ブランチメニューの作り方（写真付き） - 知識

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ブランチは、朝食と昼食の両方の食品を組み合わせた食事であるため、ブランチと呼ばれます。通常、朝遅くまたは午後の早い時間に提供され、人々が通常より遅く起きる傾向がある日曜日に関連付けられています。ブランチの時間は異なるだけでなく、メニューの選択も異なります。食べ物や飲み物の選択肢が非常に多いため、ブランチメニューの計画は難しい作業のように思われるかもしれませんが、適切な計画を立てれば、すばらしいイベントをまとめることができます。

ステップ

パート1/3：バックグラウンド作業の実行

ゲスト数を決定します。 選択するブランチサービスの種類に影響を与える可能性があるため、何人の人が食事をするかを知ることが重要です。小さなパーティーにはシットダウンブランチが最適ですが、大規模なパーティーにはビュッフェスタイルのブランチが適しています。各タイプのサービスに必要なゲストの数に関する設定されたルールはありません。それは提供される食品の種類とサービスのための設備の両方に依存します。ゲストリストを設定したら、提供する料理のトーンを設定するサービススタイルを決定できます。
- たとえば、新鮮なパンケーキは6人のゲストには適しているかもしれませんが、20人のゲストには難しいことがわかります。
- シットダウンサービスには通常、ゲストがさまざまなサービスから選択できるセットメニューがあります。
- ビュッフェスタイルのブランチは、オムレツやパンケーキステーションなど、幅広い選択肢を提供する傾向があります。
特別な食べ物の好みを見つけてください。 独自のメニュー項目を必要とするゲストがいるかどうかを確認します。たとえば、ゲストに菜食主義者、ビーガン、または食物アレルギーがあるかどうかを尋ねます。これにより、肉製品、卵、またはピーナッツなどのアレルギーを引き起こす成分で調理されたアイテムなど、従来のブランチメニューアイテムを食べない人のためにいくつかのアイテムを利用できるようになります。
テーマがあるかどうかを判断します。 ブランチは通常テーマを必要としませんが、テーマのあるブランチを計画している場合は、メニュー項目の選択に影響を与える可能性があります。たとえば、お茶をテーマにしたブランチをホストしている場合は、ミモザの代わりにお茶を出す可能性が高くなります。一方、テーマがビンテージスタイルのブランチの場合は、エッグベネディクトやベーグルやロックスなどの伝統的な料理を提供する可能性が高くなります。
- テーマブランチの例としては、ビンテージスタイル、ティーパーティー、ガーデンパーティー、フォーマルな出来事、春のソワレなどがあります。
ケータリングまたは料理を選択してください。 ブランチのケータリングはメニューオプションを制限する傾向がありますが、自分で料理することを選択すると絶対的な自由が得られます。仕出し料理または料理の選択は、料理の能力、ゲストの数、予算、および利用可能な時間によって異なります。
- ケータリングの費用は大きく異なります。一部の企業は、メニュー項目の価格が設定されている固定価格、一括注文の価格が下がる段階的価格、または各イベントに基づくカスタム価格を提供しています。
- 自分で料理をするつもりなら、いつでも前夜から始めることができます。ナプキンや調理器具を用意し、飲み物のミックスを作り、フレンチトーストなど一晩中持ちこたえるアイテムを調理します。
さまざまなグループの食品を含めます。 ブランチは、ゲストが好きなように選んで選択できる食事の選択肢を広げる機会です。ブランチメニューは、乳製品、果物、穀物、肉と鶏肉、野菜と豆の5つの食品グループすべてからバランスの取れた一連の食品を提供する必要があります。

パート2/3：朝食アイテムの選択

提供する肉を検討してください。 ベーコン、ソーセージ、ハムは朝食に伝統的な肉の選択肢です。ベーコンを出すときは、コンロではなくオーブンで調理することを選択します。大量に調理できるだけでなく、オーブンの電源を切り、ブランチ中にベーコンを暖かく保つことができます。
あなたの卵を準備する方法を選択してください。 卵は通常朝食とブランチの中心的な焦点であるため、複数の種類の卵料理を提供することを選択してください。キッシュやフリッタータは前夜に準備してさまざまな野菜と混ぜたり、卵のスクランブルエッグをすばやく準備して肉やジャガイモなどのアイテムと混ぜたりすることができます。
- ゲストが卵料理をカスタマイズできるため、オムレツバーはブランチの定番となることがよくあります。彼らは典型的なビュッフェスタイルのサービスですが、時間と忍耐が必要です。
- エッグベネディクトも伝統的なブランチの選択肢です。イングリッシュマフィンにカナダのベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースをトッピングしたものが含まれています。
メニューに野菜を入れましょう。 ポテトはハッシュブラウンやポテトパンケーキにできるので、一般的なブランチの追加です。ハッシュブラウンとローストポテトは調理が簡単なだけでなく、ほうれん草、玉ねぎ、ピーマン、チーズなどを追加することでトウヒを作ることもできます。オムレツ、キッシュ、朝食用キャセロールにも追加できます。
スプレッドにパン製品を追加します。 穀物製品は非常に用途が広く、ゲストを満腹に保つのに役立ちます。さらに、それらは風味がよく、甘いものである可能性があります。塗抹標本の入ったベーグル、ジャムまたはバターの入ったバゲット、スコーン、マフィン、パンケーキ、またはフレンチトーストをお試しください。
- フレンチトーストとスコーンは、2週間前に準備して冷凍することができます。イベントの朝、オーブンに入れるだけです。
- ベーグルは、クリームチーズや硬化サーモンと一緒にロックスとして使用できるため、用途が広いです。 Loxは、伝統的なニューヨークスタイルのブランチの定番です。
含める乳製品を選択してください。 乳製品はブランチメニューの主要な部分を構成していませんが、メニューのバランスをとるために乳製品を含めることは依然として重要です。ブランチに使用できる乳製品には、ベーグル用のクリームチーズやヨーグルトパフェなどがあります。さらに、チーズをキャセロールや卵に混ぜて風味を高めることもできます。
メニューに飲み物を含めます。 コーヒー、紅茶、牛乳、ジュースはブランチの定番です。砂糖、クリーム、香料などの飲み物を整えるためのオプションを必ず提供してください。コーヒーメーカーをお持ちの場合は、安価なローストのポットをすばやく作ることができます。それ以外の場合は、朝食ショップから水差しを購入することができます。

パート3/3：ランチアイテムの選択

刻まれた肉を提供します。 ブランチは朝食と昼食にまたがるので、伝統的ではないタンパク質の選択肢を提供するオプションがあります。ステーキやプライムリブなどの重い肉のオプションを含めてみてください。
- ビュッフェスタイルのサービスをご利用の場合は、カービングステーションをご利用ください。肉をまな板の上に置き、事前に数枚のスライスを彫り、必要に応じて包丁をすぐに利用できるようにします。着席サービスの場合は、事前に肉を彫ることができます。
- ロックスには塩漬けサーモン、クロスティーニにはカニのディップなどのアイテムを含めることで、シーフードを提供することもできます。
季節の野菜を含めます。 旬の野菜は、特定の季節にしか手に入らない新鮮な野菜です。毎年提供されるものは異なり、野菜の品種ごとに収穫時期が異なります。地元のファーマーズマーケットで入手可能かどうかを確認できます。
- ほとんどの野菜の優れた調理方法は、それらを焙煎しておかずとして提供することです。さらに、それらは卵やサンドイッチに追加することができます。
- 野菜は非常に用途が広く、さわやかな冷たい料理として、または生で提供するのに適しています。チーズ（トマトとモッツァレラチーズ）を添えた野菜や、ブロッコリーのコールスローなどの野菜の「スロー」を試してみてください。
- 店で持ってきたプラッターは、メニューに野菜を追加するための迅速で簡単な方法です。
パン製品を提供します。 バゲットや一斤のパンは、食事をまとめるための迅速で安価な方法です。料理をしている間、ゲストを楽しませてくれるだけでなく、おいしいサンドイッチを作ったり、ジャムに包んだりして、甘いものを作ることもできます。
- サーブする前に、パン全体を10〜15分間トーストします。
- パンがゴムっぽくなったり柔らかくなったりした場合は、手でクラストに水を少しこすります。
朝食アイテムを補完します。 ブランチは朝食とランチの境界線にまたがっているので、両方のクラシックを組み合わせてみてください。たとえば、甘いコーヒーケーキと、切り分けられた肉のようなおいしい料理を組み合わせてみてください。これはあなたのゲストに多様性を提供するだけでなく、彼らを何時間も満腹に保つでしょう。
- ブランチの魅力は、それが食料品の寄せ集めのコレクションであるということです。ペアリングがうまくいかないと感じた場合でも、おいしいメニューと甘いメニューを自由に選んでください。あなたのゲストは多様性を楽しむかもしれません。
フィンガーフードを出します。 フィンガーフードは、風味豊かで、直しやすく、手で簡単に食べられる小さな食べ物です。マフィンバイト、ハムとチーズのラップ、またはブルスケッタやクロスティーニで作ったサンドイッチに焼き上げた卵の混合物を試してみてください。
- フィンガーフードは通常安価であるだけでなく、事前に準備して冷凍することもできます。
- シンプルなサンドイッチは素晴らしいフィンガーフードです。お気に入りの肉、チーズ、パンを選び、少しずつスライスして、より多くのゲストを養います。
あなたの飲み物を選択してください。 コーヒーとオレンジジュースの他に、ピッチャードリンクとパンチボウルは、風味をさらに高めるための素晴らしいアイデアです。ミモザやブラッディマリーなどのアルコール飲料を含むブランチメニューもたくさんあります。
- ゲストリストに基づいて飲み物のオプションを選択してください。たとえば、多くの子供がいる場合は、ミモザよりも牛乳とジュースの方が適切かもしれません。
- ミキサーを用意して、ゲストがウォッカやシャンパンなどのリキュール（BYOB）を持参できるようにすることができます。
- 繰り返し混ぜる必要のある飲み物や、強すぎるアルコール飲料には近づかないでください。

コミュニティの質問と回答

ミモザはどうやって作るの？

スプマンテのような甘いシャンパンの代わりにドライシャンパンを使用してください。オレンジジュースの種類は個人的な好みの問題であり、絞りたて、店頭で購入、またはパルプの有無にかかわらずすることができます。シャンパンとオレンジジュースを等量加え、最初にシャンパンを注ぐようにします。シャンパンが平らになるので、かき混ぜないでください。氷の上で出さないでください。

100人で簡単なブランチをするのにかかる費用はいくらですか？

お料理の量や質にもよりますが、1500ドル程度かかると思います。

どんな飲み物を出すべきですか？

ミントマルガリータ、レモネード、あらゆる種類のスムージーなどの軽い飲み物を提供する必要があります。

このようなイベントを12〜15人程度で自分で作った場合、おおよそどのくらいの費用がかかりますか？

選択した材料にもよりますが、約200ドルかかります。

チップ

家族や友人に職務を割り当てることを恐れないでください。たとえば、コーヒーの仕事を担当する人を配置します。
フィンガーフードは、ゲストがいっぱいになるのを助けるのに最適な方法です。フルーツトレイ、野菜トレイ、または肉とチーズのトレイのような小さな一口を試してみてください。
果物は軽い食事をする人を満足させ、健康志向の人に提供できるので素晴らしいです。
卵は伝統的なだけでなく、安いです。メニューのスターとして必ず含めてください。

警告

コンロで複数のアイテムを調理することは避けてください。
イベントの朝にすべてのアイテムを準備しようとしないでください。代わりに、ブランチの日に注意が必要なアイテムを1つか2つだけ選択してください。