまだ少し歯応えが良いことが重要です。この段階を過ぎると、トウモロコシは湿り気を帯び、不快な粘りを感じることがあります。

4. 

   サーブ。 トウモロコシを火から下ろし、熱いうちに出してください。
   • バターまたは少しのオリーブオイルで料理を出すことができます。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管し、1〜2日以内に食べてみてください。

9の方法5：ソテー

1. 

   油を加熱します。 中ぐらいのフライパンまたは鍋に大さじ15mlの食用油を入れます。フライパンを中火または高火に置きます。
   • オリーブオイルがお勧めですが、他の食用油も使用できます。いくつかの代替品は、植物油、キャノーラ油、ひまわり油です。

2. 

   2〜4分煮る。 トウモロコシを熱い油に加えます。食品が柔らかな粘り気と四方にわずかに金色の外観が得られるまで、継続的に攪拌しながら調理します。
   • トウモロコシはフォークで穴を開けたときに柔らかな粘りがあるはずですが、それでもまだ歯ごたえがいくらか保たれていることが重要です。

3. 

   サーブ。 油を抜いて、熱いうちにトウモロコシを出す。
   • 油はトウモロコシに風味を付けるので、おそらくバターを加える必要はないでしょう。必要に応じて、新鮮なハーブやコショウをつまむことができます。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管し、1〜2日以内に使用してください。

9の方法6：揚げ

1. 

   油を予熱します。 鍋に約2インチの植物油を注ぎます。オイルが175°Cの温度に達するまで中または高熱で加熱します
   • フライ温度計で油温を確認します。油が十分に熱くない場合は、トウモロコシを調理する前に生地が湿っていて、熱すぎる場合は、トウモロコシが調理される前に生地が燃える可能性があります。

2. 

   生地を混ぜます。 油が熱くなっている間に、小麦粉、コーンスターチ、チリパウダー、ガーリックパウダー、塩を混ぜます。混合物に十分な水を加えて、細かいペーストを得ます。
   • この生地はベーシックですが、調味料を好きなように変更して、より強いまたは軽い味を得ることができます。

3. 

   コーンを生地に浸します。 トウモロコシの穂を生地に少しずつ浸します。フォークを使って、耳を回して完全に覆います。

4. 

   トウモロコシを2〜4分間炒める。 熱い油にいくつかの耳を追加します。両面が黄金色になるまで炒め、途中で回します。
   • フライパンがいっぱいになるのを避けるために、別々の部分を炒め続けます。トウモロコシを加えると油温がわずかに下がります。耳の数が多すぎると、温度が下がりすぎて調理ができなくなります。

5. 

   排水し、提供します。 平らなスプーンを使って、トウモロコシを熱い油からペーパータオルでプレートに移します。数分待って、まだ暖かいトウモロコシを食べます。
   • 揚げたとうもろこしの残り物は、冷やしてから加熱するとねっとりするので、保存が難しい。しかし、必要に応じて、冷蔵庫の密閉容器に残り物を保存して、1日以内にそれらを消費することができます。

9の方法7：ソテー

1. 

   スープと調味料を火にかけます。 鶏肉または野菜スープを中フライパンに注ぎます。醤油、塩、こしょうを加え、中火または強火で沸騰させる。

2. 

   トウモロコシを3〜6分間加熱します。 とうもろこしをブロスに加え、中火または弱火に下げます。フライパンに蓋をし、トウモロコシが柔らかくてカリカリになるまで調理します。
   • 調理中にトウモロコシをひっくり返すとよいでしょう。これは、スープの味をより均等に分散するのに役立ちます。
   • トウモロコシを推奨される段階を超えて調理しないでください。フォークで刺したり噛んだりしたときに柔らかな粘りがあるはずですが、それでもパリパリ感を保つことが重要です。

3. 

   サーブ。 スープからトウモロコシを取り出し、熱いうちに出してください。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管し、1〜2日で消費します。

9の方法8：ロースト

1. 

   オーブンを200°Cに予熱します。 オーブンが加熱している間に、鍋を焦げ付きにくいアルミホイルで覆います。

2. 

   トウモロコシと油を追加します。 トウモロコシを天板に置き、ごま油を耳につけます。油は穏やかに加え、フォークを使って均等に広げます。
   • 必要に応じて、塩を少し加えて風味を加えます。

3. 

   トウモロコシを20〜25分間焼きます。 トウモロコシを予熱したオーブンに入れ、外観がやわらかくわずかに金色になるまで調理します。
   • トウモロコシが均一に茶色になるように、プロセス中に時々かき混ぜて耳を回します。
   • 理想的には、トウモロコシは柔らかくて歯応えがよいはずです。焼き過ぎると、ねっとりすることがあります。

4. 

   サーブ。 オーブンから調理したトウモロコシを取り出し、まだ温かいうちに出してください。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管し、1〜2日で消費します。

9の方法9：電子レンジで

1. 

   トウモロコシを電子レンジ対応の容器に入れます。 電子レンジ用の浅い容器の上にトウモロコシの層を広げます。トウモロコシに水をかけます。
   • 蓋をするか、電子レンジで安全なラップで容器を覆います。

2. 

   電子レンジで2〜7分間調理します。 トウモロコシは、柔らかくて歯ごたえのある一貫性になるまで、高出力で調理する必要があります。
   • 正確な調理時間は、トウモロコシの種類とサイズによって異なります。トウモロコシの缶詰は調理済みなので、2分で十分です。少量の場合、新鮮なまたは冷凍のトウモロコシは3〜4分かかり、大きい場合は7分かかることがあります。トウモロコシを1〜2分おきにチェックして、調理しすぎないようにします。

3. 

   サーブ。 水を切り、熱いうちにトウモロコシを出す。
   • 必要に応じて、トウモロコシを溶かしバターと一緒に出す。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管し、1〜2日で消費します。

必要なもの

準備

• 水切り。
• ペーパータオル。
• ナイフ。

熱傷

• 中型鍋。
• 大きなボウル。
• 水切り。
• ペーパータオル。

ゆでた

• 中型鍋。
• スプーンが詰まっています。

蒸し

• 中型鍋。
• スチームクッキングバスケット。

炒めた

• キャセロールまたは中華鍋。
• へらまたは木のスプーン。

揚げ

• 重い鍋。
• フライ温度計。
• フォーク。
• 中型または大型のボウル。
• スプーンが詰まっています。
• ペーパータオル。
• 皿。

蒸し煮

• 中フライパン。
• スプーンが詰まっています。

ロースト

• ベーキングトレイ。
• アルミ紙。
• フォーク。

電子レンジで

• 電子レンジ対応の容器。
• 電子レンジ用のプラスチック製ラップ。