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その他のセクション6レシピの評価

パニールバターマサラは、パニールチーズとスパイシーでクリーミーなソースを組み合わせたパンジャブのベジタリアン料理です。料理を楽しむためにレストランに行く必要はありません。市場でインドのスパイスを購入して、このフルボディのレシピを自宅で作ることができます。

材料

• 1ポンド（500g）のパニールまたは豆腐
• 大さじ5。 （64g）バター
• 5-6ミディアムトマト
• 水1/2カップ（118ml）
• 中玉ねぎ1個
• 小さじ1 （5ml）オイル
• 大さじ2杯。 （30ml）生クリーム
• 2つの月桂樹の葉
• 2クローブ
• 1インチのシナモンスティック2本
• 赤唐辛子2個
• 大さじ2杯。砕いたコリアンダーの種
• 小さじ2 （10g）生姜ペースト
• 小さじ2 （10g）にんにくペースト
• 小さじ1 （1.8g）コリアンダーパウダー
• 小さじ1 （2.7g）赤唐辛子粉
• 小さじ1/2 （1.8g）砕いたカソリメチ（フェヌグリークの葉の乾燥）
• 味わう塩

ステップ

パート1/3：野菜の準備

1. 

   
   
   パニールを1インチの立方体に切ります。 パニールが見つからない場合やビーガン料理を作りたい場合は、豆腐で代用できます。

2. 

   
   
   トマトを刻み、玉ねぎをスライスします。

3. 

   スパイスを事前に測定し、コンロの近くの小さなボウルに入れます。 これは、それらをすばやく追加し、スパイス混合物（マサラ）の燃焼を回避するのに役立ちます。

パート2/3：マサラを作る

1. 

   
   
   深いソテーパン、フライパン、またはカダイ/カラヒをコンロに置きます。 バーナーを中火に向けます。

2. 

   大さじ3を追加します。バターとあなたの油の。 一緒に溶かします。

3. 

   月桂樹の葉、クローブ、シナモン、赤唐辛子、小さじ1杯のコリアンダーシードをトスします。 混合物を30秒間炒める。

4. 

   玉ねぎを加えます。 30秒間炒めます。

5. 

   生姜とにんにくのペーストを加えます。 さらに30秒間調理を続けます。

6. 

   トマト、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダーを入れます。 油がスパイス混合物から出始めるのが見えるまで強火で調理します。これには、少なくとも3〜4分かかります。

パート3/3：パニールバターマサラの仕上げ

1. 

   フードプロセッサーまたはフードミルでマサラをピューレにします。 熱い材料を移すときは注意してください。

2. 

   調理鍋をきれいに拭きます。 鍋を中火にかけます。

3. 

   残りのバターとピューレにした混合物を加えます。 2分間調理します。

4. 

   パニールを投げます。 味に混合物を塩漬けにします。

5. 

   水を注ぐ。 弱火にして5分煮ます。

6. 

   カソリメチを混ぜます。 すぐに火から下ろします。

7. 

   クリームを注ぎます。 砕いたコリアンダーの種を振りかけます。ご飯、ナン、ロティと一緒にお召し上がりください。

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コミュニティの質問と回答

クリームを入れないとどうなりますか？

クリーミーで濃厚なソースが少なくなります。

これは糖尿病に良いですか？

いいえ、パニールにはたくさんの脂肪が含まれており、バターも含まれています。本当に不健康です。

チップ

• あなたはさらに大さじ2を追加することができます。 （10g）カシューペ​​ーストをマサラに。カシューナッツを浸し、水で挽いてペーストを作ります。
• カダイを使ってパニール料理を作るもう1つのレシピは、タマネギとトマトのグレービーソースが特徴のカダイパニールです。

必要なもの

• 深鍋/カダイ
• 木製スプーン
• まな板
• ナイフ
• フードプロセッサー/フードミル
• 計量スプーンとカップ
• 小皿料理

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