生姜を調理用に準備する方法：14ステップ - チップ

ビデオ: 自家製ガリの作り方★新生姜がおいしい季節！今のうちに漬けておくのがベスト！★整腸作用があって体にも良いガリ！ご飯にもお酒のつまみにも！簡単３つのおいしくする技を伝授します！

コンテンツ

手順
チップ
必要なもの

生姜は主にオーストラリア、インド、ジャマイカ、中国、アフリカで栽培され、世界中のスーパーマーケットや果物や野菜で使用されています。アジア風ソテーから焼き菓子、心地よいお茶まで、さまざまな料理で人気の食材です。生姜は皮をむき、次に細かく切ったり、スライスしたり、すりおろしたり、刻んだりして調理する準備ができます。フレッシュジンジャーの選択、準備、使用の詳細については、以下のステップ1から始めてください。

手順

パート1/4：品質の高いショウガの選択

大きな生姜を探します。 大きくて重いものを優先します。これにより、食用に適した部品が提供されます。
- また、できる限りしこりやしこりの少ない、まっすぐで長方形の断片を探します。そうすれば、剥がして準備するのが簡単になります。
- 皮をむいた生姜は最長6か月間冷凍されたままになる可能性があるため、レシピに必要以上の量を購入することを恐れないでください。
固くて傷のない生姜を選びます。 生姜の皮は固く、傷がなく、片がカットされた硬く乾燥した部分を除きます。しわのある、柔らかな、またはカビの生姜は購入しないでください。
香りの強い生姜を選びましょう。 上質な生姜は、スパイシーな香りまたはわずかな柑橘系の香りがします。新鮮な場合は、強い刺激臭がするはずです。

パート2/4：ピーリングジンジャー

必要な生姜を切ります。 特定のレシピに従っている場合は、その上に示されている量を使用します。これは通常、グラムまたはmlではなくセンチメートル単位です。
- 時々、レシピは生姜の「親指」を要求します、それはまさにそれがどのように見えるかです：生姜の断片は親指の長さです！
- 特定のレシピに従わない場合、ショウガの少しはすでに強い味がするので、小片から始めて、必要に応じてさらに追加してください。
金属のスプーンを使用して、皮を優しくこすります。 生姜の皮を取り除く最良の方法は、スプーンを使用することです。スプーンを使用すると、すばやく簡単に、無駄を防ぐことができます。
- 生姜とスプーンを片手で持ち、生姜の先端を使って下から上に向けてしっかりと切り込みを入れます。
- 生姜が通常持っている小さな隆起にスプーンを貼り付けます。皮は滑らかな削り取りで残りが残ります。
あるいは、野菜の皮むき器または短い刃の野菜ナイフを使用します。 スプーンに問題がある場合は、野菜の皮むき器または短い刃の野菜ナイフを使用してください。
- この方法の方が高速かもしれませんが、スプーンの利点は、生姜の無駄が少ないことです。
- 皮むき器とナイフは生姜の余分な層を肌から取り除きますので、熟練している場合にのみそれらを使用してください！
生姜をはがさないでください。 多くの料理では、生姜の皮をむく必要はありません。特に、ショウガが最年少で、新鮮で、皮が薄くなっている場合は特にそうです。
- しょうがを皮で切るか、すりおろして（最後に乾いた部分を取り除く）、レシピを続けます。
- ただし、プレートの見た目や質感を妨げる剥離が心配な場合は、取り除いて取り除いてください。

パート3/4：生姜を調理するための準備

レシピをもう一度見てください。 スープはすりおろしを要求するかもしれませんが、炒め物はそれを棒状に切るようにあなたに要求するかもしれません。
- 生姜は調理すると風味が失われます。本当に味と香りを楽しみたいなら、最後に加えてください。だからあなたはその鮮度を保つでしょう。
風味だけでなくテクスチャーも必要な場合は、ショウガをカットするか刺します。 棒状に切ると、生姜はサクサクで歯ごたえがあります。
- パスタやライスに刻んだショウガの部分は、一口一口に風味の爆発をもたらします。大きなピースはスープやお茶に最適です。
- 生姜を細かく切るには、薄切りにします。次に、スライスを積み重ねて、箸を作るためにいくつかの垂直カットを作ります。
- 生姜を切るには、棒を水平に切り、立方体を作ります。必要に応じて、もう一度生姜にナイフをかけ、より大きな破片を取り除くことができます。
強い香りと新鮮な風味を料理に加えたいときは、生姜をすりおろしてください。 すりおろしは、非常に薄く切ったり、生姜の「ピューレ」を作るためのすばやく簡単な方法です。トマトソースやマリネに最適です。
- すりおろすには、生姜をおろし金でこすります。ペースト状のすりおろしたジューシーな生姜が出てきます。生姜をすりおろしてボウルに入れ、汁を失わないようにしましょう。
- おろし器で指を切るのは簡単ですので、生姜の端に達したときは注意してください。おろし金に詰まっている生姜を取り除くためにナイフを使用する必要があるかもしれません。
様々なレシピで生姜を使用してください。 その風味は非常に用途が広いので、炒め物やスープからパンやお茶まで、幅広いレシピで使用されています。ジンジャーを使うための新しいアイデアを探しているなら、以下の料理を試してみませんか？
- ジンジャーティー
- 結晶化生姜
- ジンジャークッキー
- ジンジャーエール
- 鶏肉としょうがとチャイブ
- ジンジャーチャツニー
- 生姜のガーリックスープ

パート4/4：ジンジャーの保管

生姜は冷蔵庫で保存します。 生姜を冷蔵庫に保管するには、ペーパータオルで包み、ラップで覆い、冷蔵庫の引き出しに入れます。約2週間続くはずです。
生姜は冷凍庫で新鮮に保ちます。 生姜を冷凍庫に保管するには、ラップで包み（必要に応じて、最初に皮をむいてください）、最大6か月間保管します。それを使用する必要があるとき、まだ凍らせている間それをすりおろすことができます。実際、繊維質が少なくなるため、凍結した状態での取り扱いが容易になります。
終了しました。