レモンドロップを作る3つの方法 - チップ

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必要なもの

中厚鍋。
木のスプーン。
お菓子の温度計。
鍋のサポート。
スプーンに油を塗った。
大理石のカウンタートップまたはボードに油を塗ったもの。
キッチンはさみが油で汚れていました。
羊皮紙を並べたフォーム。
大きなボウル。

砂糖、水、タルタルクリームを加熱します。 厚底の鍋に3つの材料を合わせ、中程度の強火で加熱します。砂糖が溶けて混合物が均一になるまで時々かき混ぜます。

クリームには酒石のクリームは必要ありませんが、砂糖の結晶化を防ぎます。砂糖は結晶化しても固まらない。
砂糖が焦げないように、底が厚い鍋を使うことが不可欠です。

ほぼすべての水が蒸発するまで、混合物を沸騰させます。 砂糖が溶けて混合物が均一になったら、攪拌を止めます。材料がまだ火に残っている温度計でキャンディーの温度を測定します。砂糖は150°Cに達するはずです。この時点で、ほとんどの水はすでに蒸発しています。

レシピのこの段階では、キャンディーは冷えた後、硬くもろくなります。

鍋を火から下ろし、残りの材料を加える。 混合物が150°Cに達したらすぐに、熱から取り除き、鍋サポートに移します。混合物が冷えるまで30秒待ちます。次に、レモン抽出物、クエン酸、黄色の染料を5滴加えます。キャンディーがくっつかないように、スプーンで油をまぶしてかき混ぜます。

均一になるまで混合物をかき混ぜます。必要に応じて、食品着色料をさらに5滴追加して、キャンディーが目的の黄色の色合いになるようにします。

ロープの形でキャンディーを包みます。 キャンディが冷めるまで5分待ちます。触るのに十分冷めたら、油を塗った面に注ぎます。キャンディーを長く細いロープの形に手で包みます。ロープの厚さが2.5 cmになるまで巻き続けます。

また、均一になったらすぐに羊皮紙を敷いた形に注ぎ、好みの形にカットすることもできます。キャンディーの形ができたら、5分間冷ましてから割ってください。

ロープを個々のキャンディーにカットします。 お菓子をロープ状に包んだ後、油を塗ったキッチンハサミを使って1.5cmから2.5cmの長さに切ります。キャンディーがくっつかないように、必要に応じてハサミに油脂を入れます。

元の混合物を鍋に注いだ場合は、油を塗ったナイフを使ってキャンディーを細かく切ります。正方形、円、ストリップ、またはその他の任意の形式に分割します。

キャンディーを冷やす前に砂糖をまぶします。 大きなボウルの底に粉砂糖を入れます。キャンディーをボウルに入れ、振って砂糖で覆います。キャンディーが覆われた後、それらを羊皮紙で裏打ちされた天板に渡し、冷却して硬化させます。これには約1時間かかります。

アイシングシュガーは精製された超微細糖です。粉砂糖が見つからない場合は、通常の精製砂糖または結晶化砂糖を使用できます。
キャンディーの残り物を蓋付きの容器に保管します。キャンディーが空気にさらされている場合、それらは柔らかくて粘着性があります。

方法2/3：レモンドロップのスタイルでマティーニを準備する

必要な道具を集めます。 レシピに必要な材料に加えて、飲み物の砂糖の端を作るために、カクテルグラス、カクテルシェーカー、ソーサーが必要になります。
- レシピで必要な砂糖シロップを作るには、半分のカップ（115 g）の砂糖と半分のカップ（120 ml）の水が必要です。
砂糖シロップを作ります。 鍋に水と砂糖を混ぜ、中火で沸騰するまで加熱します。次に、中火に熱を加え、混合物をさらに3分間加熱します。鍋を火から下ろし、シロップを30分間冷ます。
- 混合物は、飲み物に必要な量よりはるかに多い砂糖シロップの¾カップ（180 ml）を作ります。冷蔵庫に残っているものを後で使用するために保管します。
- 成分の量を増減して、シロップを多かれ少なかれ作ることもできます。重要なことは、砂糖と水は常に等しい部分にあるということです。
飲み物の材料を混ぜます。 ウォッカ、オレンジリキュール、砂糖シロップ、レモンジュースをカクテルシェーカーに入れ、氷で満たします。ストレーナーと蓋を取り付け、シェーカーを10分間振って、材料を混ぜて冷やします。
- 複数の飲み物を作るには、各成分の量を2倍または3倍にします。
- Grand Marnier、Triple Sec、Cointreauは、このレシピに適したオレンジリキュールのブランドです。
- カクテルシェーカーをタオルで包み、手を凍らせないようにします。
グラスに飲み物を注ぎ、出してください。 シェーカーから蓋を取り外しますが、ふるいはそのままにしておきます。用意しておいたグラスに飲み物を注ぎます。レモンの皮とレモンの皮、またはレモンの四分の一で飲み物を飾ることもできます。

3の方法3：他のレモンドロップスイーツを作る

クッキーのバッチを準備します。 別のおいしい御馳走はレモンドロップクッキーです。生地は簡単に作れ、オーブンに15分置くだけでポイントを維持できます。クッキーはフロスティングまたは柑橘系のアイシングと一緒に出すことができます。
- レモンドロップクッキーは寒い日も暑い日も完璧です。夏には、レモネードを添えてみてください。冬には、ハーブティーやホットチョコレートと一緒に出してください。
咳をします。 レモンは、インフルエンザの治療薬や咳止めの一般的な成分です。気分が良くなく、気を散らすために何かクールなことをしたい場合は、喉に自家製のレモン飴を用意してみてください。
- 自家製ロゼンジにはいくつかのレシピがあり、そのうちのいくつかは、蜂蜜やショウガなどの咳と闘うための他の素晴らしい成分を含んでいます。
ゼラチンショットを作ってみてください。 ゼラチンショットは素晴らしいデザートです。自宅でレモンドロップショットを作るには、レモンジュースと肉を取り除き、空の皮を使ってジャムを出します。
- とても楽しいことに加えて、デザートはアルコールまたはノンアルコールバージョンで提供できます。