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• このレシピを作りましたか？
• コミュニティの質問と回答
• 必要なもの
• チップ
• 警告

• チョコレートが適切に溶けたら、シロップのようなスプーンから注ぐ必要があります。
• ボウルが電子レンジで安全であることを確認し、大人の立ち会いなしで電子レンジを使用しないでください。
• チョコレートを焼きすぎないでください。チョコレートの一貫性が損なわれます。

ペイント 色付きのチョコレートが必要な場合は、キャンディー型の表面。 小さな食品安全ペイントブラシを使用して、各チョコレート型の表面に1色以上の菓子コーティングを塗布します。複数の色を塗る場合は、必ず複数の色の菓子コーティングを購入し、各色を一度に1つずつ乾かしてから、別の色を追加してください。すべての色が乾いたら、チョコレートを追加できます！

• 挑戦したい場合は、ココアバターを溶かし（チョコレートと同じ手順に従って）、脂溶性の食用着色料で着色し、型の表面にペイントすることもできます。

型から余分なチョコレートをこすり落とします。 小さなパレットナイフまたはオフセット金属ヘラの端を型の上部に通して、余分なチョコレートを取り除きます。その後、チョコレートは型の表面と同じ高さになります。

• 型をロリポップにする場合は、ここでスティックを挿入します。チョコレートが均一にコーティングされるように、スティックを一度ひねってください。

型を冷凍庫に5〜10分間置きます。 一口サイズの小さなチョコレート型を約5分で、標準型を約10分で取り除きます。型を冷凍庫に置いたままにしておくことは心配する必要はありません。早すぎる取り出しよりもはるかに優れています。

• チョコレートが凍らない場合は、15〜30分ほど冷蔵します（前者は小さなカビ用、後者は標準的なカビ用）。ただし、冷凍するとチョコレートが「急冷」されるため、破片を簡単に取り除くことができます。

型から取り出す前に、チョコレートが固まったことを確認してください。 型トレイからチョコレート片を取り出そうとする前に、それらが適切に収縮して乾燥していることを確認してください。透明な型の場合は、下側をチェックして、チョコレートが濡れていないことを確認します。カビがはっきりしない場合は、キャンディーハンドリンググローブを着用してチョコレートの表面にそっと触れます。

• キッチンストアやオンラインサプライヤーからキャンディーハンドリンググローブを購入します。

成形したチョコレートをトレイから取り出します。 型トレイを冷凍庫から取り出した後、平らな面に広げた清潔なタオルにそっとたたきます。チョコレートが適切に冷えると、破片はすぐに落ちるはずです。落ちないチョコレートの場合は、各型の裏側を軽くたたきます。

• 冷蔵庫を使用してチョコレートを冷却した場合は、トレイの後ろからチョコレートの各部分を型から押し出す必要がある場合があります。
• ペーパータオルを使用して、チョコレート片から水分をそっと取り除きます。

できるだけ早くカビをきれいにしてください。 チョコレートがまだ溶けている間は、必ず型を掃除してください。石鹸水で十分に洗い流してください。チョコレートが残っている場合は、問題のあるチョコレートが固まるまで型を冷凍庫に入れます。その後、固い平らな面に型を軽くたたくと、チョコレートがきれいに落ちるはずです。

• スクイズボトルにもこれと同じ戦略を使用します。

チョコレートはプラスチックの気密容器に保管してください。 容器は常にパントリーや食器棚などの乾燥した涼しい場所に置いてください。周囲温度は55〜70°F（13〜21°C）で、湿度は50％未満である必要があります。

• チョコレートは絶対に冷蔵庫に保管しないでください。

このレシピを作りましたか？

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コミュニティの質問と回答

チョコレートはどのくらいの期間保管できますか？

密閉容器に入っていれば、キャンディーを作ったチョコレートの日付と同じくらい長持ちします。

自分で型を作ることはできますか？

はい。チョコレートを手に入れ、成形機やナイフで形を整えることで、自分だけの型を作ることができます。

カビなしで作れるチョコレートはありますか？

型なしでチョコレート菓子を作ることはできませんが、シートパンでチョコレートの破片を作ることはできます。

バンホーテンプロフェッショナルチョコレートバー、66％ココアのダークチョコレートをダブルボイラーで溶かしてみました。溶けませんでした。このブランドで成形チョコレートを作るにはどうすればよいですか？

水は沸騰していましたか？そうでない場合は、それが問題であった可能性があります。水が沸騰している場合は、チョコレートが十分に小さくなっていない可能性があります。

作るのにどれくらい時間がかかりますか？

多分せいぜい1時間。

チョコレートの型にグリースを塗る必要がありますか？

チョコレートが出てくることを確認するために、軽くスプレーすることもできますが、必須ではありません。

必要なもの

• プラスチック製のキャンディー型
• ダブルボイラー（クーベルチュールチョコレート用）
• ミキシングボウル（電子レンジを使用している場合はオーブンで安全）
• 調理温度計
• スクイズボトル
• スプーンまたは5オンス（140 g）お玉
• 小さなパレットナイフまたはオフセットメタルスパチュラ
• ロリポップスティック（チョコレートロリポップ用）

チップ

警告

• 食器洗い機でキャンディー型を洗わないでください。
• 大人の助けなしに電子レンジやオーブンを使用しないでください。