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• 方法1室温で食品を保存する
• 方法2冷凍食品
• 方法3食べ物を凍らせる

この記事の内容：室温で食品を保管する食品を凍結する食品を凍結する

食事を適切に保存する方法を知ることは、健康的な食事を確保するためだけでなく、お金を節約するためにも重要です。この記事では、キッチンカウンターのバスケット、冷蔵庫の野菜室の引き出し、冷凍庫など、適切な環境で食品を保管する方法を学びます。

ステージ

方法1室温で食品を保存する

1. 
   

   
   PEPSシステムを使用します。 PEPSは、プロの料理人が一般的に使用する食品貯蔵管理システムである「先入れ先出し」に由来する頭字語です。このシステムの主な目的は、消費されるまで可能な限り新鮮な状態を維持するための食物の流れの効率的な管理です。 PEPSシステムを自分のキッチンに適用するには、包装と有効期限に従って食品を分類する必要があります。これにより、現在の日付に最も近い有効期限のボックスを最初に開くことができます。
   • 冷蔵庫のすべてのコンパートメントとすべての保管スペースの棚を整理して、各種類の食品がどこにあるか、最も新鮮な食品を見つけます。比較的長く保存される同じ製品のいくつかの箱を開けないでください。ピーナッツバターを3箱開けると、無駄になる危険があります。

2. 
   

   
   熟す必要のある食品はバスケットまたはバッグに保管してください。 まだ自由に垂れ下がっていない果物や、熟度に応じて開いたり閉じたりできるビニール袋に入れてください。果物が熟したら、保存期間を延ばすために果物を冷蔵庫に入れます。
   • バナナはエチレンを放出し、他の果物の熟成を加速します。バナナで熟しなければならない果物を気密性のあるビニール袋に保存することで、この特性を楽しむことができます。このプロセスは、アボカドの壁をスピードアップするのに非常に効果的です。
   • 果物をカウンターに置いたままにしておくと、すぐに腐ってしまう閉じたビンに保管しないでください。腐敗の兆候を示し、他の人に損害を与える可能性のあるものを見つけるために、果物に注意してください。
   • 非常に熟した果物に惹かれるショウジョウバエに注意してください。腐った果物をバスケットに残したままにしないでください。キッチンにこれらのハエがたくさんいることがわかったら、果物を冷蔵庫に保管してください。

3. 
   

   
   
   
   米やその他の穀物食品は気密容器に保管してください。 米、オートミールフレーク、キノア種子、および他のすべての乾燥種子は、引き出しと気密容器に保管できます。ガラス瓶、タッパーウェアプラスチック容器、その他の密閉箱は、これらの食品をカウンター、棚、または食器棚に大量に保管するのに最適です。これらの貯蔵手段は乾燥豆にも非常に適しています。
   • 米と種子をビニール袋に入れておくことを決めた場合、ミルワームに注意してください。これらの袋はこれらの食物を保存するために使用できますが、これらの昆虫が卵を産むために侵入するのを防ぐために、それらが穴を開けられていないことを確認する必要があります。これらのワームの幼虫は特に貪欲であるため、カーネルを十分に閉じたガラスの瓶に入れる方が安全です。

4. 
   

   
   根菜は紙袋に入れて保存します。 地球に生えている野菜を冷蔵庫に入れる必要はありません。ジャガイモ、タマネギ、ニンニクは、冷たくて暗い乾燥した場所に保管する必要がありますが、冷蔵庫には保管しないでください。パッケージに入れておく場合は、大きな紙の袋が役立ちます。

5. 
   

   
   焼きたてのパンを紙袋に入れてキッチンカウンターに置きます。 パン屋のオーブンから出てくるサクサクのパンを買ったばかりの場合は、紙袋に入れたままにして、たとえば食器棚には入れないでください。このパンを紙でよく包んでカウンターに置いておけば、3〜5日間は比較的新鮮に保つことができます。冷蔵庫に入れると、1週間後から購入後2週間まで消費することができます。
   • パン、特にハンバーガー用に作られたパンを冷蔵したり、冷凍することもできます。湿気の多い地域（熱帯気候または海上気候）では、パンは自由に動くことができると非常に速く腐る傾向があるので、後で解凍するのがいつでも簡単になるので、遠慮なく冷凍してください。トースターに入れます。
   • パンをキッチンカウンターに置いておく場合、ビニール袋に入れないでください。この素材はカビの発生を促進します。

方法2冷凍食品

1. 
   

   
   
   
   冷蔵庫を正しい温度に設定します。 冷蔵庫の最適温度は約4°Cです。バクテリアは、摂氏5度から摂氏60度の温度で急速に成長します。これは、食物の危険ゾーンに相当します。細菌に長時間さらされている食品は、食物疾患の原因になります。あまり食べ物を劣化させない場合、料理は病気のリスクを減らします。
   • 冷蔵庫内の温度を定期的に確認してください。保存される食物の量に応じて変動します。冷蔵庫に温度計を置き、冷蔵庫がいっぱいになったとき、またはほとんど空になったときにそれを見てみましょう。

2. 
   

   
   すでに冷たい冷蔵庫に入れてください。 一部の食べ物や飲み物は、カウンターに置いておくか、冷蔵庫に保管することができます。ビール缶、漬物、ピーナッツバター、醤油はどこに置きますか？経験則は次のとおりです。店内で冷蔵ボックスに入れた製品を購入する場合は、冷蔵庫に保管する必要があります。
   • ガーキン、ピーナッツバター、醤油などの食品は、冷蔵庫に入れるパッケージまたはジャーを開けるまで、室温でクローゼットに保管できます。オイルまたは酢を含む製品でこれを行う必要があります。
   • 調理済みの食べ物の缶を開けたら、残りの食べ物を冷蔵庫に入れます。ラビオリであろうとインゲンであろうと、室温で開いた箱に入れたままにしないでください。冷蔵庫に入れたら、これらの食品を箱に入れたままにしたり、タッパーウェアボックスに移したりできます。

3. 
   

   
   残り物を冷ましてから冷蔵庫に入れます。 できれば、プラスチックのフィルムまたはアルミ紙で覆われた密閉箱または容器に入れてください。あなたが残り物をかじらないと、冷蔵庫全体に香りが広がり、他の食べ物の臭いがします。
   • 調理した食べ物は、すぐに冷めるように、狭くて深いのではなく、浅くて広い容器に移します。さらに、このタイプの大型容器では、すべての食品の温度がはるかに速く不均一になる傾向があります。
   • 肉を含む料理は、冷蔵庫に入れる前に室温まで冷ましてください。冷蔵庫の密閉容器に熱い肉を入れると、蒸発した水が凝縮して肉の周りに大量の水分が発生し、すぐにめちゃくちゃになります。

4. 
   

   
   特定のルールに従って、肉を保存します。 調理後5〜7日以内に調理済みの肉をすべて消費または凍結します。この期間中に残り物を消費できない場合は、冷凍庫に入れることを検討してください。
   • 生肉は、調理済みの肉から分離して常に冷凍する必要があります。冷凍庫に入れる前にビニール袋に入れてください。そうする前に、肉に劣化の兆候がないか十分に確認してください。分解し始める肉は灰色または茶色になり、不快な臭いがします。

5. 
   

   
   店で買った卵を冷やします。 これらの卵は多くの場合、長期間棚に置かれ、購入後できるだけ早く冷蔵庫に入れて、消費するまでそのままにしておく必要があります。ひび割れなどの劣化の兆候がないか、時々調べてください。それらを壊すときは、他の食べ物の上にではなく空のボウルでそれを行います。これにより、他の食べ物を無駄にすることなく消費できなくなった場合、それらを捨てることができます。
   • 産卵したばかりで洗浄されていない卵を、棚やキッチンカウンターに直接保管できます。たとえば、市場で生産者から卵を直接購入する場合は、卵をきれいにしたかどうか、保管方法を尋ねます。

6. 
   

   
   カットした野菜を冷蔵庫に保存します。 緑の葉野菜、トマト、その他の野菜や果物を切った場合は、できるだけ早く冷蔵庫に入れてください。冷蔵庫に入れる前に、洗ってから拭いてから、湿気を吸収できるペーパータオルで密閉箱に入れてください。
   • トマトは、切った場合にのみ冷蔵してください。トマトの内部は冷蔵庫に入れると液化する傾向があり、保存期間が短くなります。トマト片を冷蔵庫に保管する前に、密封したプラスチックの箱に入れます。

方法3食べ物を凍らせる

1. 
   

   
   冷凍庫に入れる前に、食品を密封されたビニール袋に入れてください。 バッグからできるだけ多くの空気を取り除きます。冷凍バッグは、食べ物が氷にくっついて寒さで焼けてしまうのを防ぐ最良の方法です（凍結と同時に乾燥すると起こります）。
   • タッパーウェアボックスを使用して、スープ、ジューシーなフルーツ皿、調理済みの肉など、冷凍庫に食品を保存することもできます。 。

2. 
   

   
   適切な量​​の食物を凍結します。 あなたはあなたの消費のために冷凍庫から取り出した食べ物を解凍する必要があります。そのため、冷凍庫に保存するときは、食品を小分けして詰めることを検討する必要があります。たとえば、サーモン全体を同じ袋に入れずに、各スライスを個別の袋に入れます。

3. 
   

   
   冷凍庫に保管する各袋にラベルまたはマーク（日付付き）を付けます。 この小袋には、昨シーズンのメッツまたは2010年に選んだメッツが含まれていますか？食品が冷凍された後、それを識別する手がかりを残していない場合、どれが最近または以前に保存されたかを判断することは困難または不可能です。食品を簡単に保存して、最も長く冷凍されている人を特定することもできます。すべては組織の問題です。

4. 
   

   
   肉を生のまま保管するか、冷凍庫で6〜12か月調理します。 肉は、6か月未満で冷凍しても劣化しません。 6か月を過ぎると、彼女は味を失い、気分を変える傾向があります。凍結後1年まで消耗品のままですが、すべての品質を評価したい場合は、食べる前に食べ過ぎないでください。

5. 
   

   
   冷凍する前に野菜をブランチングします。 野菜を冷凍庫に入れる前に調理するのが最善です。生のまま冷凍すると野菜の変性を避けることは非常に困難です。一方、加熱されているスープに直接入れたり、蒸した食べ物から直接入れたりできる冷凍調理野菜を使用すると、最終的に野菜と同じ結果（尿素、味覚など）を得ることができます。凍結していません。調理済みの野菜を冷凍すると、食べ残しを保存できます。
   • 野菜を白くするために、それらを小片に切り、すぐに塩水で煮ます。沸騰したお湯に2分以上放置せず、氷冷水に直接移して、熱ショックを与えて調理をすぐに停止させないでください。調理された野菜の断片はしっかりしたままでなければなりません。
   • 野菜の各サービングをビニール袋に詰め、その上で凍結の日付をマークする必要があります。野菜が完全に冷えるまで待ってから、冷凍庫に入れてください。

6. 
   

   
   果実を凍結して、熟成を停止するか、腐敗を防ぎます。 凍結する前に果物を準備する方法は、次に何をしたいかによって異なります。パイを作るために使用するベリーを保存したい場合は、冷凍する前に砂糖を入れます。桃の場合、解凍後のより困難な作業を避けるために、皮膚が肉から簡単に分離したときに皮膚を取り除くことができます。
   • 刻んだ果物は、果物全体よりも速く凍結します。リンゴ全体を凍結させることができますが、解凍後は作業が難しくなります。